Омлет с шампиньонами на сковороде
Прекрасный вариант для семейного завтрака в выходной день – омлет с шампиньонами на сковороде. Готовится блюдо просто, получается вкусным, сытным. Чем особенно хорош такой завтрак? Тем, что его может приготовить кто угодно – и мужчина, и ребенок-подросток. Никаких специальных кулинарных навыков не требуется. Грибы идеально дополняют блюдо, но по своему желанию вы можете взять другие дополнительные компоненты: сыр, ветчину, помидоры.
Рецепт очень простой, мы покажем базовый вариант, также омлет можно посыпать тертым сыром, добавить сосиски или помидоры.
- яйца куриные – 4 шт.;
- молоко (жирности 2,5-3,2 %) – 100 мл;
- молотый черный перец, соль – на свой вкус;
- шампиньоны – 5 шт (100 г).;
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
В глубокую посуду разбейте яйца. Туда же влейте молоко комнатной температуры. По своему вкусу поперчите, посолите. При помощи вилки или кухонного венчика взболтайте все до однородного состояния.
Грибы промойте и обсушите. Аккуратно удалите кожицу, вместе с ножками нарежьте тонкими пластинами. В сковороде нагрейте растительное масло, на среднем огне обжарьте шампиньоны до легкого зарумянивания.
Грибы при обжаривании выделяют много сока; дождитесь, чтобы он полностью выкипел. Теперь влейте яично-молочную смесь, равномерно распределите ее по всему дну сковородки. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, готовьте 10 минут.
В общей сложности омлет с шампиньонами на сковороде готовится за 15 минут. После того, как отключите огонь, не открывайте сразу крышку, дайте ему немного дойти (3-5 минут будет достаточно).
Подавайте завтрак к столу в горячем виде, можно притрусить блюдо мелко нарезанной свежей зеленью (укроп, молодой лучок).
Советы по приготовлению
- Идеальным дополнением к грибному омлету будет овощной салат или нарезка (огурцы, помидоры, болгарский перец).
- Не переусердствуйте с пряными травами и специями. Не добавляйте их слишком много, чтобы не перебить потрясающий аромат шампиньонов.
- Если у вас в семье нет противников лука, то добавьте его в омлет. Небольшой репчатой луковицы будет достаточно. Ее надо нарезать полукольцами и обжарить вместе с шампиньонами, а потом залить все яично-молочной смесью.
- Блюду можно придать объем, упругость и воздушность за счет добавления в яийца с молоком щепотки пищевой соды.
- Из зелени хорошо будут сочетаться также кинза, петрушка и листья сельдерея.
- Для этого блюда можно использовать не только свежие шампиньоны, подойдут маринованные или замороженные.
- Подача омлета будет выглядеть красивой и изысканной, если сложить его пополам, либо свернуть рулетом. При этом аппетитное румяное кушанье можно украсить оливками, потертым сыром, тонкой струйкой майонеза или любого белого соуса.
- Более полезный вариант – омлет, приготовленный в духовке. Форму нужно смазать маслом, выложить в нее грибы, залить яичной заготовкой. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут. Можно готовить в мультиварке на режиме «Тушение».
- Приготовленный по этому рецепту яичный рулет можно порезать, добавить тертый сыр, измельченную свежую зелень, полученной смесью нафаршировать кальмары. Это блюдо подойдет для праздничного застолья.
