МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом

Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом очень просты в приготовлении. Для них не нужно большого количества ингредиентов. Главный компонент – это картофель. Всё остальное вы можете положить по желанию и наличию в холодильнике. В этот раз мы приготовим котлеты из отварного картофеля с тертым сыром, подадим его с пикантным соусом из огурца, сметаны и чеснока.

Котлеты пожарим на сковороде, но по желанию, чтобы сделать их менее калорийными и менее зажаристыми, их можно запечь в духовке. Получится тоже очень вкусно, в особенности если подавать их с соусом.

готовим вкусные котлеты из картофельного пюре с сыром и соусом
Ингредиенты
  • Для котлет:
  • картофель 0,5 кг;
  • яйцо 1 шт.;
  • сливочное масло 30 г;
  • твёрдый сыр 50 г;
  • пучок свежего укропа;
  • мука 2 ст.л.;
  • соль 0,5 ч.л;
  • подсолнечное масло для обжаривания.
  • Для соуса:
  • свежий огурец 1 шт.;
  • сметана 3 ст.л.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • небольшой пучок свежего укропа;
  • соль по желанию.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 132 ккал
Белки 4,4 г | Жиры 6,2 г | Углеводы 15 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)
Картофельные котлеты с сыром и пикантным соусом ингредиенты

Приготовление

Первым делом чистим, моем картофель. Перекладываем его в кастрюльку, заливаем водой, чуть подсаливаем и ставим вариться. Чтобы клубни быстрее дошли до готовности, предварительно разрежьте их на маленькие кусочки.
Дожидаемся, пока картошка сварится, сливаем воду, добавляем к горячему овощу масло и толкушкой делаем пюре.

Не важно, возьмёте вы масло холодное или уже подтаявшее, в любом случае, оно быстро растворится в горячей картошке.
Отставляем картофельное пюре в сторону и даём ему остыть. А пока вымоем и измельчим зелень, а также натрём на крупной тёрке сыр.
Кладём в чуть тёплое пюре укроп и вбиваем яйцо.

Хорошенько перемешиваем. Эти компоненты должны превратиться в однородную массу. Дальше добавляем сыр и муку, снова перемешиваем.

Кстати, твёрдый сыр можно заменить плавленым сырком. Но тогда выбирайте его твёрже, чтобы удобнее было натирать. Попробуйте, если нужно посолить, всыпьте щепотку соли. Замешиваем картофельное густое тесто.

Ставим сковородку с подсолнечным маслом на плиту и нагреваем её. Смоченными руками крутим картофельные котлеты и, примяв их немного, выкладываем на горячую сковороду.

Обжариваем с двух сторон без крышки на среднем огне до появления хрустящей аппетитной корочки.

Пока котлеты доходят до готовности, делаем соус. В отдельную небольшую мисочку натираем на средней тёрке вымытый огурец. Кожицу с него снимать не нужно (при условии, что она не горчит). Выдавливаем к нему чеснок.

Добавляем укроп и заправляем сметаной.

Можно в этот соус положить сметану и майонез в равных пропорциях. Солим и перемешиваем.
Подаём горячие картофельные котлеты со сметано-огуречным соусом. Если вы положите в картофельные котлеты начинку, то у вас получатся зразы.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх