МЕНЮ
Все рецепты

Запеченные лодочки из баклажанов с фаршем и сыром в духовке

Фаршированные баклажаны – это выгодное сочетание овощей с мясным фаршем. Блюдо имеет презентабельный вид, поэтому оно может стать украшением не только традиционного домашнего обеда, но и своеобразной изюминкой праздничного застолья. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов с фаршем, запекать это блюдо мы будем в духовке. Баклажана пропитаются мясным фаршем и томатным соком, сверху блюдо будет покрыто сырной корочкой и притрушено зеленью. Для вегетарианцев предлагаем заменить фарш на грибы, рис или гречку.

готовим запеченные в духовке баклажаны лодочки с мясным фаршем, помидорами и сыром
Ингредиенты
  • 500-570 г. баклажанов;
  • 280-300 г. любого мяса или фарша;
  • 250-270 г. помидоров;
  • 140-150 г. лука;
  • чеснок (по желанию);
  • 140-170 г. твердого сыра;
  • растительное масло для тушения овощей и фарша, соль и перец.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 127 ккал
Белки 7,1 г | Жиры 9,2 г | Углеводы 3,4 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 10)

Приготовление

Небольшие по размеру баклажаны тщательно вымыть, не нарушая целостность плода, аккуратно удалить плодоножку и разрезать их вдоль на две одинаковые половинки.

Сердцевину каждой половинки (мякоть) посечь ножом и вынуть. Очищенные таким образом половинки посолить и оставить их в таком виде на 25-30 минут, чтобы баклажаны в готовом блюде не горчили. Затем промыть их в холодной воде.

Мякоть баклажанов предварительно замочить в холодной воде (ее можно немного подсолить) на 30 минут, что поможет убрать из нее горечь. Кроме того, за счет этого баклажаны не будут впитывать слишком много масла, в котором они будут потом тушиться.
Измельчить мякоть баклажанов.

Лук и чеснок (если он будет использоваться в блюде), мелко покрошить.

Тоже самое сделать с мякотью баклажанов и помидорами (с них можно предварительно снять шкурку, обдав плоды кипятком).

Мясо перемолоть в фарш.

Сыр потереть на мелкой терке.

В хорошо разогретую сковородку или сотейник налить масло и обжарить лук до прозрачности.

К нему добавить фарш и, тщательно перемешивая (чтобы не было комков) немного протушить его с луком (не более 10 минут) на среднем огне.

Следом добавить мякоть баклажанов, помидоры, по вкусу посолить и поперчить. Тушить еще в течение 10 минут.

Каждую половинку баклажана без сердцевины наполнить остывшим фаршем и выложить в форму для выпекания. Сверху присыпать натертым сыром, чтобы получилась хрустящая корочка.

Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать баклажаны 30-40 минут до готовности. Подавать лодочки с зеленью, баклажаны с фаршем, томатами и сыром получились очень вкусными и сочными.

На заметку другое вкусное блюдо с баклажанами: рецепт мусаки с баклажанами в мультиварке.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Ольга
    17-07-21
    Ответить
    Это божественно вкусно. Хоть и жарковато, но запекла фаршированные баклажаны. Наелись все, люблю лето за такие рецепты!
Добавить комментарий
-- вверх