МЕНЮ
Все рецепты

Рагу из баклажанов в мультиварке

Если в холодильнике скопилось множество овощей, найти им применение можно в таком блюде, как рагу. Его преимущество в том, что не важно, какие конкретно ингредиенты будут использованы. Смешав несколько разных плодов, в результате получится вкусный и сытный гарнир или же самостоятельное блюдо. Обычно при приготовлении используют картофель, кабачок или баклажан как основу, а дополняют ее морковь, перец, лук и помидоры.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке — простое и легкое блюдо. При таком способе готовки получится более полезный вариант, чем если бы дело происходило в сковороде. Овощи будут томиться на слабом огне с минимальным добавлением масла. Баклажан придаст блюду особый аромат и вкус, его кусочки останутся твердыми снаружи, но мягкими внутри.

готовим баклажанное рагу с овощами в мультиварке
Ингредиенты
  • Баклажан — 3 шт. маленьких или 1 большой;
  • Морковь — 1 шт. крупная;
  • Перец сладкий — 3 шт.;
  • Помидор — 3 шт. среднего размера;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Томатная паста — 2-3 ст. л.;
  • Соль — 2 ч. л.;
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.;
  • Перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
  • Вода — 1 мультистакан.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 ч. 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 71 ккал
Белки 1 г | Жиры 5 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Рагу из баклажанов в мультиварке ингредиенты

Приготовление

Луковицу и морковь очистить и хорошо вымыть. Нарезать оба овоща полукольцами.

К сведению: чтобы нарезать лук без слез, его предварительно необходимо на 10 минут положить в морозильную камеру, а также удалить верхний слой, прилегающий к шелухе.

Отправить нарезанный лук и морковь в чашу мультиварки, в которую уже должно быть налито масло. Включить прибор на режим обжаривания на 5 минут.

Баклажаны нарезать полукольцами. Чтобы избавиться от горечи, их нужно переложить в миску и тщательно посолить, оставить в таком состоянии на 10 минут. Спустя время слить выделившийся сок и промыть овощ под водой.

Совет: если используются молодые плоды без дефектов, с ровной и гладкой кожицей, в них присутствует минимум солонина, тогда этап с избавлением от горечи можно пропустить.

Отправить нарезанный и избавленный от горечи баклажан к обжаренному луку и моркови, перемешать. Мультиварку включить на режим жарки еще на 5 минут.

С перцев удалить сердцевины с семенами, нарезать пополам и на брусочки. Помидоры нарубить дольками.

На заметку: если помидоры обладают мягкой кожурой, она может испортить блюдо, будут попадаться жесткие кусочки, которые невозможно прожевать. Лучше перед нарезкой избавиться от нее, обдав их кипятком.

Нарезанные помидоры и перцы переложить в чашу мультиварки, включить режим “тушение” на 20 минут.

Добавить томатную пасту, соль и перец, тщательно перемешать, протушить 2 минуты.

Залить водой и тушить еще 10 минут. На последней минуте жарки можно в рагу пропустить через пресс пару зубчиков чеснока, так вкус будет насыщеннее.

Готовое блюдо переложить в порционную тарелку, посыпать свежей зеленью, дополнить кусочком белого или черного хлеба.

Мясо или рыбу к рагу из баклажанов в мультиварке добавлять не обязательно, оно сытное и его будет достаточно, чтобы наесться. Особенно хорошо кушать блюдо на ужин, так как оно низкокалорийное и не нагрузит желудок.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх