» » » Печеночный рулет с луком и морковью
Рубрики


Печеночный рулет с луком и морковью

Предлагаю оригинальную версию печеночного рулета с морковью и луком. Особенность такого рулета в его приготовлении. Корж для рулета выпекается в духовке. Рулет получается вкусный и праздничный. Этим рулетом вы можете угостить ваших гостей и предложить его на холодный закусочный стол, подать в качестве фуршетной закуски.

Рулет мы готовим из куриной печени, она более нежная и быстрее готовится. В качестве начинки используем морковь, лук, тертый сыр и для пикантности добавляем кисло-сладкое яблоко.

рецепт Печеночный рулет с луком и морковью
Второе: cубпродукты / Закусочные торты

Ингредиенты



  • куриная печенка 350-400 г;
  • куриные яйца 2 шт.;
  • мука пшеничная 3 ст. л.;
  • сухая манка 2-3 ст. л.;
  • молоко 50 мл;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • смесь молотых перцев 0,5 ч. л.;
  • растительное масло 30+50 мл;
  • сливочное масло 1 ст. л.;
  • морковь 1-2 шт.;
  • репчатый лук 2-3 шт.;
  • кисло-сладкое яблоко 2 шт.;
  • майонез + сметана 130 мл.
Печеночный рулет с луком и морковью фото ингредиенты

Как приготовить рулет из печени с луком, морковью и сливочным маслом

Куриную печенку необходимо хорошо промыть холодной водой. Лучше использовать охлажденную и не замороженную свежую печень.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 2
В глубокую емкость переместите куриную печенку, и добавьте к ним два средних куриных яиц.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 3
Погружным блендером измельчите печенку до однородной консистенции. Бросьте соль, смесь молотых перцев, растительное масло.

Если у вас нет погружного блендера, то можно использовать мясорубку.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 4
Пшеничную муку и сухую манку добавьте к печеночной массе.  Перемешайте печенку и добавьте немного молока (50 мл).
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 5
Оставьте печенку на 15 минут в покое, чтобы манка разбухла, и клейковина муки разошлась.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 6


Прямоугольный противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и присыпьте сверху панировочными сухарями. Духовку разогрейте до 190 градусов.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 7
Равномерным слоем вылейте на пергамент печеночную массу и сразу отправляйте в горячую духовку с режимом обдува. Выпекайте печеночный корж 13-15 минут.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 8
Готовый печеночный корж выньте и пока он горячий скрутите с помощью полотенца не туго рулетом. Накройте рулет полотенцем и оставьте его на 15 минут.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 9
Подготовьте для начинки рулета морковь и репчатый лук, измельчите их мелко.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 10
Для нежного и слегка сладкого оттенка предлагаю добавить в состав начинки несколько кисло-сладких яблок. Нашинкуйте яблоки тонкими слайсами, предварительно можно удалить кожицу.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 11

Тизерная сеть

На смеси растительного и сливочного масла обжарьте до мягкости и до золотистого оттенка морковку с луком и яблоками. Добавляйте по вкусу в эту начинку соль, специи.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 12
На рабочую поверхность положите пласт фольги. Затем разверните на фольге печеночный корж. Ножом пройдитесь по краям соприкосновения коржа и пергамента, чтобы потом удобно было отделить слои. Посыпьте на корж мелко-натертый твердый сыр.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 13
Смажьте смесью сметаны и майонеза печеночный корж.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 14
Нанесите морковную начинку на корж и разравнивайте ложкой.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 15


Скрутите печеночный рулет с морковью и луком, обмотайте затем его пищевой пленкой. На два или три часа уберите печеночный рулет в холодильник. После этого рулет достигнет своей необходимой структуры, пропитается ароматами начинки.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 16
Для презентации печеночный рулет можно порезать тонким ножом порционными кусочками или расположить его целым на деревянной доске и украсить его.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 17

Украсить кусочки печеночного рулета можно капелькой кетчупа или другого соуса, а также выложить сверху ягоды клюквы.
pechenochnyi rulet s lukom i morkovyu 19

Мы предложили базовый вариант рулета из куриной печени. Начинку также можно сделать из:

  • Обжаренных грибов с тертым твердым или плавленым сыром.
  • Измельченного чернослива, грецких орехов, майонеза и отварного риса.
  • Плавленый сырок с измельченным отварным яйцом и чесноком.
  • Творог, измельченный укроп, чеснок, ложка сметаны и майонеза.

Смотрите также, как приготовить парфе из куриной печени.

Раздел рецепта: Второе: cубпродукты / Закусочные торты
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в