МЕНЮ
Все рецепты

Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой

Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой

Предлагаем вам приготовить вкусный бисквит с творожным кремом, шоколадной глазурью и ароматной пропиткой. Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Если в крем не класть какао, а вместо глазури готовый корж посыпать сахарной пудрой, то получится пирог с творогом. Также можно не добавлять в пропитку ромовую эссенцию. Или вообще отказаться от сиропа. Но если вы сделаете всё по рецепту, то получите очень нежный торт с лёгким ароматом рома и с приятной кислинкой из-за творожного крема.

ВРЕМЯ: 1 час 10 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты для теста:
  • Яйцо куриное - 6 шт.;
  • Сахар – 160 г;
  • Мука пшеничная – 150 г;
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
  • Для начинки:
  • Творог 500 грамм;
  • Какао - 1 ст. л.
  • Желатин 15 г.
  • Для пропитки:
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Вода 80 мл;
  • Ванильная или ромовая эссенция 6 капель.
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра – 100 г;
  • Какао - 2 ст. л.
  • Вода 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло - 50 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 204 ккал.
Белки: 9 г.
Жиры: 7,3 г.
Углеводы: 25 г.

Приготовление

Для крема желатин замочите в половине стакана воды и отставьте в стороны, теперь будем заниматься тестом.
В миску положите желтки яиц и сахар.
Добавьте ложку горячей воды в желтки и всё взбейте до светло-жёлтой массы.
крем шаг 1
В другой миске взбейте белки со щепоткой соли в пену.
крем шаг 2
Выложите их на желтки, но пока не перемешивайте.
крем шаг 3
На взбитые яйца просейте муку, крахмал и разрыхлитель и только теперь перемешайте деревянной лопаткой.
тесто шаг 1
Смажьте маслом разъёмную форму и застелите донышко пергаментной бумагой. Выложите всё тесто.
тесто шаг 2


Духовку нагрейте до 200 С и поставьте туда форму с тестом. Через 5 минут температуру убавьте до 175С и выпекайте корж ещё 12—15 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой и только тогда доставайте из духовки.
Пять минут корж должен остывать в форме, а потом аккуратно его освободите от кольца. 9
Переверните корж на полотенце, снимите бумагу и в таком виде дайте ему полностью остыть.
бисквит
Разрежьте его на два коржа.
бисквит разрезали
Для крема творог смешайте с какао и сахарной пудрой и измельчите с помощью блендера. 7—8
Желатин отожмите и прогрейте, но до кипения не доводите. Остудите, добавьте в него немного творожной массы, перемешайте, а потом вылейте при помешивании в остальной творожный крем.
Наш шоколадно-творожный крем готов, теперь займемся приготовлением пропитки для бисквита.
Для сиропа в ковшик положите сахар, налейте воду и при помешивании доведите до кипения. Кипятите 3—4 минуты, а потом остудите. Добавьте ромовую эссенцию и размешайте. Пропитка для торта готова.
Разъёмное кольцо установите на ровном блюде. В него поместите один корж, полейте сиропом и выложите на него весь творожный крем.
крем
Закройте его вторым коржом, тоже пропитанным сиропом, и слегка прижмите.
торт делаем


Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Застывший торт освободите от кольца.
торт делаем дальше
Для глазури в небольшой мисочке смешайте сахарную пудру и какао. Разведите их горячей водой. Поставьте мисочку на водяную баню и растирайте глазурь до готовности. Только тогда вы получите блестящую глазурь.
Залейте горячей глазурью верх и бока торта. Поставьте его в холодильник ещё на два часа.
бисквит с глазурью

Выпечка / Шарлотка и бисквит
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх