МЕНЮ
Все рецепты

Рагу из баклажанов в мультиварке

Если в холодильнике скопилось множество овощей, найти им применение можно в таком блюде, как рагу. Его преимущество в том, что не важно, какие конкретно ингредиенты будут использованы. Смешав несколько разных плодов, в результате получится вкусный и сытный гарнир или же самостоятельное блюдо. Обычно при приготовлении используют картофель, кабачок или баклажан как основу, а дополняют ее морковь, перец, лук и помидоры.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке — простое и легкое блюдо. При таком способе готовки получится более полезный вариант, чем если бы дело происходило в сковороде. Овощи будут томиться на слабом огне с минимальным добавлением масла. Баклажан придаст блюду особый аромат и вкус, его кусочки останутся твердыми снаружи, но мягкими внутри.

готовим баклажанное рагу с овощами в мультиварке
Ингредиенты
  • Баклажан — 3 шт. маленьких или 1 большой;
  • Морковь — 1 шт. крупная;
  • Перец сладкий — 3 шт.;
  • Помидор — 3 шт. среднего размера;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Томатная паста — 2-3 ст. л.;
  • Соль — 2 ч. л.;
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.;
  • Перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
  • Вода — 1 мультистакан.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 ч. 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 71 ккал
Белки 1 г | Жиры 5 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Рагу из баклажанов в мультиварке ингредиенты

Приготовление

Луковицу и морковь очистить и хорошо вымыть. Нарезать оба овоща полукольцами.

Чтобы нарезать лук без слез, его предварительно необходимо на 10 минут положить в морозильную камеру, а также удалить верхний слой, прилегающий к шелухе.

морковь и лук полукольцами

Отправить нарезанный лук и морковь в чашу мультиварки, в которую уже должно быть налито масло. Включить прибор на режим обжаривания на 5 минут.

жарим овощи

Баклажаны нарезать полукольцами. Чтобы избавиться от горечи, их нужно переложить в миску и тщательно посолить, оставить в таком состоянии на 10 минут. Спустя время слить выделившийся сок и промыть овощ под водой.

Если используются молодые плоды без дефектов, с ровной и гладкой кожицей, в них присутствует минимум солонина, тогда этап с избавлением от горечи можно пропустить.

Баклажаны нарезать полукольцами

Отправить нарезанный и избавленный от горечи баклажан к обжаренному луку и моркови, перемешать. Мультиварку включить на режим жарки еще на 5 минут.

нарезанный и избавленный от горечи баклажан

С перцев удалить сердцевины с семенами, нарезать пополам и на брусочки. Помидоры нарубить дольками.

Если помидоры обладают мягкой кожурой, она может испортить блюдо, будут попадаться жесткие кусочки, которые невозможно прожевать. Лучше перед нарезкой избавиться от нее, обдав их кипятком.

Помидоры нарубить дольками

Нарезанные помидоры и перцы переложить в чашу мультиварки, включить режим “тушение” на 20 минут.

помидоры и перцы переложить в чашу мультиварки

Добавить томатную пасту, соль и перец, тщательно перемешать, протушить 2 минуты.

Добавить томатную пасту, соль и перец

Залить водой и тушить еще 10 минут. На последней минуте жарки можно в рагу пропустить через пресс пару зубчиков чеснока, так вкус будет насыщеннее.

тушим все

Готовое блюдо переложить в порционную тарелку, посыпать свежей зеленью, дополнить кусочком белого или черного хлеба.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Мясо или рыбу к рагу из баклажанов в мультиварке добавлять не обязательно, оно сытное и его будет достаточно, чтобы наесться. Особенно хорошо кушать блюдо на ужин, так как оно низкокалорийное и не нагрузит желудок.

овощное рагу с баклажанами

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх