МЕНЮ
Все рецепты

Рыбные котлеты с картофелем

Рыбные котлеты с картофелем

Рыбно-картофельные котлеты - это прекрасная альтернатива мясным котлетам и вообще мясным блюдам. Рыбные котлеты с картофелем можно готовить и на пару, и жарить на сковороде, и в духовке. И если хозяйка, ограничена во времени для кухонных дел, данный рецепт всегда выручит, ведь одним из основных его достоинств является универсальность. Разновидностей рыбы, которую можно использовать для такого блюда, огромное количество.

Приготовьте сырые «полуфабрикаты», положите их в морозилку и когда возникнет цейтнот, разморозьте и приготовьте. Но долго не храните. Также хороши такие биточки, приготовленные на пару или в духовке для тех, кто сейчас на диете, заботится о своей фигуре. А для тех, кто придерживается церковных постов, наше блюдо тоже подойдёт. Вот только во время Великого поста можно употреблять блюда с рыбой лишь на Благовещенье и в Вербное воскресенье.

Предлагаю простой, классический вариант рыбных котлет с отварным картофелем, жаренных в панировочных сухарях на сковороде. Они получаются пышными, нежными, с легкой овощной ноткой.

ВРЕМЯ: 50 мин.
Средний
Порции: 3
Ингредиенты
  • рыбное филе – 500 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • петрушка – 10 г;
  • перец молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 140 ккал.
Белки: 9,3 г.
Жиры: 6 г.
Углеводы: 12 г.
Рыбные котлеты с картофелем ингредиенты

Приготовление

Приготовим ингредиенты для фарша. Картофель вымоем, очистим, ополоснем и, нарезав не крупно, выложим в кастрюлю. Заливаем его водой, конечно фильтрованной. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь и варим. Не забываем посолить. Когда картофель будет готов, сливаем воду и пусть он постоит 1-2 минуты и слегка «обсохнет».
После этого, любым понравившимся вам способом превратим его в пюре. Можно толкушкой, можно картофелемялкой.
Rybnye kotlety s kartofelem_2
Пока варился картофель, мы тщательно вымыли рыбное филе и пропустили его через мясорубку. Если у вас рыба достаточно костистая, как в моем случае толстолобик, то пропустите её через мясорубку дважды. В миску выкладываем картофельное пюре и сюда же добавляем перекрученное рыбное филе.
Rybnye kotlety s kartofelem_3
Репчатый лук очищаем, моем и тоже пропускаем через мясорубку. Добавляем к филе и картошке.
Rybnye kotlety s kartofelem_4
А ещё особый вкусовой оттенок нашим котлетам придаст мелко нарезанная зелень (у меня петрушка, но можно и укроп). Добавляем её вместе с яйцом в миску и хорошенько перемешиваем. В этот момент фарш нужно посолить и добавить по желанию различные специи.
Rybnye kotlety s kartofelem_5


Аккуратно, руками, смоченными в воде, берём фарш и формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на сковороду с маслом, которая уже хорошо разогрета. Я люблю панировочные сухари заменить хлебными крошками. Обязательно попробуйте, очень вкусно получается.
Rybnye kotlety s kartofelem_6

Котлеты должны быть хорошо обжарены с обеих сторон до хрустящей, румяной корочки.
Готовые котлеты выкладываем в отдельную посуду.
Rybnye kotlety s kartofelem_7
Подавать рыбные котлеты с картофелем нужно обязательно горячими, пока ещё аромат разносится по кухне. А вот по поводу гарнира вы должны определиться сами, поскольку это блюдо, так называемое два в одном, то и гарнир должен соответствовать. Это могут соленья, овощные салаты. Такие котлеты хороши с хреном, соусами.
Rybnye kotlety s kartofelem_9

А также советуем более ранние рецепты – котлеты из фарша трески, вкусные и нежные котлеты из пангасиуса и батона или полезные рыбные котлеты из минтая.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх