Домашняя лапша: тесто из 1 яйца + вода

Зачем покупать в магазине то, что можно приготовить в домашних условиях. Конечно, если есть свободное время и желание готовить для своих домашних только качественную еду.

Предлагаю приготовить домашнюю лапшу на яйцах и угостить своих родных питательной едой за обедом или ужином.

Для приготовления понадобится минимальный набор самых доступных продуктов и немного времени. Мы используем 1 яйцо и воду, конечно также мы добавляем пшеничную муку и соль. Из такой лапши можно приготовить вкусный суп с курицей. Можно просто отварить и добавить кусочек сливочного масла. Можно сделать пасту-карбонара, летом мы готовим такую лапшу с овощами, а зимой обжариваем мясной фарш с томатным соусом и получаются прекрасные макароны по-флотски.

Сам процесс вымешивания и раскатывания теста довольно трудоемкий, так как готовое тесто должно быть очень плотным и крутым. Если у вас есть  тестораскаточная машина, а для замеса теста – мощный кухонный комбайн, то процесс приготовления будет совсем легким. Но если того и другого нет в наличии, а очень хочется домашней лапши, придется немного потрудиться.

Приготовление

Подготовьте жидкую часть ингредиентов. Для этого возьмите глубокую мисочку и вбейте в ней крупное куриное яйцо. Насыпьте соль. Вооружитесь вилочкой и взболтайте оба ингредиента до однородной консистенции.

Налейте к яичной массе растительное масло и воду. Добавьте сначала столовую ложку воды, а если понадобится, в процессе замеса можно добавить вторую ложку. Это в том случае, если будет маловато жидкости.

Теперь возьмите муку высшего сорта. Если у вас есть мука твердых сортов, то будет еще вкуснее и лучше.

Просейте её в отдельную глубокую миску для замеса теста. В центре сделайте углубление для жидкой массы.

Взбитое яйцо добавьте в центр сухих ингредиентов.

На начальном этапе замеса, вооружитесь ложкой и перемешайте сухую и жидкую смесь между собой, чтобы вся масса стала влажной. Если жидкости маловато и смесь очень сухая, добавьте чуть-чуть воды.

Выложите тесто на столешницу и продолжите вымешивать руками. Сначала очень тяжело, так как тесто очень плотное. По мере вымешивания тесто становится более однородным, но очень плотным и не липнущим к столу и рукам.

Укройте его и оставьте на 20-30 минут или заверните в пищевую пленку, чтобы меньше было контакта с воздухом.

Для удобства разрежьте на две половинки и работайте с каждой.

Скалкой раскатайте в очень тонкий пласт.

Поверхность немного припылите мукой и сложите в несколько слоев или скрутите в трубочку.

Острым ножом нарежьте тонкими полосками.

Выложите на доску или пергаментную бумагу. Домашняя лапша на яйцах готова. Можно отварить сразу в подсоленной воде или хорошо подсушить до ломкого состояния и хранить как обычные макаронные изделия.

Если хорошо высушить на столе лапшу, то можно хранить ее в кухонных контейнерах. Хранится такая лапша в холодильнике до 7 дней. Также эта лапша хранится и в морозильнике до 2 месяцев.