МЕНЮ
Все рецепты

Печеные пирожки с маком

Красные цветы с нежными лепестками высаживали в палисадниках только ради этих миниатюрных черных семян. Праздничный крестьянский обед обязательно завершался пирогами с маком. Своеобразный сельский деликатес пережил ни одно столетье, и до сих пор остается желанным лакомством для взрослых и детей. Можно приготовить пирожки с маком по ускоренной технологии, и ввести маковую выпечку в перечень любимых блюд домашнего меню.

готовим пирожки с маком в духовке
Ингредиенты для теста:
  • мука – 600 г,
  • молоко – 1,5 стакана,
  • сливочное масло – 100 грамм,
  • сахар 2/3 стакана,
  • яйца – 1 штука,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • сухие дрожжи – 1 пакетик (11 грамм).
  • Продукты для начинки из мака:
  • мак – 120-150 грамм,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар - 50 грамм,
  • один яичный желток и две ложки молока для смазывания пирожков.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 3 часа
Подготовка 2 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Пирожки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 274 ккал
Белки 6,7 г | Жиры 11 г | Углеводы 37 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 3)
Печеные пирожки с маком ингредиенты

Приготовление

Вначале приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Сахар и дрожжи высыпают в теплое молоко, размешивают. Время выдержки – 15 минут.

Масло растапливают, охлаждают до комнатной температуры. Муку соединяют с солью и яйцом.

Смешивают дрожжевое молоко, муку, масло. Замешивают мягкое место, скатывают его в шар и перекладывают на припорошенный мукой стол. Существует интересный прием вымешивания – тесто отбивают кулаком. Когда тесто станет эластичным, его перекладывают в миску и накрывают полотенцем, оставляют на 1 час в теплом помещении.

Сейчас расскажем как приготовить начинку для пирожков из мака. Нагревают молоко и добавляют в него мак. Проваривают массу на медленном огне 10 минут. Молоко можно заменить обычной водой. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают крышкой, мак распаривается в течение получаса. Лишнюю жидкость отцеживают через сито. В крайнем случае, пользуются марлей, сложенной вдвое. Мак перемалываю на мясорубке, и смешивают с сахаром. Начинка получится мягкой и вкусной.

Тесто делят на порции, раскатывают в виде удлиненных лепешек, на середину выкладывают мак.

формируем пирожки

Края пирожков защипывают и перекладывают швом вниз. Можно украсить пирожки тонкими диагональными полосками теста.

лепим пирожки

Желток взбивают вилкой, смешивают с двумя ложками молока. Получившейся жидкостью смазывают пирожки. Противень накрывают бумагой для выпечки, при ее отсутствие противень можно просто смазать маргарином. Температура в духовке – 180 градусов, время до момента готовности – 1 час. Чтобы нижняя часть пирожков не подгорела, под противень ставят небольшую емкость с водой.

желток пирожки

Готовые печеные пирожки с маком раскладывают на тарелке, до момента остывания их держат под толстым полотенцем, чтобы верхняя корочка получилась мягкой.

Теперь можно заваривать чай и приглашать всех к столу.

пирожки с маком в духовке

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх