МЕНЮ
Все рецепты

Блинный торт с вишней

Блинный торт с вишней

Трудно поверить, но из обычных блинов, сметаны и вишни можно сделать восхитительный десерт – легкий, нежный и очень вкусный торт! Готовится он по примеру «Монастырской избы», где трубочки с начинкой выкладываются в виде домика. В нашем рецепте роль трубочек выполняют блинчики.

Этим сладким десертом можно не только порадовать близких, но и украсить им любой праздничный стол. Десерт сразу привлекает к себе внимание своим необычным составом и способом приготовления. Гости будут в восторге! А уж распробовав кусочек, они непременно попросят у вас рецепт!

Перед подачей блинный торт с вишней можно украсить ягодным сиропом, шоколадной глазурью или стружкой. На белом сметанном креме особенно нарядно смотрится яркая цветная посыпка. Но стоит только торт разрезать и все внимание будет приковано на разрез, ведь в таком виде десерт выглядит особенно эффектно!

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • блины – 15 шт.;
  • вишня – 2 стакана.
  • Крем:
  • сметана – 400 мл;
  • сахарная пудра – 0,7 стакана;
  • ванилин – 1 г.
Блинный торт с вишней ингредиенты

Приготовление

Приготовим блинчики по любимому рецепту. Для этого торта подойдут любые блины – дрожжевые или бездрожжевые, сладкие или пресные, сдобные или постные. Желательно только, чтобы они были тонкими и с дырочками, чтобы крем хорошо пропитывался. Блинов нам нужно 15 штук. (или 21/28, если хотите торт побольше).

Blinnyj tort s vishnej _2

Теперь приготовим крем. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином, затем все хорошенько взбиваем, чтобы все крупинки растворились. Если использовать сахарный песок, то он может полностью не раствориться и крупинки будут чувствоваться. Желательно использовать жирную деревенскую сметану, она густая и крем не будет так сильно растекаться. В случае ее отсутствия, добавьте творожную пасту.

Совет. Сметану можно заменить на жирные сливки (более 30 %), они хорошо взбиваются, крем получается густым, вкусным.

Blinnyj tort s vishnej _3

Теперь подготовим вишню. Свежую ягоду моем, высушиваем и освобождаем от косточек. Также для начинки можно использовать замороженную вишню, в этом случае ягоды предварительно размораживаем на сито, чтобы стекла вся жидкость. Если вишня кислая, то ее можно смешать с небольшим количеством сахара.

Blinnyj tort s vishnej _4

Теперь выкладываем на каждый блинчик по 2-3 столовых ложки ягод.

Blinnyj tort s vishnej _5

Сворачиваем плотной трубочкой.

Blinnyj tort s vishnej _6

На дно плоской тарелки (но с небольшими бортиками, чтобы крем не убегал) плотно друг к другу выкладываем пять блинных трубочек. Если решили приготовить торт побольше, то основа должна состоять из большего количества блинов.

Blinnyj tort s vishnej _7

Не жалея крема, хорошо промазываем первый слой торта.

Blinnyj tort s vishnej _8

На первый слой выкладываем уже четыре блина (на один меньше, чем в предыдущем). Обильно сверху промазываем сладкой сметаной.

Blinnyj tort s vishnej _9

Выкладываем слои таким образом, чтобы получилась пирамидка, последний будет состоять из одной трубочки.

Blinnyj tort s vishnej _10

Щедро поливаем десерт остатками крема. Если снизу собралось много крема, то можно аккуратно приподнять нижние рулетики, чтобы он стек под торт и нижние блинчики им пропитались.

Blinnyj tort s vishnej _11

Убираем в холодильник часа на два. Когда сметанный крем загустеет, блинный торт можно украсить шоколадной глазурью.

Blinnyj tort s vishnej _6446

Для красивой подачи тонким длинным ножом отрезаем концы блинов. Десерт так выглядит еще аппетитнее, в разрезе хорошо видна вишневая начинка. Монастырская изба из блинов готова, приятного аппетита!  

Blinnyj tort s vishnej _6452

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх