Запеченная куриная голень в слоеном тесте
В этом блюде куриные голени «спрятаны» в слоеное бездрожжевое тесто. Это блюдо привлекает своим внешним видом и вкусом. Согласитесь, что курица прекрасно сочетается со многими продуктами, и слоеное тесто – не исключение. Кроме того, куриные голени, запеченные в тестяной оболочке, хороши как в горячем виде, так и уже в остывшем.
- Голень куриная– 3 шт.;
- Тесто слоеное (бездрожжевое) – 250-300 г;
- Соль и перец – по предпочтению;
- Желток – 1 шт.;
- Растительное масло – 4 ст. л.
Приготовление
Начинаем подготовку с того, что промываем куриные голени под проточной водой. Если имеются «ненужные элементы» (перышки, например), то избавляемся от них. Затем обсушиваем голени при помощи бумажного полотенца (или обычных салфеток). 
Для сдабривания куриных голяшек используем всем привычную соль и красный молотый перец. Этими специями натираем мясной продукт. 
На этом подготовка куриных голень не окончена. Нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить курицу. В ходе процесса переворачивайте голени, чтобы у них образовалась корочка с каждой стороны. 
Пока голени обжариваются на сковороде, займемся слоеным бездрожжевым тестом. Пласт теста необходимо раскатать и разрезать на полоски (1,5-2 см толщиной). Средний расчет на одну голень – примерно 100 г теста. Это количество, естественно, может меняться, ведь оно зависит от размера куриной голени. 
Готовые обжаренные голени для дальнейшей процедуры нужно остудить. Остуженные куриные голени обернуть полосками слоеного теста. 
Чтобы концы голень не обгорели в духовке, "спрячьте" их в фольгу. 
Выложите подготовленные ножки на противень, смажьте их куриным желтком. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой. В духовом шкафу выпекаем мясо в слоеном тесте около 35 минут. Температура процесса – 190 градусов. 
После выпекания перекладываем куриные голени в слоеном тесте на блюдо и подаем к праздничному столу.
