МЕНЮ
Все рецепты

Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой

Предлагаем вам приготовить вкусный бисквит с творожным кремом, шоколадной глазурью и ароматной пропиткой. Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Если в крем не класть какао, а вместо глазури готовый корж посыпать сахарной пудрой, то получится пирог с творогом. Также можно не добавлять в пропитку ромовую эссенцию. Или вообще отказаться от сиропа. Но если вы сделаете всё по рецепту, то получите очень нежный торт с лёгким ароматом рома и с приятной кислинкой из-за творожного крема.

готовим бисквит с творожно-шоколадным кремом и пропирткой
Ингредиенты для теста:
  • Яйцо куриное - 6 шт.;
  • Сахар – 160 г;
  • Мука пшеничная – 150 г;
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
  • Для начинки:
  • Творог 500 грамм;
  • Какао - 1 ст. л.
  • Желатин 15 г.
  • Для пропитки:
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Вода 80 мл;
  • Ванильная или ромовая эссенция 6 капель.
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра – 100 г;
  • Какао - 2 ст. л.
  • Вода 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло - 50 г.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 10 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 204 ккал
Белки 9 г | Жиры 7,3 г | Углеводы 25 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)

Приготовление

Для крема желатин замочите в половине стакана воды и отставьте в стороны, теперь будем заниматься тестом.

В миску положите желтки яиц и сахар.

Добавьте ложку горячей воды в желтки и всё взбейте до светло-жёлтой массы.

крем шаг 1

В другой миске взбейте белки со щепоткой соли в пену.

крем шаг 2

Выложите их на желтки, но пока не перемешивайте.

крем шаг 3

На взбитые яйца просейте муку, крахмал и разрыхлитель и только теперь перемешайте деревянной лопаткой.

тесто шаг 1

Смажьте маслом разъёмную форму и застелите донышко пергаментной бумагой. Выложите всё тесто.

тесто шаг 2

Духовку нагрейте до 200 С и поставьте туда форму с тестом. Через 5 минут температуру убавьте до 175С и выпекайте корж ещё 12—15 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой и только тогда доставайте из духовки.

Пять минут корж должен остывать в форме, а потом аккуратно его освободите от кольца. 9

Переверните корж на полотенце, снимите бумагу и в таком виде дайте ему полностью остыть.

бисквит

Разрежьте его на два коржа.

бисквит разрезали

Для крема творог смешайте с какао и сахарной пудрой и измельчите с помощью блендера. 7—8

Желатин отожмите и прогрейте, но до кипения не доводите. Остудите, добавьте в него немного творожной массы, перемешайте, а потом вылейте при помешивании в остальной творожный крем.

Наш шоколадно-творожный крем готов, теперь займемся приготовлением пропитки для бисквита.

Для сиропа в ковшик положите сахар, налейте воду и при помешивании доведите до кипения. Кипятите 3—4 минуты, а потом остудите. Добавьте ромовую эссенцию и размешайте. Пропитка для торта готова.

Разъёмное кольцо установите на ровном блюде. В него поместите один корж, полейте сиропом и выложите на него весь творожный крем.

крем

Закройте его вторым коржом, тоже пропитанным сиропом, и слегка прижмите.

торт делаем

Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

Застывший торт освободите от кольца.

торт делаем дальше

Для глазури в небольшой мисочке смешайте сахарную пудру и какао. Разведите их горячей водой. Поставьте мисочку на водяную баню и растирайте глазурь до готовности. Только тогда вы получите блестящую глазурь.

Залейте горячей глазурью верх и бока торта. Поставьте его в холодильник ещё на два часа.

бисквит с глазурью

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх