Гречневые котлеты с грибами

Гречневые котлеты с грибами – вкусное блюдо, подойдет вегетарианцам. Вкус получается насыщенным с грибной ноткой, поэтому даже мясоеды останутся довольны.

Котлетки получаются низкокалорийными, сытными. По желанию в состав можно ввести дополнительно любимые специи, добиваясь желаемого вкусового оттенка.

Подавать котлеты рекомендуется с любым соусом. Можно использовать сметану, чесночный или сливочный соус. Можно использовать в качестве самостоятельного кушанья или как гарнир к мясным лакомствам. Подойдут биточки и на перекус, например, на работу или на учебу. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Приготовление

Шампиньоны очистите от кожицы, вымойте под проточной водой, обсушите и выложите на тарелочку.

Гречневую крупу следует помыть, убрать примеси при их наличии и высыпать в сотейник или кастрюльку для варки. Залейте продукт водой в количестве 2 стаканов и отварите в течение 20 минут до готовности. При наличии можно использовать и готовую гречневую кашу.

Возьмите одну крупную луковицу и освободите от шелухи, вымойте под проточной водой и обсушите. Лук пропустите через мясорубку и выложите в миску. Грибы тоже пропустите через мясорубку, отправьте к овощу. В качестве альтернативы можно использовать блендер.

Гречневую кашу пропустите через мясорубку, выложите к луку и грибам. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Вбейте в емкость с фаршем яйцо.

Добавьте немного муки, предварительно просеяв для насыщения кислородом. Так котлеты получатся более пышными и аппетитными в готовом виде.

Добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте фарш до однородности.

Отправьте сковороду на плиту, добавив немного растительного масла. Дождитесь накаливания последнего и с помощью ложки выложите фарш так, чтобы получились котлетки овальной формы.

Обжарьте лепешки с обеих сторон до формирования румяной корочки. Выложите готовое блюдо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для удаления излишков жира. А затем готовые котлеты переложите в отдельную миску.

Котлеты из гречки с грибами полностью готовы. Их можно подать на стол, дополнив любимым соусом или просто сметаной. А также можно использовать соленья или овощи в качестве своеобразного гарнира. В любом случае получится вкусно и сытно.

Советы по приготовлению:

• Желательно не формировать слишком крупные котлеты, так как есть вероятность, что слишком большие могут развалиться в процессе жарки.
• Можно исключить из состава куриное яйцо, тогда блюдо можно готовить и кушать в дни Великого поста.
• По желанию в состав можно ввести свежую зелень, например, укроп, зеленый лук, кинзу или петрушку, чтобы получить более насыщенное по вкусу и более полезное кушанье.
• Блюдо относится к разряду малобюджетных и простых, при желании сделать более сытный вариант, добавьте мясной фарш.

Предлагаем несколько альтернативных рецептов котлет из отварной гречневой каши.