МЕНЮ
Все рецепты

Медовик с черносливом и грецкими орехами

Разрез порционного кусочка шоколадного «Медовика» с черносливом и орехами настолько завораживает, что его тут же хочется попробовать. Такое лакомство да еще и с заварным кремом сделает конец любого торжества настоящим праздником сладкого вкуса. Поверьте, оно готовится всего лишь за 1,5-2 часа, но зато запомнится гостям надолго! Благодаря тому, что заварной крем очень питательный, он отлично пропитывает медовые коржи, если вы дадите торту «отдохнуть» около 2-4 часов на холоде.

готовим медовый торт с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты
  • Тесто:
  • мука пшеничная – 650 г
  • сливочное масло - 60 г;
  • мед 3 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода 7 г;
  • сахар - 100 г;
  • соль щепотка;
  • какао порошок 2,5 ст.л.
  • Крем:
  • яичные желтки 3 шт.;
  • молоко 300 мл;
  • сахар 70 г;
  • лимонный сок 1 ч.л.;
  • мука 1,5 ст.л.;
  • сливочное масло - 60 г.
  • Для украшения:
  • чернослив 200 г;
  • грецкие орехи 100 г.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 318 ккал
Белки 6,9 г | Жиры 11,7 г | Углеводы 47 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Медовик с черносливом и грецкими орехами ингредиенты

Приготовление

Возьмите глубокую емкость и разбейте в нее куриные яйца.

Всыпьте сахарный песок и соль – она уравновесит сладость коржей. Взбейте все венчиком или вилкой.

Перелейте яичную массу в сотейник и добавьте в него сливочное масло, мёд, а также соду. Ни в коем случае не гасите ее уксусом – в этом рецепте сода добавляется отдельно от него. Поместите сотейник на плиту при минимальном огне и томите, помешивая, до увеличения массы в несколько раз за счет пены.

Затем снимите емкость с огня и дайте ей остыть 15 минут. Всыпьте какао порошок и перемешайте венчиком так, чтобы не осталось комочков.

После этого перелейте массу обратно в глубокую емкость и добавьте порционно пшеничную муку.

Замесите тугое пластичное тесто и оставьте его на 15 минут, чтобы активизировалась клейковина.

Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую из них скалкой, не забывая подсыпать муку на рабочую поверхность. Выложите на пласт теста тарелку и обведите ее ножом, очерчивая круг. Лучше сейчас вырезать круги из коржей, нежели после выпекания, так как они будут ломаться.

Выпекайте коржи при 220С в духовом шкафу по 6 минут. Если у вас на противень помещаются два коржа - великолепно. Этим вы сократите время их выпекания.

Пока коржи готовятся – сделайте заварной крем. Для этого отделите белки от желтков. Желтки сразу же поместите в сотейник и всыпьте сахарный песок. Перемешайте все между собой.

Влейте молоко любой жирности и снова перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и взбейте всю смесь венчиком, чтобы не было комочков. Поместите сотейник на медленный огонь и прогревайте массу, помешивая, пока она не загустеет.

Снимите емкость с огня и добавьте сливочное масло. Вымешайте крем до глянца.

Чернослив нарежьте небольшими кубиками.

Выложите на блюдо первый корж, обмажьте его заварным кремом и посыпьте кусочками чернослива. Накройте следующим коржом.

Второй корж обмажьте кремом и измельчите на него щепотку-две грецких орехов. И т.д., пока не соберете весь торт.

Обмажьте торт полностью кремом, как на поверхности, так и с боков. Не забудьте оставить 2 коржа на крошку!

Измельчите оставленные коржи и покройте крошкой весь медовый торт с черносливом и грецкими орехами. Украсьте по своему вкусу и дайте пропитаться десерту около 2-6 часов на холоде.

Подавая десерт к столу, нарежьте его на порционные кусочки. К шоколадному медовику с черносливом и орехами прекрасно подойдет чашечка ароматного кофе или чая.

торт Медовик с черносливом и грецкими орехами

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх