Тушеные баклажаны с помидорами и перцем

В баклажанах содержится очень нужное человеку вещество пектин, благодаря которому из организма выводятся излишки холестерина, улучшается пищеварение, ликвидируется застой желчи. В нем также много калия, который способствует устранению отеков и улучшению работы сердца. Именно за эти качества, баклажаны очень ценятся в диетическом питании. Несмотря на то, что витаминов в них не так уж и много, они низкокалорийные и способны существенно снизить вес при их регулярном употреблении. Однако при приготовлении стоит учитывать тот факт, что они способны очень сильно впитывать масло при жарке. Поэтому при использовании этого продукта в диетическом питании, его лучше всего тушить или запекать. Отличным диетическим блюдом можно назвать тушеные баклажаны с овощами. Оно получается сочным, питательным, низкокалорийным и очень вкусным. И невероятно быстро готовится.

Ингредиенты

2 среднего размера баклажана,
3 помидора,
1 луковицу,
1 болгарский перец,
4 ст.л. растительного масла,
соль.

Как приготовить тушеные баклажаны с помидорами и перцем

Лук и перец почистите и разрежьте пополам.
Если овощи крупные, можно порезать на четвертинки.
Также поступите с помидорами и баклажанами.
tushenye baklazhany shag 1
Переложите все в кастрюлю. Присолите.
tushenye baklazhany shag 2
Полейте маслом сверху. Долейте кипяченой воды так, чтобы она почти полностью покрывала овощи. Учитывайте, что овощи во время тушения немного уменьшатся в размере и пустят сок.
tushenye baklazhany shag 3

Тушите на слабом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Готовность лучше всего проверять по баклажанам - просто проткните их вилкой, если они мягкие, огонь можно выключать.
tushenye baklazhany shag 4
Этим блюдом можно дополнить любое мясное или рыбное блюдо. Можно предложить тушеные баклажаны с помидорами и болгарским перцем к каше. Кстати, в этом блюде вкусные не только овощи. Соус, который образовался во время тушения, тоже очень вкусный, его можно использовать в качестве подливы для всевозможных каш. Это блюдо можно также кушать во время поста.
tushenye baklazhany
Ранее мы рассказывали как приготовить рагу из баклажанов и помидоров.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Второе: кабачки и баклажаны

Оцените рецепт

Другие рецепты

Баклажаны лодочки, запеченные в духовке

Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Тушеные фаршированные кабачки с фаршем

Котлеты с кабачком и фаршем

Фаршированные кабачки, запеченные с гречкой

Запеканка с кабачками и куриным филе в духовке

Оставить комментарий

Комментарии

Софа

21 мая 2019 16:51
Приготовила вышеуказанное блюдо по данному рецепту, строго соблюдая и пропорции, и порядок приготовления. Получилось невкусно, по-моему, в рецепте ошибка: не надо заливать овощи, чтобы вода покрывала все овощи полностью, а надо недоливать, где-то до середины уровня овощей. Я даже положила некоторых овощей больше, сок то выделился, но не был вкусным, был водянистым. Баклажаны вобрали в себя воду тоже, пришлось все выбрасывать в мусор. Больше не хочу обращаться за рецептами к этому сайту vkys.info.