Драники с творогом и картошкой
Практически каждому известно такого блюдо как драники, готовится оно из картошки с добавлением специй. Но можно немного поэкспериментировать, изменить привычный рецепт, добавив творог. Именно этот компонент сделает блюдо необычайно нежным, особенным. Предлагаем вам приготовить вкуснейшие драники с творогом и картошкой, они разнообразят ежедневное меню.
Для приготовления картофельного теста лучше всего использовать картошку с большим содержанием крахмала, тогда пюре получится достаточно клейким. Творог рекомендуется предварительно измельчить, к примеру, при помощи блендера, чтобы избавиться от зернистости. Во время замешивания теста добавьте чеснок, он придаст особые вкусовые качества. Зелень может использоваться по желанию (свежая или замороженная). Приготовьте привычное блюдо по предложенному рецепту, вам обязательно понравится.
- картошка – 2 шт.;
- творог 5%-ной жирности – 150 г;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- рафинированное масло – 45 мл;
- чеснок – 1 зубок;
- свежий укроп – 3 веточки;
- соль, специи – по собственному вкусу.
Приготовление
Сперва потребуется подготовить картофель, очистите клубни. Затем натрите при помощи мелкой терки, переложите полученную картофельную массу в глубокую миску.
Добавьте туда творог (предпочтительно использовать сухой, мелкозернистый). Можно предварительно пюрировать творог или пропустить через мясорубку для получения однородной массы.
Вбейте куриное яйцо. Также возможно использование перепелиных яиц, для замешивания картофельного теста потребуется 2-3 шт.
Перемешайте все компоненты, для этой цели можно воспользоваться вилкой.
Добавьте к содержимому миски необходимое количество пшеничной муки, рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите на собственное усмотрение.
Еще раз тщательно перемешайте картофельно-творожное тесто, должна получиться однородная и достаточно густая масса, из которой можно будет легко формировать лепешки.
Поставьте сковороду на огонь, влейте на раскаленную поверхность растительное масло, затем при помощи столовой ложки выкладывайте картофельную массу.
Жарьте картофельные драники с творогом с обеих сторон до появления золотистой корочки. При необходимости добавляйте рафинированное масло.
Выложите изделия на бумажное полотенце, дайте впитаться излишкам масла. Подавайте со сметанным, йогуртовым соусом. Драники станут прекрасным дополнением к салату из свежих овощей. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Замешивать картофельное тесто можно не только на пшеничной муке, также возможно использование овсяной, кукурузной, гречневой муки, блюдо получится невероятно вкусным.
- Натирать картофель предпочтительно на пластиковой терке, при использовании металлической картофельная масса приобретет синюшный оттенок.
- Для приготовления данного блюда не рекомендуется брать молодую картошку, так как она содержит небольшое количество крахмала.
- Холодные картофельные оладьи можно разогреть в духовке, посыпав тертым сыром.
- Если нет творога, его можно заменить мягким сливочным сыром, драники получатся еще нежнее, в них будет чувствоваться легкий сливочный вкус.
- Тертый картофель рекомендуется предварительно отжать, благодаря этому удастся замешать густое тесто.
