Творожные конвертики с яблоками и корицей
Творожная сладкая выпечка готовится достаточно просто и быстро. В результате получается ароматное дополнение к завтраку к утреннему чаю или кофе. Сегодня предлагаю испечь творожные конвертики с яблоками. Это вариация рогаликов, только другой формы с надрезами в виде конвертиков. Начинка для них будет из свежих яблок, вы можете использовать любые другие фрукты.
- творог любой жирности - 180 г;
- мука 3 ст.л.,
- сахарная пудра - по вкусу;
- соль – 1 щепотка;
- ваниль - на кончике ножа;
- разрыхлитель - 1 упаковка;
- куриные яйца - 2 шт.;
- растительное масло - 30 мл;
- яблоки - 2-4 шт.;
- корица - по вкусу;
- сахар - 4 ст. л.;
- лимонный сок - 2-3 ст. л.
Приготовление
Творог для приготовления конвертиков используйте любой жирности, зернистый или однородной консистенции.
В миске соедините творог и два куриных яйца.
Добавьте к творогу сахар и щепотку соли. Налейте растительное масло или добавьте мягкое сливочное (50-70 г), также можно использовать маргарин.
Добавьте к творожной массе ваниль и разрыхлитель, а затем постепенно введите муку.
Замешайте мягкое тесто, накройте миску и дайте ему немного отдохнуть, чтобы клейковина разошлась. Он станет ещё мягче и с тестом будет легко работать при формировании печенья.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на неё творожное тесто. Отрежьте часть массы, раскатайте пластом. Толщину выбирайте по своему вкусу: тоньше или толще.
Пласт теста разрежьте на треугольные сектора, как на рогалики. Затем на каждом из них сделайте по 3-4 надреза внутри. Предварительно яблоки нарежьте дольками, удаляя семенную часть. Сбрызните дольки фруктов лимонным соком. На края заготовки из теста выкладывайте по несколько яблочных долек. Фруктовые кусочки можно присыпать корицей и сахарной пудрой.
Уголок сектора загибайте в сторону начинки, формируйте конвертик, при выпечке сформируются красивые завитушки.
Подворачивайте уголок теста под низ печенья и переносите его на пергамент на противень.
В прогретой до 180 градусов духовке выпекайте десерт в течение 15-20 минут до готовности.
Обильно присыпьте конвертики из творожного теста с яблоками сахарной пудрой, а потом переложите на блюдо для подачи. Такая выпечка отлично сочетается с кефиром и молоком, чаем или кофе.
Советы в приготовлении:
- Вместо кусочков свежих яблок можно использовать для печенья яблочное повидло или варенье. Правда, работать с этими вариантами начинки сложнее – они растекаются. Также используйте другие фрукты и ягоды, вкусным будет печенье с грушами, малиной, клубникой и смородиной. Зимой можно использовать заморзку.
- Если творог оказался слишком жидким, нужно завернуть его в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка. Достаточно будет пары часов.
- Творожное тесто можно замораживать. Делать это нужно сразу после его замешивания в специальных пакетах. Останется только разморозить его при комнатной температуре, раскатать и приступить к формированию выпечки.
- Рекомендуем также приготовить печенье из творожного теста с повидлом.