МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом

Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом

Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом очень просты в приготовлении. Для них не нужно большого количества ингредиентов. Главный компонент – это картофель. Всё остальное вы можете положить по желанию и наличию в холодильнике. В этот раз мы приготовим котлеты из отварного картофеля с тертым сыром, подадим его с пикантным соусом из огурца, сметаны и чеснока.

Котлеты пожарим на сковороде, но по желанию, чтобы сделать их менее калорийными и менее зажаристыми, их можно запечь в духовке. Получится тоже очень вкусно, в особенности если подавать их с соусом.

ВРЕМЯ: 45 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Для котлет:
  • картофель 0,5 кг;
  • яйцо 1 шт.;
  • сливочное масло 30 г;
  • твёрдый сыр 50 г;
  • пучок свежего укропа;
  • мука 2 ст.л.;
  • соль 0,5 ч.л;
  • подсолнечное масло для обжаривания.
  • Для соуса:
  • свежий огурец 1 шт.;
  • сметана 3 ст.л.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • небольшой пучок свежего укропа;
  • соль по желанию.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 132 ккал.
Белки: 4,4 г.
Жиры: 6,2 г.
Углеводы: 15 г.
Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом ингредиенты

Приготовление

Первым делом чистим, моем картофель. Перекладываем его в кастрюльку, заливаем водой, чуть подсаливаем и ставим вариться. Чтобы клубни быстрее дошли до готовности, предварительно разрежьте их на маленькие кусочки.
Дожидаемся, пока картошка сварится, сливаем воду, добавляем к горячему овощу масло и толкушкой делаем пюре.
Картофельные котлеты с сыром 3
Картофельные котлеты с сыром 4
Не важно, возьмёте вы масло холодное или уже подтаявшее, в любом случае, оно быстро растворится в горячей картошке.
Отставляем картофельное пюре в сторону и даём ему остыть. А пока вымоем и измельчим зелень, а также натрём на крупной тёрке сыр.
Кладём в чуть тёплое пюре укроп и вбиваем яйцо.
Картофельные котлеты с сыром 5
Хорошенько перемешиваем. Эти компоненты должны превратиться в однородную массу. Дальше добавляем сыр и муку, снова перемешиваем.
Картофельные котлеты с сыром 6
Кстати, твёрдый сыр можно заменить плавленым сырком. Но тогда выбирайте его твёрже, чтобы удобнее было натирать. Попробуйте, если нужно посолить, всыпьте щепотку соли. Замешиваем картофельное густое тесто.
Ставим сковородку с подсолнечным маслом на плиту и нагреваем её. Смоченными руками крутим картофельные котлеты и, примяв их немного, выкладываем на горячую сковороду.
Картофельные котлеты с сыром 7


Обжариваем с двух сторон без крышки на среднем огне до появления хрустящей аппетитной корочки.
Картофельные котлеты с сыром 8
Пока котлеты доходят до готовности, делаем соус. В отдельную небольшую мисочку натираем на средней тёрке вымытый огурец. Кожицу с него снимать не нужно (при условии, что она не горчит). Выдавливаем к нему чеснок.
Картофельные котлеты с сыром 9
Добавляем укроп и заправляем сметаной.
Картофельные котлеты с сыром 10
Можно в этот соус положить сметану и майонез в равных пропорциях. Солим и перемешиваем.
Подаём горячие картофельные котлеты со сметано-огуречным соусом. Если вы положите в картофельные котлеты начинку, то у вас получатся зразы.
Картофельные котлеты с сыром 11

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх