» » » Рыбные котлеты с картофелем
Рубрики
Тизерная сеть


Рыбные котлеты с картофелем

Кто впервые приготовил рыбные котлеты с картофелем мы, наверное, так и не узнаем. Если кто-то подумает, что название предполагает: котлеты отдельно, а картофель отдельно – он ошибается. Именно рыбный фарш с картофелем. А вот картофель может быт либо сырым, либо отварным и превращённым в пюре. Разновидностей рыбы, которую можно использовать для такого блюда, огромное количество.

Рыбно-картофельные котлеты - это прекрасная альтернатива мясным котлетам и вообще мясным блюдам. Рыбные котлеты с картофелем можно готовить и на пару, и жарить на сковороде, и в духовке. И если хозяйка, ограничена во времени для кухонных дел, данный рецепт всегда выручит, ведь одним из основных его достоинств является универсальность.

Приготовьте сырые «полуфабрикаты», положите их в морозилку и когда возникнет цейтнот, разморозьте и приготовьте. Но долго не храните. Также хороши такие котлеты, приготовленные на пару или в духовке для тех, кто сейчас на диете, заботится о своей фигуре. А для тех, кто придерживается церковных постов, наше блюдо тоже подойдёт. Вот только во время Великого поста можно употреблять блюда с рыбой лишь на Благовещенье и в Вербное воскресенье. Я предлагаю простой, классический вариант рыбных котлет с отварным картофелем, жаренных в панировочных сухарях на сковороде. Они получаются пышными, нежными, с легкой ноткой картофеля.

рецепт Рыбные котлеты с картофелем
Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты



  • рыбное филе – 500 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • петрушка – 10 г;
  • перец молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Рыбные котлеты с картофелем фото ингредиенты

Как приготовить рыбно-картофельные котлеты

Приготовим ингредиенты для фарша. Картофель вымоем, очистим, ополоснем и, нарезав не крупно, выложим в кастрюлю. Заливаем его водой, конечно фильтрованной. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь и варим. Не забываем посолить. Когда картофель будет готов, сливаем воду и пусть он постоит 1-2 минуты и слегка «обсохнет».
После этого, любым понравившимся вам способом превратим его в пюре. Можно толкушкой, можно картофелемялкой.
Rybnye kotlety s kartofelem_2
Пока варился картофель, мы тщательно вымыли рыбное филе и пропустили его через мясорубку. Если у вас рыба достаточно костистая, как в моем случае толстолобик, то пропустите её через мясорубку дважды. В миску выкладываем картофельное пюре и сюда же добавляем перекрученное рыбное филе.
Rybnye kotlety s kartofelem_3
Репчатый лук очищаем, моем и тоже пропускаем через мясорубку. Добавляем к филе и картошке.
Rybnye kotlety s kartofelem_4
А ещё особый вкусовой оттенок нашим котлетам придаст мелко нарезанная зелень (у меня петрушка, но можно и укроп). Добавляем её вместе с яйцом в миску и хорошенько перемешиваем. В этот момент фарш нужно посолить и добавить по желанию различные специи.
Rybnye kotlety s kartofelem_5

Аккуратно, руками, смоченными в воде, берём фарш и формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на сковороду с маслом, которая уже хорошо разогрета. Я люблю панировочные сухари заменить хлебными крошками. Обязательно попробуйте, очень вкусно получается.
Rybnye kotlety s kartofelem_6

Котлеты должны быть хорошо обжарены с обеих сторон до хрустящей, румяной корочки.
Готовые котлеты выкладываем в отдельную посуду.
Rybnye kotlety s kartofelem_7
Подавать рыбные котлеты с картофелем нужно обязательно горячими, пока ещё аромат разносится по кухне. А вот по поводу гарнира вы должны определиться сами, поскольку это блюдо, так называемое два в одном, то и гарнир должен соответствовать. Это могут соленья, овощные салаты. Такие котлеты хороши с хреном, соусами.
Rybnye kotlety s kartofelem_9

А также советуем более ранние рецепты – котлеты из фарша трески, вкусные и нежные котлеты из пангасиуса и батона или полезные рыбные котлеты из минтая.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из рыбы
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Количество порций: 2-3 Сложность: Средний Время приготовления: 50 мин.

Copyright © vkys.info Контакты Авторам Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в