Бисквитный рулет с мороженым и вишнями

готовим шоколадный рулет с мороженым и вишнями

Этот необычайно оригинальный рулет-мороженое с вишнями отнесет вас в романтичную сказку. Сочетание идеально шоколадного бисквита и ванильного мороженного со сладостью вишни оставит неизгладимое впечатления этого кулинарного торжества. А когда придет осознание того, что вы это сделали своими руками, уверенность в вашем профессионализме значительно возрастет. Ведь этот шедевр будет выглядеть как с обложки модного кулинарного журнала.

Ингредиенты
  • консервированные или свежие вишни (без косточек) - 200 гр.;
  • ванильное мороженое — 600 гр.;
  • мелкокристаллический сахар — 175 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 50 гр.;
  • крахмал — 1 ст. л.;
  • сливки — 50 гр.;
  • какао — 2 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 20 мин. | Приготовление 100 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Десерты | Мороженое
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 180 ккал
Белки 4,5 г | Жиры 4,1 г | Углеводы 31 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)
Бисквитный рулет с мороженым и вишнями ингредиенты

Приготовление

Положите на стол мороженное требуемого веса, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Необходимо слить сок с вишен, просушить ягоды на бумажном полотенце.

вишня

Подготовьте емкость цилиндрической формы. Например, это может быть упаковка от чипсов или от травяного чая.

Переложите мороженое в широкою емкость и равномерно распределите вишни. Затем наполните мороженое с вишнями цилиндрическую форму и положите в морозилку на 6 - 8 часов.

Включите духовку на 180 градусов. В миске взбейте желтки с сахаром в пышный светлый крем. Подмешайте просеянные крахмал, муку, какао и разрыхлитель в желтковый крем. ф4

Перемешайте.

Белки отдельно взбейте до крепких пиков, воспользовавшись электрическим блендером. Аккуратно подмешайте белки в тесто, поворачивая лопаткой сверху вниз, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.

Постелите пергамент на жарочный лист, намажьте маслом, и присыпьте какао через сито. Распределите бисквитное тесто на бумаге прямоугольной формы с одной стороной равной длине цилиндра. Для приготовления бисквиту потребуется не менее 20 — 30 минут.

Готовый бисквит надо накрыть влажным полотенцем, чтобы он не разломался в процессе сворачивания.

Оставшиеся вишни измельчите с помощью блендера, добавьте немного вишневого сиропа, чтобы получился джем. Уберите полотенце с остывшего бисквита и переверните корж на стол и удалите пергамент. Промажьте вишневым джемом бисквитный прямоугольник.

Достаньте мороженное из морозилки и разрежьте форму, чтобы аккуратно его вынуть. Положите мороженое на бисквит.

Если ваш бисквит шире мороженного, то обрежьте излишки бисквита.

Сверните в рулет в один слой.

Оберните пищевой пленкой и положите снова в морозилку на 40 минут.

Достаньте рулет, обрежьте некрасивые края и нарежьте ломтиками толщиной в 2 см.

мороженое

Подавайте бисквитный рулет вместе с вишнями и листиками мяты. Посмотрите! Ваш шедевр достоин наивысшей похвалы.

Совет: цилиндрическая форма длиной 14,5 см и диаметром 7,5 см, подходит для бисквита 14,5 см на 23,5 см. Исходя из размеров формы и количества компонентов получится два рулета.

бисквитный рулет вместе с вишнями

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх