Котлеты из филе пангасиуса
Чтобы немного разнообразить рыбное меню или обхитрить маленьких нелюбителей водоплавающих, из рыбы можно приготовить вкусные котлеты. Котлеты из пангасиуса сделать легко, так как нет необходимости использовать цельные тушки и удалять кости.
Также подойдет и обыкновенное филе хека, минтая, пангасиуса, тилапии. Приобрести рыбу лучше в специализированных магазинах, чтобы она была действительно проверенной, качественной и свежей. Мы приготовим котлеты из филе пангасиуса с луком, белой булкой, пожарим в панировке из сухарей на сковороде.
- филе пангасиуса – 800 г;
- лук 1 шт.;
- яйцо 1 шт.;
- батон 200 г;
- молоко 100 мл;
- соль 1 ч.л.;
- растительное масло 3 ст.л.;
- панировочные сухари 3 ст.л.
Приготовление
Пангасиус разморозить, ополоснуть и хорошенько обсушить бумажным полотенцем, излишки жира можно удалить. Подготовленное филе порезать на кусочки и перемолоть. Хлеб поломать и замочить в молоке, потом отжать и переработать на мясорубке. 
Лук очистить и также перемолоть, добавить к фаршу. 
К полученному рыбному фаршу добавить яйцо. Все подсолить и тщательно перемешать. 
В плоскую тарелку высыпать сухари. Из рыбного фарша сформировать плоские средние котлеты и хорошенько обвалять их в панировке. 
Подготовленные заготовки обжарить на масле, но только до золотистой корочки, а не до полной готовности. 
После этого выложить котлеты из пангасиуса на застеленный пергаментом противень и отправить в горячую духовку (180 градусов 10-15 мин.). 
Если блюдо предназначается для малышей, то его лучше приготовить по-другому: в сковороде, накрытой крышкой, с добавлением небольшого количества воды. 
Готовые котлеты из пангасиуса отлично сочетаются с овощным гарниром, рисом и даже вермишелью.
