Мясной рулет из свинины с начинкой в духовке
Мы предлагаем вам рецепт рулета из свинины, фаршированный шпинатом и овощами. Этот рецепт пригодится для тожественного застолья, организации фуршета. Блюдо можно подавать горячим, дождаться остывания и презентовать в качестве холодной закуски. Кусочки мяса будут красиво смотреться на ломтиках багета, запеченная свинина прекрасно дополнит вкус отварного картофеля или спагетти.
С рецептом мясного рулета из свинины с начинкой в духовке придется повозиться, начинка у нас из сыра, болгарского перца, черри, оливок. Смотрится блюдо очень ярко и празднично.
- свинина – 700 грамм,
- сыр – 100 грамм,
- чеснок – 1 головка,
- сладкий перец – 3 штуки,
- помидоры черри – 200 грамм,
- шпинат – 250 грамм,
- маслины – 100 грамм,
- готовая дижонская горчица или горчичные семена – 2 столовых ложки,
- соль – 1 десертная ложка,
- сухие приправы для мяса.
Приготовление
Рецепт мясного рулета из свинины. Брусок свинины разрезать вдоль по волокнам, не нарушая край. Развернуть мясо, разровнять и отбить молоточком до толщины – 1 сантиметр, не переусердствуйте с отбиванием, иначе рулет может порваться. 
Свинину слегка посолить, посыпать молотым перцем или другими любимыми специями.
Вымытый шпинат мелко порубить. Его можно взять больше, чем указано в рецепте. Все зависит от вашего пристрастия к этим весьма полезным листикам. 
Шпинат – второй слой рулета из свинины. Нужно только оставить чистыми края мясного слоя. 
Сыр режут тонкими пластинками, можно воспользоваться волнообразным ножом, который дает фигурный срез. Разноцветный перец превращают в мелкие кубики, маслины оставляют целыми, а особенно крупные экземпляры разрезают на половинки. Как видите получается красиво, не бойтесь повторить, сделать рулет из свинины не так сложно, как может показаться вначале.
Раскладывают овощи и сыр. Чтобы ломтики готового фаршированного рулета были красивыми, овощи не перемешивают, а чередуют разноцветные полосы. 
Рулет сворачивают, края скрепляют шпажками. Можно подготовить для мяса тонкую овощную «подушку». Для этого на фольге раскладывают в один слой крупные кольца лука. Впрочем, лук можно исключить, смазав фольгу растительным маслом. 
Рулет из свинины перекладывают на фольгу, вдоль его края выкладывают маленькие помидоры. 
Поверхность рулета смазывают дижонской горчицей. Фольгу закрывают и скручивают у краев. 
Время запекания рулета в духовке полтора часа. Температура в духовке – 200 градусов. Последние полчаса мясо держат открытым, развернув фольгу.
Готовый запеченный рулет из свинины приподнимают и выкладывают на тарелку. 
При сервировке нарезают мясо ломтиками, внутри которых просматривается красивый цветной рисунок. Для декора используют запеченные и свежие помидоры, зелень петрушки.
