Тушеные баклажаны с помидорами и перцем
Отличным летним низкокалорийным блюдом можно назвать тушеные баклажаны с овощами. Оно получается сочным, питательным и очень вкусным. И невероятно быстро готовится.
- 2 среднего размера баклажана,
- 3 помидора,
- 1 луковицу,
- 1 болгарский перец,
- 4 ст.л. растительного масла,
- соль.
Приготовление
Лук и перец почистите и разрежьте пополам. Если овощи крупные, можно порезать на четвертинки. Также поступите с помидорами и баклажанами. 
Переложите все в кастрюлю. Присолите.
Полейте маслом сверху. Долейте кипяченой воды так, чтобы она почти полностью покрывала овощи. Учитывайте, что овощи во время тушения немного уменьшатся в размере и пустят сок.
Тушите на слабом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Готовность лучше всего проверять по баклажанам - просто проткните их вилкой, если они мягкие, огонь можно выключать.
Этим блюдом можно дополнить любое мясное или рыбное блюдо. Можно предложить тушеные баклажаны с помидорами и болгарским перцем к каше. Кстати, в этом блюде вкусные не только овощи. Соус, который образовался во время тушения, тоже очень вкусный, его можно использовать в качестве подливы для всевозможных каш. Это блюдо можно также кушать во время поста.
Ранее мы рассказывали как приготовить рагу из баклажанов и помидоров.
