Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом
Торт «Монастырская изба» - отличный десерт. Нежные трубочки с кислой вишней, залитые сладким сметанным кремом – удивительно вкусное лакомство. В нашей семье этот торт готовится исключительно на любимые праздники: День рождения и Новый год. Чтобы приготовить его, конечно, нужно потрудиться, но результат того стоит. Этот десерт сытный и легкий одновременно за счет нежного сметанного крема и вишневой начинки.
- сметана – 1 стакан,
- маргарин – 200 г,
- сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка,
- мука – 4 стакана.
- Для начинки:
- консервированная вишня без косточек – 500 г,
- сахар – 3 ст. ложки.
- Для крема:
- сметана – 700 мл,
- сахар – 1,5 стакана.
Приготовление
Приготовим тесто для «Монастырской избы». Маргарин оставить на час в теплом месте, а потом размять на кусочки.
Добавить 1 стакан сметаны. Слегка перемешать, не бойтесь, если у вас получится не однородная масса.
Добавить 1 ч. ложку соды, гашенной уксусом.
Добавить 4 ст. муки. Если для приготовления дрожжевого теста муку следует вводить постепенно, то здесь высыпаем сразу всю муку и активно рукой мнущими движениями вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно упругим и не липнущим у рукам.
Оставим тесто в холодном месте на 2 часа и сделаем начинку.
Вишню, отделенную от сока, нужно смешать с сахаром и оставить в холодном месте.
Достанем тесто с холодильника, разделим его на 6 равных частей.
Потом раскатаем тесто.
Разрежем лист теста на полоски, примерно должно с пласта теста получиться по 6 полосок.
На каждую полоску нужно выложить вишню.
Скрепим края каждой полоски в трубочку. Выложим трубочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Нужно выпекать трубочки в духовке 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Должно получиться 36 трубочек.
Приготовим крем, для этого миксером взобьем сметану с сахаром.
На дно большой тарелки выложим 8 трубочек, их нужно обильно смазать кремом.
Во второй ряд выложить 7 трубочек и снова смазать кремом.
С каждым рядом уменьшать количество трубочек. Третий ряд – 6 трубочек, четвертый – 5 трубочек, и так до последнего ряда, состоящего из одной трубочки.
Все слои обильно смазать кремом. Его должно быть много, чтобы трубочки хорошо пропитались, и торт не разваливался.
Сверху горку нужно смазать остальным кремом.
Посыпем тертым шоколадом наш торт.
«Монастырская изба» со сметанным кремом и вишней готов, поставьте его в холодное место на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался, а крем загустел. По истечении 2 часов можно подавать к столу.
