МЕНЮ
Все рецепты

Карп в сметане с картошкой в духовке

Если вы приобрели на рынке несколько свежих карпов, рекомендую запечь их в духовке. Речная рыба бывает отдаёт запахом тины. Избежать такого запаха поможет чеснок с пряными специями и травами. Эту рыбу можно запекать кусочками, целиком, с добавлением овощей или крупы.

На свою большую семью я приготовлю запеченный целиком карп в сметане с картошкой и овощами.  Готовлю на большом противне, мне нравится использовать вместе с этой рыбой сметану. Благодаря ей карп получается нежный внутри с вкусной золотистой корочкой.

готовим запеченный целиком карп в сметане с картошкой в духовке
Ингредиенты
  • свежий карп 3 шт.;
  • репчатый лук 2-3 шт.;
  • картофель 4 шт.;
  • кабачок 1 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • чеснок 3-5 долек;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • растительное масло 60 мл;
  • сметана 100 мл;
  • кетчуп 3-4 ст. л.;
  • лимон по вкусу;
  • укроп по вкусу ;
  • специи для рыбных блюд.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 30 минут | Приготовление 50 минут
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 128 ккал
Белки 4 г | Жиры 8,9 г | Углеводы 8,8 г
Рейтинг рецепта 4 из 5 (голосов: 2)
Карп в сметане с картошкой в духовке ингредиенты

Приготовление

Подготовьте карпов для этого блюда. Очистите сначала шелуху, удалите все внутренности из рыбы. Кстати, очень легко можно справиться с очисткой шелухи на рыбе поможет чайная ложка. Попробуйте ложкой почистить рыбу. Обязательно вырежьте кухонными ножницами жабры из карпа. Промойте тушки холодной водой.

Карп промоем

Острым ножом проделайте частые прорези по всему карпу в районе хребтов. Именно в этом месте находятся много мелких косточек. Благодаря надрезам многие кости станут хорошо прожаренными и практически не заметными после запекания.

Карп – костлявая рыба и этот прием помогает частично избавиться от костей. Но будьте осторожны, кости все равно останутся.

очистим карпа

Каждого карпа посолите, смажьте тёртым чесноком. Потом смажьте рыбку кетчупом и сметаной.

посолим и смажем

Картофель, лук и кабачок с морковкой нарежьте кружочками или полосками, посолите и смешайте с растительным маслом.

нарезаем картошку

Противень с бортами застелите пергаментом, выложите подготовленные овощи.

выкладываем овощи в противень

Выкладывайте рыбу на овощи. Внутрь каждой тушки положите веточки укропа и дольки лимона по желанию.

Если у вас есть семена фенхеля, обязательно посыпьте рыбу сверху, эта специя отлично оттеняет вкус рыбных блюд. Накройте противень фольгой или пергаментом и отправьте в горячую духовку с температурой 170 градусов на 40 минут.

выкладываем карпов в противень

Снимите фольгу и ещё раз смажьте карпа сметаной или майонезом, запекайте до образования корочки около 10 минут.

выпекаем

Подавайте запеченного в сметане карпа на большом блюде с овощами, свежей зеленью. К такой рыбе хорошо подойдет соус тар-тар и кусок хрустящего лаваша.

карп в сметане с картошкой

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх