МЕНЮ
Все рецепты

Конфитюр из персиков с желфиксом на зиму

Конфитюр – утренний продукт. Во многих европейских странах завтрак сервируют, поставив на стол хлеб, масло, сыр и баночку джема. Сооружаются миниатюрные бутерброды: на подсушенные ломтики хлеба намазывают тончайший слой сливочного масла и кладут по две чайные ложки кисло-сладкого лакомства. Многие любят комбинированный быстрый десерт: сметану смешивают с персиковым конфитюром в пропорциях 2:1. Эту заготовку всегда готовят с загустителем, мы используем желфикс. Его присутствие позволяет кипятить заготовку всего 5-10 минут, а длительная сохранность гарантируется на 100%. Конфитюр из персиков с желфиксом – это классика, получится вкусное ярко-оранжевое желейное чудо, рекомендую подавать с блинчиками, вафлями, оладьями, сырниками.

готовим конфитюр из персиков на зиму
Ингредиенты
  • персики – 500 грамм,
  • сахар – 150 грамм,
  • вода – 70 миллилитров,
  • желфикс – 1 чайная ложка,
  • лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.
Получится одна банка персикового конфитюра, объем – 350 миллилитров.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 220 ккал
Белки 0,2 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 48 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 9)
Конфитюр из персиков с желфиксом на зиму ингредиенты

Приготовление

Конфитюр обычно готовят из мелких персиков, которые не годятся для других видов заготовок. Спелость определяют по запаху: в месте крепления плодоножки появляется нежный фруктовый аромат. Из недозревших плодов получится конфитюр с зернистой структурой. Если же взять спелые плоды, масса будет воздушно-кремовой. Персики моют.

Пушистая шкурка – помеха для джема, от нее избавляются. Вымытые фрукты ошпаривают кипятком, тогда шкурка лопается и легко отделяется от мякоти. Если не убрать кожицу, то джем будет не однородным и цвет станет более тусклым, коричневым.

очищенные фрукты

Очищенные персики делят на половинки, вынимают косточки.

измельчили в массу

Персиковую мякоть взбивают блендером. Скорость устанавливают среднюю: на высоких оборотах получается не фруктовое пюре, а сок с мякотью.

Вы можете измельчить фрукты как погружным блендером, так и в чаще, используя небольшие порции.

В персики добавляют сахар и лимонную кислоту. Массу нагревают, чтобы сахар растворился.

добавили сахар

Кастрюлю снимают с огня, добавляют желфикс. Персики размешивают до равномерного растворения желфикса.

желфикс

Кастрюлю ставят на огонь, конфитюр варят 10 минут.

варим заготовку

Банку наполняют горячим конфитюром, крышку завинчивают. Вся посуда должна быть стерилизованной.

наполнили банки

Хранится джем в течение года, но помещение должно быть прохладным. После остывания густота будет ярче выражена, а через пару недель конфитюр будет похож на желе. Желейная структура сохранится до момента использования конфитюра.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх