» » » Салат с осьминогом и кальмарами
Рубрики
Последние рецепты

Салат с осьминогом и кальмарами


Не знаю, как для Вас, а для меня салаты с морепродуктами – это всегда море удовольствия!
Предлагаю приготовить очень легкий, изысканный на вкус и внешний вид салат с осьминогом. Любителям морепродуктов обязательно понравится сочетание этого моллюска с овощами, зеленью и маслинами. А пряная заправка на основе оливкового масла позволит приготовить блюдо и во время диеты, не навредив здоровью и фигуре.
Рецепт салата с осьминогом и кальмарами я бы отнесла к разряду праздничных ресторанных блюд, поэтому можете смело подавать его к любому торжеству. Мы приготовим салат из отварного осьминога, можно готовить из консервированного, маринованного или замороженного.
рецепт Салат с осьминогом и кальмарами

Ингредиенты



  • кальмар – 200 г (1 большая тушка или 2 небольших);
  • осьминог вареный – 300 г;
  • помидор – 1 шт. ;
  • салат листовой – 1 пучок.
  • Для заправки:
  • масло оливковое – 50 мл;
  • маслины – 100 г (пол банки);
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соль морская – 1/3 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • смесь перцев – щепотка.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 большие порции.

Как приготовить салат с осьминогом и кальмарами


Начнем с морепродуктов. Здесь есть главное правило – готовить всех морских обитателей не больше 2-3 минут.
В этот раз я использовала вареного осьминога в вакуумной упаковке, но также отлично подойдут пресервы или мороженные моллюски, которые необходимо предварительно отварить. Консервированные или маринованные просто открыть.
Отделить от тушки щупальца осьминога.
salat s os039;minogom foto 1
Порезать щупальца на кусочки, но не мелко, чтобы в готовом блюде хорошо чувствовать нежное сочное мясо осьминога. На пошаговом фото показаны примерные кусочки.
salat s os039;minogom foto 2
Кальмара очистить под горячей водой из-под крана, удалить внутренности, твердую хорду, снять пленку.
salat s os039;minogom foto 4
Отрезать «ушки», оставшуюся часть тушки разрезать с одной стороны и развернуть. Аккуратно сделать на поверхности небольшие надрезы ножом, стараясь не прорезать насквозь. Это в дальнейшем позволит не свернуться кальмарам при нагреве.
salat s os039;minogom foto 5
Сковороду смазать минимальным количеством оливкового масла и обжарить кальмары (и туловище и «ушки») по 1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
salat s os039;minogom foto 5
Дать немного остыть и нарезать соломкой.
salat s os039;minogom foto 6
Помидоры помыть, разрезать на 4 части, нарезать острым ножом на тонкие ломтики.
salat s os039;minogom foto 7
Листовой салат промыть, просушить, крупно порезать или порвать руками. Приготовление заправки
Соединить в миске оливковое масло, соевый соус, горчицу, соль и перец. Затем все хорошо перемешать.
salat s os039;minogom foto 8
Приготовление салата и сервировка
Салатные листья выложить в глубокий салатник, полить пряной заправкой и перемешать с помощью кулинарных щипцов.
salat s os039;minogom foto 9
Сюда же выложить осьминога, кальмара, томаты и измельченные маслины.
salat s os039;minogom foto 10
Хорошо перемешать с помощью все тех же щипцов.
salat s os039;minogom foto 11
Подать салат с осьминогом можно либо в общем салатнике, либо уложив его горкой на индивидуальных тарелках, что гораздо уместнее, по моему мнению, для такого изысканного блюда.
salat s os039;minogom foto 12


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены