МЕНЮ
Все рецепты

Пиде с фаршем по-турецки

Пиде с фаршем по-турецки

Пиде – традиционный турецкий фаст-фуд, пользующийся огромной популярностью как среди обычного местного населения, так и среди многочисленных туристов. Представляет собой хлебную лепешку в форме лодочки, на которую выложена различная начинка. Основой начинки является телячий или говяжий фарш, который обжаривают вместе с болгарским перцем, луком, помидором и пряными специями. Благодаря такому набору ингредиентов пиде имеет сходство с пиццей, а чтобы сделать эту лепешку еще более похожей на итальянскую родственницу, в нее добавляют сыр. Также эту выпечку можно готовить с грибами, различными видами колбасы, или же сделать ее вегетарианской с овощами.

Мы предлагаем вам классический рецепт пиде с фаршем и помидорами, тесто используется обычное дрожжевое, которое состоит из воды, дрожжей и муки. Секретным ингредиентом, который делает лепешку хрустящей, является яйцо. Оно же и придает тесту характерный желтый цвет. Наверняка, вы пробовали такую лепешку в турецких отелях, обычно их готовят в печи на огне, но можно приготовить и в духовке.

ВРЕМЯ: 2 часа
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • теплая вода – 250 мл,
  • дрожжи сухие – 10 г,
  • соль – 0,5 ч. ложки (в тесто) и 0,3 ч. ложки (в начинку),
  • мука – 3,5-4 стакана,
  • яйцо – 2 шт.,
  • телятина – 300 г,
  • болгарский перец – 2 шт.,
  • помидор – 2 шт.,
  • луковица – 1 шт.,
  • перец – на кончике ножа,
  • зелень.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 136 ккал.
Белки: 7,7 г.
Жиры: 1,5 г.
Углеводы: 23 г.
Пиде с фаршем по-турецки ингредиенты

Приготовление

В теплой воде растворить сухие дрожжи.
pide shag 1
Добавить яйцо, соль.
pide shag 2
pide shag 3
Постепенно вводить муку, размешивая тесто ложкой. Замесить тесто. Если понадобится больше муки, указанной в рецепте, берите больше, тесто должно получиться мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам.
pide shag 4
Приготовить начинку. Мясо вместе с луком измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
pide shag 5


Перец тщательно очистить от семян и порезать мелкой соломкой.
pide shag 6
Помидор измельчить, чтобы образовалось достаточно много сока. Он нам понадобится, чтобы начинка хорошо тушилась.
pide shag 7
Обжарить на сковороде фарш до полуготовности, посолить и поперчить. Добавить болгарский перец.
pide shag 8
Через 8-10 минут отправить к фаршу помидор и тушить до готовности.
pide shag 9

Начинка из фарша должна быть сочной.
pide shag 10


Тесто разделить на 6 частей.
pide shag 11
Каждую часть раскатать в форме продолговатого овала.
pide shag 12
Выложить начинку в средину овала.
pide shag 13
Края подвернуть и скрепить, сформировав лодочки.
pide shag 14
Взбитым яйцом смазать и тесто, и начинку. Некоторые на этом этапе посыпают еще тертым сыром, но в Турции готовят просто с овощами и фаршем. 
pide shag 15


Выпекать пиде в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.
pide shag 16
Пиде по-турецки готово. Украсьте лепешки зеленью и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
pide

Выпечка / Пицца
Кухня: Турецкая
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Лиля
    23-01-16

    Я ела такое в Турции, в отеле, по вкусу очень вкусно, но там они делали одну большую лепешку, а потом на кусочки на резали.

Добавить комментарий
вверх