Салат «Козел в огороде»
Как приготовить салат на праздник из обычных и доступных ингредиентов, но в то же время ярко и необычно? Чтобы украсить праздничный стол, попробуйте приготовить универсальный салат «Козел в огороде». Предлагаем вам 10 простых вариантов этого салата, готовится он очень просто и быстро, не нужно выкладывать слои и придавать блюду необычную форму. Достаточно подготовить все ингредиенты отдельно и сложить кучками в одно большое блюдо. И салат «Козел в огороде» будет готов!
Ингредиенты для салата могут быть самыми разнообразными – овощи, мясо, курица. Мы сегодня приготовим салат с курицей и чипсами, он получается очень сытным и вкусным. А чтобы добавить салату пикантности, мы замаринуем лучок и сделаем морковь «а-ля по-корейски». На все у нас уйдет всего 45-50 минут. Итак, приступим.
- Куриная грудка – 400 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Капуста белокочанная – 100 г;
- Лук белый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Чипсы – 20-30 г;
- Соль – 1,5 ч.л.;
- Сахар – 1,5 ч.л.;
- Перец черный молотый – 0,1 ч.л.;
- Кориандр молотый – 0,3 ч.л.;
- Перец красный молотый – 0,3 ч.л.;
- Столовый (6 процентный) уксус – 3 ст.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Майонез – 3 ст.л.
Приготовление
Куриную грудку моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, курицу забрасываем в кипящую воду. Так же куриное филе останется сочным, если остудить его в бульоне. У остывшей курицы снимаем кожуру, а само филе нарезаем средними кубиками.
Белый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Так же для салата подойдет красный лук и любой другой сорт без явной горечи.
Лучок заливаем тремя столовыми ложками холодной кипяченой воды и таким же количеством столового уксуса. Добавляем по чайной ложке соли и сахара, все перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-25 минут. Затем воду сливаем, а лук отжимаем.
Морковку натираем на специальной терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой длинной соломкой.
На сковороде прокаливаем немного растительного масла. Затем добавляем к маслу пропущенный через пресс чеснок и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с плиты через 20-30 секунд после добавления чеснока.
На еще горячую сковороду кладем натертую морковь. И все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем столовую ложку уксуса и по трети чайной ложки соли, сахара, молотого кориандра и острого перца. Еще раз все перемешиваем и оставляем остывать.
Свежий огурчик моем и натираем на терке для корейской моркови или режем соломкой. Солить огурец не нужно, иначе он станет мягким и будет выделять много сока.
Белокочанную капусту шинкуем очень тонко, стараясь, чтобы соломка получилась длинной. Добавляем буквально щепотку соли и черного молотого перца, все перемешиваем, слегка придавливая рукой, чтобы капуста стала мягче, но в то же время осталась хрустящей.
Теперь собираем салат классическим способом. На большое плоское блюдо начинаем выкладывать кучки из ингредиентов. Расположение по вкусам не имеет особого значения, главное, чтобы чередовались цвета – светлый и яркий. Чтобы салат смотрелся красиво, не нужно располагать рядом капусту, курицу и лук. Их обязательно нужно разбавлять ярким соседством – чипами, морковью или огурцами.
По центру выдавливаем майонез. Его можно заменить сметаной или другим соусом. После того, как мы собрали салат, его нужно сразу подать на стол, иначе свежие овощи могут подвянуть, а чипсы размокнуть. И только когда все гости соберутся за стол, салат «Козел в огороде» можно будет перемешать. Приятного застолья!
Рецепт салата «Козел в огороде» с колбасой и сухариками
Салат «Козел в огороде» - настоящая находка для тех, кто любит фантазировать, и предпочитает не тратить много времени на приготовление блюд. Такая закуска будет одинаково хорошо смотреться и на ежедневном, и на праздничном столе. Прелесть салатика в том, что каждый может выбрать себе именно те ингредиенты, которые ему больше нравятся, соединив их в своей тарелке.
Ингредиенты:
- Колбаса копченая – 250 г;
- Лук зеленый – небольшой пучок;
- Кукуруза консервированная сахарная – 0,5 банки;
- Огурцы свежие среднего размера – 2 шт.;
- Помидоры свежие средние – 2 шт.;
- Сухарики пшеничные – 100 г;
- Майонез 67% - 3 ст.л.
Приготовление:
- Для начала проведем предварительную подготовку продуктов. Огурцы, помидоры и зеленый лук нужно вымыть, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца.
- С огурцов отрежьте кончики, а основную часть превратите в соломку с помощью ножа.
- Помидоры освободите от мест крепления плодоножек и от жидкой семенной части (чтобы закуска не растекалась). Нарежьте томаты соломкой.
- Копченую колбаску освободите от упаковки, а затем измельчите ее подобно овощам.
- Зеленый лук мелко нарубите так, как вы делаете при создании любых других салатов.
- Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы освободить ее от жидкости.
- Возьмите плоское блюдо, на котором вы будете подавать закуску к столу. Все подготовленные ингредиенты, а также пшеничные сухарики выложите на тарелку горками, формируя своеобразный цветок. Гренки вы можете приготовить сами, подсушив хлеб на сковороде или в духовке, или же использовать готовый продукт, который можно найти в любом супермаркете. Отлично подходят для салатов всем известные сухарики «Кириешки».
- В центр нашей аппетитной ромашки нужно поместить майонез, после чего закуску можно подавать к столу.
Закуска «Козел в огороде» со свеклой и мясом
Если у вас впереди торжество, то праздничный салат «Козел в огороде» с мясом и овощами разнообразит меню своим аппетитным видом и прекрасным вкусом. Практически все ингредиенты для этой закуски не требуют предварительной обработки, что значительно сэкономит время на приготовление блюда. При желании, свинину можно заменить говядиной, индейкой или курицей – используйте то мясо, которое вам больше нравится.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) – 0,5 кг;
- Свекла средняя – 2 шт.;
- Капуста белокочанная или пекинская – 300 г;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Морковь среднего размера – 2 шт.;
- Огурцы свежие – 2-3 шт.;
- Помидоры – 2-3 шт.;
- Картошка средняя – 3 шт.;
- Масло растительное без запаха – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- Майонез – по вкусу.
Приготовление:
- Сначала нужно подготовить картошку. Корнеплоды очищаем, тщательно вымываем, а затем нарезаем очень тонкой соломкой. На сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла, и обжариваем в нем картофель. Так как мы резали его тонко, приготовится он очень быстро, поэтому важно следить за тем, чтобы он не подгорел. В конце приготовления картофельную соломку солим по вкусу, выкладываем на тарелку, застеленную салфетками (они впитают излишки жира), и оставляем остывать.
- Теперь самое время подготовить мясо. Свинину тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и, при необходимости, удаляем все пленки и прожилки. Нарезаем мясо небольшими брусочками, и выкладываем их на сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем свинину на среднем огне до готовности и приятной золотистой корочки. Незадолго до завершения процесса приготовления добавляем соль по вкусу. Выкладываем мясо на тарелку, застеленную бумажными салфетками, и оставляем остывать.
- Теперь приступаем к подготовке овощей. Лук, морковь и свеклу очищаем, а затем ополаскиваем. Огурцы, капусту и помидоры также вымываем. Все овощи слегка обсушиваем.
- Морковь и свеклу измельчаем с помощью терки для корейских овощей, капусту трем на шинковке или просто нарезаем соломкой.
- У огурцов отрезаем хвостики, у томатов удаляем места крепления плодоножек и семенную часть. Нарезаем овощи соломкой. Лук шинкуем полукольцами.
- К этому времени мясо и картошка уже должны остыть, значит, можно приступать к формированию салата. Как и в предыдущем случае, выкладываем все компоненты на плоскую тарелку горкой, формируя «цветок». Серединкой нашей ромашки будет выступать свинина.
- Майонез накладываем в отдельную пиалу, и подаем к столу вместе с салатом.
«Козел в огороде» с картошкой фри и ветчиной
Очень вкусный салат можно приготовить не только с мясом или копченой колбасой, но и с ветчиной. Овощи прекрасно дополняют ее, а картошка фри придает закуске дополнительную сытность и шарм.
Ингредиенты:
- Картофель средний – 3-4 шт.;
- Ветчина – 300 г;
- Морковь крупная – 1шт.;
- Свекла крупная – 1 шт.;
- Капуста пекинская – 250 г;
- Кукуруза консервированная – 0,5 банки;
- Огурец свежий крупный – 1 шт.;
- Соль, перец молотый черный – по вкусу;
- Масло растительное – для фритюра;
- Перец сладкий мясистый – 2 шт.;
- Майонез – 4-5 ст.л.
Приготовление:
- Картошку очищаем, моем и режем толстенькой соломкой (как для картошки фри). Растительное масло хорошенько разогреваем, и опускаем в него кусочки корнеплода. Жарим до светлого золотистого оттенка. Готовый картофель фри вынимаем из масла с помощью шумовки, и выкладываем на тарелку, застеленную салфетками. Солим и перчим ее по вкусу, а затем оставляем остывать.
- Свеклу и морковку очищаем, а затем вымываем. Натираем овощи на корейской терке.
- Ветчину нарезаем соломкой (не толстой).
- Чистый огурец также режем соломкой, но уже более тонкой, предварительно удалив хвостики.
- Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножек, после чего ополаскиваем и нарезаем соломкой (такой же толщины, как ветчину).
- Кукурузу освобождаем от рассола.
- Пекинскую капусту промываем, обсушиваем, а затем шинкуем тонкой соломкой.
- Формируем салат на плоской тарелке. Выкладываем на нее отдельные горки сырой свеклы, моркови, огурцов, кукурузы, капусты и ветчины, создавая из них «лепестки ромашки». В центр накладываем майонез, который окружаем остывшей картошкой фри.
Овощной салат «Козел в огороде» с картошкой пай
Картошка пай – не так давно полюбившееся нам блюдо. В сыром виде она скучновата, а вот в составе салата, да еще такого вкусного – в самый раз! Готовить закуску очень легко, а главное быстро, что очень важно накануне праздников.
Ингредиенты:
- Ветчина или копченое мясо – 350 г;
- Свекла по-корейски – 100 г;
- Майонез – по вкусу;
- Картофель крупный – 4 шт.;
- Морковь по-корейски 100 г;
- Масло растительное – для жарки;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Сперва подготовим картошку. Ее нужно очистить, вымыть, а затем измельчить с помощью корейской терки, или нарезать очень тонкой и длинной соломкой. Получившуюся стружку поместите в миску, и залейте холодной водой. Промойте картошку руками, после чего слейте жидкость. Повторите процедуру еще раз, налив в миску новую, чистую воду. Промытую соломку откиньте на дуршлаг, и дайте стечь жидкости.
- В неширокой жарочной посуде разогрейте масло для фритюра, и небольшими порциями опускайте в него картофельную стружку. Готовьте до приятного румяного оттенка. Помните о том, что жарится она очень быстро, поэтому следите, чтобы соломка не подгорела. Готовую картошку пай выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки жира. Оставьте ее до полного остывания и посолите по вкусу.
- Подготовьте свеклу и морковь по-корейски.
- С чистых огурчиков срежьте хвостики, а основную часть также натрите на терке для корейских овощей.
- Ветчину нарежьте тонкой и длинной соломкой.
- Разложите все ингредиенты в виде горок на плоской тарелке. Майонез можно поместить в центр вкусной композиции, или же подать на стол в отдельной пиале.
Постный салат «Козел в огороде» с сухариками
Если вы не любите калорийные закуски, или мясного и так на столе уже достаточно, то простой, но очень вкусный салатик из овощей и сухариков вам наверняка понравится. Чтобы не испортить его ненавязчивый и легкий вкус, берите низкокалорийный, постный майонез.
Ингредиенты:
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Лук красный сладкий – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морковь свежая – 1 шт.;
- Капуста (желательно молодая или пекинская) – 150 г;
- Майонез постный – 4 ст.л.;
- Сухарики ржаные – 75 г.
Приготовление:
- Вымоем все овощи, а затем слегка обсушим их полотенцем. Плоды, которые требуют очистки, нужно предварительно освободить от кожуры.
- Режем лук тонкими полукольцами, а томаты – соломкой.
- Огурцы и морковь натираем на корейской терке.
- Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- На плоской тарелке формируем «ромашку», лепестки которой будут состоять из подготовленных ингредиентов и сухариков. В центр кладем майонез, и подаем постный салатик к столу.
Салат «Пусти козла в огород» с грибами и колбасой
Еще один беспроигрышный вариант вкуснейшей закуски для праздничного стола. Колбаса и маринованные грибочки – роскошное сочетание. Ну, а если к ним добавить морковь, свеклу и чипсы, то получится просто замечательно! Кстати, при желании, вареную колбасу можно заменить копченой, ветчиной или даже отварным мясом, например, свининой или говядиной. Получится не менее вкусно, ведь все эти продукты идеально сочетаются с дополнительными компонентами закуски.
Ингредиенты:
- Колбаса вареная – 400 г;
- Морковка по-корейски – 150-200 г;
- Свекла отварная крупная – 1 шт.;
- Шампиньоны маринованные – 250 г;
- Чипсы – 50 г;
- Майонез – по вкусу.
Приготовление:
- Отварную свеклу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. При желании, вы можете использовать сырой овощ, и даже маринованный по-корейски.
- Колбаску нарезаем также соломкой.
- Грибы освобождаем от рассола, а затем нарезаем пластинками.
- Корейскую морковь слегка отжимаем руками от сока.
- Чипсы ломаем на мелкие кусочки.
- Выкладываем горки из подготовленных ингредиентов на плоскую тарелку в виде кольца. В центр кладем майонез, и подаем закуску к столу.
Салат «Козел в огороде» с крабовыми палочками
Варианты универсальной закуски поистине безграничны. И этот рецепт тому прямое доказательство. Украсьте свой праздничный стол салатом с крабовыми палочками и корейской морковью, и наслаждайтесь восторгом своих гостей.
Ингредиенты:
- Палочки крабовые – 400 г;
- Горошек консервированный нежный – 1 банка;
- Консервированная сахарная кукуруза – 1 банка;
- Морковь по-корейски – 150 г;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Майонез – 4-5 ст.л.;
- Сухарики пшеничные или ржаные – 75-100 г.
Приготовление:
- Вскрываем банки с консервированной кукурузой и горошком, и освобождаем их содержимое от жидкости.
- Охлажденные крабовые палочки нарезаем соломкой, кубиками или тонкими колечками.
- Огурцы вымываем, сушим, срезаем с них кончики, а затем превращаем в соломку или кубики острым ножом.
- Морковь по-корейски освобождаем от лишнего сока, слегка отжав ее руками.
- Все подготовленные ингредиенты, а также сухарики, размещаем на плоской тарелке в виде отдельных горочек. Майонез подаем в отдельной посуде, или же помещаем в центр закуски.
Салат «Коза в огороде» с гранатом
Очень оригинальное сочетание продуктов делает эту закуску изысканной и запоминающейся. Вы наверняка влюбитесь в роскошный вкус салата с первой пробы!
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 500 г;
- Зерна граната – 0,5 ст.;
- Свежая свекла – 2 шт.;
- Морковка свежая – 2 шт.;
- Капуста белокочанная – 400 г;
- Картошка – 4 шт.;
- Масло растительное – для фритюра;
- Майонез – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Мясо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем посуду на плиту. Перед закипанием жидкости удаляем пену, собравшуюся на поверхности. Как только вода закипит, уменьшаем огонь, добавляем соль по вкусу, и варим до мягкости говядины. Достаем мясо из кастрюли и даем ему остыть, после чего нарезаем соломкой или кубиками.
- Очищенную и вымытую картошку измельчаем на корейской терке, промываем в нескольких водах, и даем стечь жидкости. Небольшими порциями отправляем соломку в горячий фритюр из масла. Жарим в течение 1-2 минут до красивого светло-коричневого цвета. Вынимаем готовую картошку пай, помещаем ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, солим, и даем остыть.
- Морковь и свеклу очищаем и вымываем. Натираем овощи на корейской терке.
- Капусту шинкуем на специальной шинковке или нарезаем тонкой соломкой.
- Измельченную говядину смешиваем с майонезом, и выкладываем в центр плоской тарелки. Это будет серединка нашего салата.
- По краям размещаем горки из остальных подготовленных компонентов, формируя своеобразную ромашку.
- Посыпаем центр салата зернами граната. Дополнительный майонез подаем в отдельной пиале.
Салат «Козел в огороде» с курицей и кукурузой
И последний рецепт оригинальной закуски. Здесь вы также можете дать волю своей фантазии. Например, отварное мясо птицы можно заменить копченой курицей, или же запечь ее в духовке. Обычную свеклу вы смело можете заменить корейской, а свежий огурец – маринованным.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Курица отварная – 350 г;
- Кукуруза консервированная – 1 банка;
- Капуста пекинская или белокочанная -250 г;
- Морковь свежая – 1 шт.;
- Майонез, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу отвариваем, ее и свежую морковь очищаем, ополаскиваем, а затем натираем на обычной крупной терке, или терке для корейских овощей.
- Чистую капусту шинкуем тонкой соломкой.
- Свежие огурчики ополаскиваем, срезаем с них хвостики, а затем натираем на той же терке, что и другие овощи.
- Отварную курицу нарезаем соломкой, кубиками, или же рвем руками на длинные волокна.
- Из банки с кукурузой сливаем рассол.
Раскладываем все подготовленные ингредиенты на большом плоском блюде в виде кольца. В центр кладем майонез. Украшаем свежей зеленью, и подаем к столу.
