МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт паштета из свиной печени с салом

Рецепт паштета из свиной печени с салом

Паштет из свиной печени с салом станет прекрасным дополнением к куриному бульону или легкому овощному супчику, намазанный на хлеб, он станет прекрасным завтраком или легким перекусом. Существует огромное количество рецептов приготовления свиной печени. Ее можно обжарить на сковороде, отварить и покрошить в салат, запечь в духовке. Но нигде печень не будет так вкусна, как в паштете. В соединении с морковкой и луком, обжаренная на сковороде или же отваренная, а затем пропущенная через мясорубку, она просто тает во рту.

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить печеночный паштет, чтобы он не был слишком жестким и хорошо намазывался на хлеб, воспользуйтесь одним правилом – количество печени должно составлять чуть меньше половины всей массы паштета, остальное составляют морковь, лук, сало, добавить также можно мелко нарубленные грецкие орехи, чернослив и другие продукты по желанию. Мы же приготовим традиционный немецкий паштет.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • свиная печень – 500 г,
  • сало – 300 г,
  • морковь – 300 г,
  • лук – 150 г,
  • перец щепотка,
  • соль 0,6 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 254 ккал.
Белки: 14 г.
Жиры: 20,6 г.
Углеводы: 3,1 г.

Приготовление

Снять кожу из сала, нарезать его крупными кусочками, поскольку при жарке оно сильно топится.
сало
Печень промыть, также нарезать крупно.
печень
Очистить лук и морковь. Морковь нарезать крупными кружочками, а лук – полукольцами. Не режьте слишком мелко, иначе при обжаривании все превратится в кашицу, и тогда будет хуже перемалываться.
морковь
лук


Сначала на разогретую сковороду выложить сало и жарить, пока оно не пустить много жира. Именно в нем мы и будем жарить все остальные ингредиенты. Далее выложить печень и жарить примерно 15 минут под крышкой, время от времени помешивая.
жарим шаг 1
Добавить морковь и жарить еще 10-15 минут.
жарим шаг 2
Когда морковка стала мягкой, выложить лук и жарить до готовности всех ингредиентов.
жарим шаг 3
жарим шаг 4
Пропустить содержимое сковороды через мясорубку, если хотите получить совсем однородную массу, то воспользуйтесь блендером. В нашем случае мы пропустили паштет один раз через мясорубку, моим родным нравится паштет такой слегка грубой деревенской консистенции.
печень готова
Подавайте паштет как теплым, так и холодным.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх