Тушеное мясо с картошкой в банке в духовке
Практически все любят сытные мясные блюда с гарниром из овощей. Предлагаем приготовить тушеное, точнее запеченное мясо с картошкой в банке при помощи духовки. Мясо получается мягкое, напоминает тушенку.
Длительное томим мясо с картошкой с добавлением других овощей. Предварительно мясо замаринуем, чтобы оно насытилось специями. А с помощью ананаса, сделаем мясо мягче.
- мясо 900 г;
- картофель 7-8 шт.
- морковка 2 шт.;
- лук репчатый 3 шт.;
- консервированный ананас (по желанию) 150 г;
- чеснок 1 головка;
- лавровый лист 3 шт.;
- соль 1 ч. л.;
- молотая паприка 1 ч. л.;
- сухая мята и базилик щепотка;
- горчица 1 ст. л.;
- растительное масло 3 ст.л.;
- томатный сок 1 стакан.
Приготовление
Для приготовления этого блюда можно использовать говядину, свинину, баранину или мясо козы. Подойдут всевозможные обрезки мяса по типу гуляша. Даже если на мясе имеются прожилки, которые трудно вырезаются, можно оставлять их. Так как мясо будет готовиться длительное время, любые кусочки станут очень мягкими и нежными на вкус.
Я использую баранину, это мясо готовится долго, но благодаря запеканию в банке и оно будет нежным и мягким.
Подготовьте мясо, промойте и нарезайте порционными кусочками.
В глубокую ёмкость отправьте нарезанное мясо и добавляйте к нему консервированные ананасы, предварительно измельчённые кубиками или полосками.
Вместо ананасов можно использовать яблоки, сливы, тыкву. Добавьте к мясу несколько столовых ложек горчицы.
Молотую паприку, соль, нарезанный чеснок добавляйте к мясу. Налейте растительное масло.
Рекомендую к баранине и козе добавлять при мариновании немного сухой мяты и базилика, они придадут готовому блюду приятного аромата.
Перемешайте тщательно мясо и на час уберите на холод, чтобы оно немного промариновалось.
Подготовьте литровые банки, вымойте их. Количество банок будет зависеть от вашего количества ингредиентов. Половину всего мяса распределите по трём банкам, не прессуйте его.
Лук и морковку нарезайте слайсами и добавляйте во все банки.
Очищенный картофель нарезайте кружочками или кубиками и добавьте в банки.
Оставшееся мясо распределите по баночкам. Баночки заполняйте доверху. Добавьте по лавровому листу в банки и налейте в каждую немного томатного сока или воды (50-100 мл). Количество жидкости будет зависеть от того, желаете ли вы получить в итоге мясо с овощами в бульоне, или без него.
В любом случае добавьте в банки по несколько ложе воды, чтобы ингредиенты не получились пересушенными.
Накройте каждую банку фольгой и поставьте в холодную духовку на противень или широкую сковороду. Затем включите на 190 градусов духовку. После того, как в банках начнёт происходить бурление, убавляйте огонь до 170 градусов и готовьте 2 часа.
Готовое мясо с картошкой в банке вытащите из духовки и дайте ему остыть.
Выкладывайте тушеную картошку с мясом на тарелку и подавайте к столу. В холодильнике такое блюдо может хранится до трёх дней. Баранина получилась нежная и сочная, картошка мягкая. Блюдо очень сытное, даст энергию на долгое время.
