Рагу из баклажанов в мультиварке
Если в холодильнике скопилось множество овощей, найти им применение можно в таком блюде, как рагу. Его преимущество в том, что не важно, какие конкретно ингредиенты будут использованы. Смешав несколько разных плодов, в результате получится вкусный и сытный гарнир или же самостоятельное блюдо. Обычно при приготовлении используют картофель, кабачок или баклажан как основу, а дополняют ее морковь, перец, лук и помидоры.
Овощное рагу с баклажанами в мультиварке — простое и легкое блюдо. При таком способе готовки получится более полезный вариант, чем если бы дело происходило в сковороде. Овощи будут томиться на слабом огне с минимальным добавлением масла. Баклажан придаст блюду особый аромат и вкус, его кусочки останутся твердыми снаружи, но мягкими внутри.
- Баклажан — 3 шт. маленьких или 1 большой;
- Морковь — 1 шт. крупная;
- Перец сладкий — 3 шт.;
- Помидор — 3 шт. среднего размера;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Томатная паста — 2-3 ст. л.;
- Соль — 2 ч. л.;
- Масло растительное — 2-3 ст. л.;
- Перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
- Вода — 1 мультистакан.
Приготовление
Луковицу и морковь очистить и хорошо вымыть. Нарезать оба овоща полукольцами.
Отправить нарезанный лук и морковь в чашу мультиварки, в которую уже должно быть налито масло. Включить прибор на режим обжаривания на 5 минут.
Баклажаны нарезать полукольцами. Чтобы избавиться от горечи, их нужно переложить в миску и тщательно посолить, оставить в таком состоянии на 10 минут. Спустя время слить выделившийся сок и промыть овощ под водой.
Отправить нарезанный и избавленный от горечи баклажан к обжаренному луку и моркови, перемешать. Мультиварку включить на режим жарки еще на 5 минут.
С перцев удалить сердцевины с семенами, нарезать пополам и на брусочки. Помидоры нарубить дольками.
Нарезанные помидоры и перцы переложить в чашу мультиварки, включить режим “тушение” на 20 минут.
Добавить томатную пасту, соль и перец, тщательно перемешать, протушить 2 минуты.
Залить водой и тушить еще 10 минут. На последней минуте жарки можно в рагу пропустить через пресс пару зубчиков чеснока, так вкус будет насыщеннее.
Готовое блюдо переложить в порционную тарелку, посыпать свежей зеленью, дополнить кусочком белого или черного хлеба.
Мясо или рыбу к рагу из баклажанов в мультиварке добавлять не обязательно, оно сытное и его будет достаточно, чтобы наесться. Особенно хорошо кушать блюдо на ужин, так как оно низкокалорийное и не нагрузит желудок.
