МЕНЮ
Все рецепты

Язычки из баклажанов с помидорами на зиму

Из баклажанов получаются вкусные консервированные салаты и закуски. Особенно хорошо баклажаны гармонируют с помидорами и острыми приправами. Острая закуска из баклажанов и помидоров просто необходима на праздничном столе. Неудивительно, что рецептов консервирования острых баклажанов очень-очень много. Одними из самых популярных из этой серии закусок являются «Огонек» и «Тещин язык». Но к их прекрасному вкусу уже все привыкли, поэтому хозяек интересуют новые рецепты закусок из баклажанов. Очень интересный вид и пикантный вкус имеет оригинальная закуска из баклажанов и помидоров под названием «Пикантные язычки из баклажанов на зиму».

готовим язычки из баклажанов на зиму
Ингредиенты
  • Баклажаны- 600 г
  • Томаты – 600 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль 1 ч.л.
  • Растительное масло 80 мл.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 78 ккал
Белки 1,2 г | Жиры 6,2 г | Углеводы 4,4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Язычки из баклажанов с помидорами на зиму ингредиенты

Приготовление

Промойте баклажаны в воде. Затем обрежьте хвостики у синих и сложите их в миску с подсоленной водой. Через 20 минут достаньте баклажаны из соленой воды и обсушите их.

баклажаны моем

Синие нарежьте продольными пластами по 0,5- 0,7 см шириной.

баклажаны режем

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанные полоски с одной стороны.

баклажаны жарим

баклажаны жарим

Очистите чеснок и подавите его через чесночницу.

чеснок

чеснок давим

Помидоры промойте в воде и нарежьте их тонкими кружками.

режем помидоры

На обжаренную сторону полоски баклажана выложите 2 кружочка помидора.

делаем язычки с помидорами

Сверху положите немного подавленного чеснока.

чеснок сверху

А потом накройте другой полоской баклажана таким образом, чтобы сверху оказалась не прожаренная сторона.

еще слой синих

Бутерброды из баклажанов с помидорами обжарьте с двух сторон.

обжариваем

Обжаренные баклажаны с помидорами переложите в подготовленную банку.

язычки из баклажанов закатываем

Сверху банку прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 50 минут. После закатайте банку.

После остывания храните банку с баклажанами в холодильнике.

готовы язычки из баклажанов

Консервированные язычки из баклажанов с помидорами смогут вас выручить при неожиданном приходе гостей. На столе закуска будет смотреться празднично и удивит всех гостей своим острым вкусом.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Паулина
    20-08-21
    Ответить
    Язычки очень красивые, остренькие. Мы такие любим, плохо одно - готовить долго стерилизация аж 50 минут.
    1. Зато после такой долгой консервации не нужен уксус.
Добавить комментарий
-- вверх