Плов с куриными сердечками и желудочками
Ожидаете в гости на ужин большую родню, а семейные финансовые средства не позволяют устроить царский пир? Одним из наименее затратных и несложных способов всех накормить — это приготовить плов с куриными желудками и сердечками. Плов с куриными желудками и сердечками приготовленный по данному рецепту получается очень вкусным. Попробуйте — он непременно станет любимым в вашей семье!
- Куриные сердечки — 350 грамм.
- Куриные желудки — 400 грамм.
- Куриный бульон — 3 стакана (700 грамм).
- Пропаренный длинный рис — 1 1/2 стакана (300 грамм).
- Морковь — 1 штука (170 грамм).
- Репчатый лук — 1 средняя луковица (180 грамм).
- Чеснок ранний — 1 головка (35 грамм).
- Пряно-ароматическая приправа к плову — 1 1/2 чайной ложки (4 грамма).
- Масло растительное — 3 столовые ложки (90 грамм).
- Лавровый лист — 3 штуки.
- Соль — по личному вкусу.
- Перец молотый чёрный — по личному вкусу.
Приготовление
В чистой воде тщательно промываем куриные сердечка и желудки. Затем с субпродуктов удаляем поверхностную плёнку, жир и крупные сосуды. Выкладываем подготовленные куриные сердечка и желудки в кастрюлю, покрываем их полностью водой, добавляем три лавровых листка и соль по личному вкусу. Кладём кастрюлю на минимальный огонь, и время, от времени снимая шумовкой пену, варим куриные потроха около 30 минут.
По истечении 30 минут сливаем с субпродуктов воду и оставляем их немного остыть. После нарезаем остывшие куриные желудки и сердечка на небольшие кусочки.
Репчатый лук очищаем от золотистой шелухи и измельчаем на небольшие кубики. Вымытую и очищенную морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
В сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем к нему лук с морковью и периодически помешивая, жарим овощи до нежно-золотистого цвета.
Чеснок освобождаем от шелухи и крупно нарезаем.
Пропаренный длинный рис тщательно промываем под прохладной проточной водой до тех пор, пока из-под него не станет литься чистая вода. Затем в толстостенную кастрюлю выкладываем вымытый рис, подготовленные овощи и субпродукты. Высыпаем в кастрюлю пряно-ароматическую приправу к плову, добавляем соль и молотый чёрный перец по личному вкусу. Всё заливаем куриным бульоном и немного перемешиваем.
Кастрюлю накрываем крышкой и отправляем вариться плов на маленький огонь около 20 минут до готовности. Готовый плов убираем с огня и, не открывая крышки, даём ему, ещё настоятся около 10 минут. После выкладываем плов с куриными желудками и сердечками горкой на блюдо, украшаем листочками петрушки, и подаём к столу.
