» » » Картофельные шарики из пюре во фритюре
Рубрики
Последние рецепты

Картофельные шарики из пюре во фритюре


Картофельное пюре – самый распространенный гарнир, приготавливаемый на кухне россиян. У нас в стране его очень любят за многообразие вариантов сопровождающего горячего.

Котлеты, сосиски, гуляш, тефтели, голубцы, фаршированные перцы – вот самый небольшой перечень блюд, отлично сочетающихся с картофелем. Список можно продолжать бесконечно долго. К сожалению, очень часто получается так, что остаются излишки приготовленного к ужину картофельного пюре, которое кто-то в дальнейшем утилизирует, кто-то замораживает, кто-то придумывает новое блюдо. На следующий день, например, можно пожарить пирожки с картошкой, запечь в духовке в виде запеканки, налепить вареников на ужин или впрок.

Разновидностей такой еды существует огромное множество. Сегодня хотелось поделиться рецептом одного варианта переработки картофельного пюре, которое очень часто готовится на нашей кухне в качестве самостоятельного блюда.

Картофельные шарики из пюре во фритюре – оригинальное, необычное, но очень питательное кушанье, которое будет интересно смотреться как на обычном, так и праздничном столе. Такие шарики имеют хрустящую и аппетитную корочку, внутри находится нежное и мягкое пюре. Вкуснее всего  подавать такое картофельное блюдо с легким овощным салатом, а также с разнообразными сметанными или майонезными соусами. Приготовить такие пончики из картофельного пюре в домашних условиях несложно, мы в качестве добавки в тесто будем использовать творог, который можно заменить на тертый твердый сыр, в этом рецепте мы рассказывали подробно как приготовить картофельные шарики с сыром.

рецепт Картофельные шарики из пюре во фритюре

Ингредиенты



  • картофельное пюре - 6 ст.л. (с горкой);
  • творог без комочков (жирный) - 2-3 ст. л.;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • мука - 3 ст. л.;
  • щепотка разрыхлителя;
  • мука для панировки - 0,5-1 ст.;
  • соль по вкусу;
  • щепотка сахара или мёда;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло - 2 ст. (для фритюра)
Картофельные шарики из пюре во фритюре фото ингредиенты

Как приготовить картофельные шарики в панировке


Чтобы приготовить шарики нужно взять  остывшее густое картофельное пюре. Если нет готового  то сварите очищенный и нарезанный кубиками картофель до мягкости. Слейте жидкость и толкушкой сделайте однородную массу. Воду или молоко в него не добавляйте, потому что из густого состава будет удобнее формировать будущие колобки.

kartofelnye shariki iz pyure fri 2
В чистую глубокую ёмкость переложите овощное пюре и добавьте к нему2 - 3 столовых ложки жирного творога без комочков. При желании, его можно предварительно протереть через сито. Творожную массу легко можно заменить  начинкой из тертого сыра, ветчины или бекона. Поэтому каждый раз может получиться совершенно новый вкус.

kartofelnye shariki iz pyure fri 3
Одно среднее куриное яйцо вбейте в картофельную массу, перемешайте ложкой.
kartofelnye shariki iz pyure fri 4
Для того, чтобы наше тесто стало упругим,  в него нужно добавить муки.

kartofelnye shariki iz pyure fri 5
Затем всыпьте щепотку разрыхлителя в , чтобы обеспечить более воздушную консистенцию финального результата. Соль и специи для этого рецепта используйте по своему вкусу. Я добавляла смесь молотых перцев на кончике ножа. Так как в составе картофельного теста есть творог, рекомендую добавить совсем немного (0,5 -1 ч. л.) мёда или сахара, чтобы сбалансировать вкус.
kartofelnye shariki iz pyure fri 6
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до того момента, пока не получится однородное упругое тесто. Оставляем  на столе под полотенцем на 10 минут. За это время клейковина разойдется максимально хорошо..
kartofelnye shariki iz pyure fri 7
По консистенции должно  получиться чуть липкое не очень плотной структуры тесто. Чтобы облегчить процесс формирования  картофельных шариков нужно смочить руки водой. Скатывайте небольшие мячики и обваливайте их в  муке или сухой манке. Если хотите, чтобы готовый продукт был более хрустящим, муку стоит заменить на панировочные сухари.
kartofelnye shariki iz pyure fri 8
В ковше с узким дном и высокими стенками хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Опускайте шарики очень осторожно по 2 - 3 штуки до тех пор, пока не закончатся все кругляшки. Готовить предпочтительнее на среднем огне до появления золотистой корочки. Времени на их приготовление должно уйти не более 7 минут.

kartofelnye shariki iz pyure fri 9
На тарелку выложите картофельные шарики из пюре для остывания. Подавать их лучше всего со сметаной или томатным соусом.
kartofelnye shariki iz pyure fri 10
Вот такие аппетитные картофельные пончики у нас получились.

kartofelnye shariki iz pyure fri 13

kartofelnye shariki iz pyure fri 16



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены