МЕНЮ
Все рецепты

Простое лечо из томатов, моркови и помидоров на зиму

Простое лечо из томатов, моркови и помидоров на зиму

Существует масса вариантов приготовления лечо на зиму. Традиционно лечо готовят из болгарского перца и томатного сока с добавление других овощей, приправ. Изначально лечо появилось с Венгрии, там обжаривали овощи на сале, шпикачках, заправляли томатом и другими овощами. Мы приготовим лечо из перца, помидоров и моркови на зиму, будем использовать мясорубку, сахар и чеснок.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Легкий
Порции: 10
Ингредиенты
  • Перец болгарский – 3 кг;
  • Помидоры – 4 кг;
  • Морковь (сваренная до полуготовности) – 1 кг;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Лук – 3 больших репки;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло (можно ароматное) – 2 стакана.

Приготовление

Морковь предварительно отвариваем до полуготовности. Остальные овощи помыть.
овощи
Помидоры пропускаем через мясорубку.
помидоры
Перец очистить от сердцевины с семенами и нарезать довольно крупными кусочками.
перец
Морковку и лук также нарезать не слишком мелко. Итак, полученную помидорную массу выливаем в большую глубокую кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
овощи нарезаны
Когда томаты закипят, нужно максимально убавить огонь и оставить их вариться на 15 минут. Важно часто помешивать, чтобы помидорная масса не пригорела.
кипят


Затем добавить все порезанные овощи, кроме чесночка. Добавить в кастрюлю сахар, соль и растительное масло.
приправы
Довести лечо до кипения. Кипятить 20 минут. Не забывать помешивать аккуратно, чтобы салат не превратился в кашу.
варим лечо
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку и добавить в лечо за 5 минут до готовности.
чеснок
Кипящий салат раскладывать в стерилизованные заранее банки, закрутить крышку и укутать до полного остывания.
лечо закрываем
Если использовать металлические закаточные крышки, то банки нужно перевернуть. Выход из такого количества овощей – 7-8 литров.
Наше лечо готово. Как приятно зимой открывать баночки собственной консервации. Гости уже почти на пороге. Открываем заветную красочную баночку. Закуска уже готова!
лечо готово
Такой солнечный красивый салатик согреет зимой. Внесет ароматы лета в зимний ужин. Овощи из салатика можно добавлять в пиццу.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх