Фаршированные яйца сыром и желтком

Фаршированные яйца – это, пожалуй, одна из самых простых и быстрых закусок, которая готовится буквально за несколько минут. Это блюдо можно приготовить и в повседневном меню, и для праздничного застолья.

Среди разнообразия начинок каждый может подобрать себе по вкусу, ведь яйца превосходно сочетаются и с рыбой, и с грибами и множеством других продуктов. Сегодня мы познакомим вас с нежной, но в то же время пикантной закуской – яйцами, фаршированными мягким сыром и желтком.

Основой для начинки будут выступать желтки и мягкий сыр. Благодаря такому сыру начинка получается очень нежной, с мягким сливочным вкусом и приятной консистенцией. Но, если у вас под рукой не казалось такого сыра, то его можно заменить и на обычный твердый. В этом случае, чтобы добиться кремообразной структуры, в начинку придется добавить немного сметаны (или майонеза) и небольшой кусочек сливочного масла.

Для любителей более пикантных вкусов мы предлагаем добавить немножко чеснока. Хотя это и не обязательно.

Приготовление

Отвариваем яйца около 7-9 минут, чтобы они получились вкрутую. После отваривания сразу опускаем яйца в холодную воду, за счет резкого контраста температур яйца должны лучше очищаться.

Как только яйца полностью остынут, очищаем их от скорлупы и споласкиваем под проточной водой. Затем каждое яйцо разрезаем вдоль на две равных половинки.

Аккуратно вынимаем желтки и смешиваем их со сливочным сыром.

С помощью блендера пробиваем массу до кремообразного состояния. Если сделать это вилкой, то смесь получится слишком сухой и в начинку нужно будет добавить немного сметаны или майонеза.

Свежий укроп споласкиваем в воде, обсушиваем полотенцем и мелко рубим ножом. Добавляем зелень в получившуюся массу. Если сделать это до пробивания блендером, то после начинка приобретет зеленоватый оттенок. Вместо укропа можно использовать несколько листочков ароматного базилика.

Очищаем один или два зубчика чеснока и натираем его на самой мелкой терке или пропускаем через пресс. Частями добавляем чеснок в начинку, пробуя ее на вкус.

Если на ваш взгляд, начинка требует соли, то сейчас самое время подсолить. Многие совсем не солят яйца, считая, что они сами по себе достаточно соленые. Также добавляем немного черного молотого перца, и еще раз все хорошенько перемешиваем. Сырный крем готов!

Заполняем кремом кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой и с их помощью фаршируем яйца. Оригинальная и вкусная закуска готова!

Перед подачей фаршированные яйца сыром и желтком можно немного охладить в холодильнике, но не долго, ведь сырный крем быстро заветривается. Готовую закуску можно также украсить веточками зелени или оливками. Приятного аппетита!