МЕНЮ
Все рецепты

Салат Нисуаз с консервированным тунцом

Салат Нисуаз с консервированным тунцом

Салат Нисуаз с консервированным тунцом – блюдо, которое можно назвать визиткой Лазурного берега. Утонченный вкус покорит каждого, кто попробует блюдо. А как благородно выглядит сервированный салат! Готовится классический салат обычно с анчоусами, но с тунцом получается гораздо вкуснее. Все овощи, присутствующие в блюде – сырые. Важно отварить перепелиные яйца таким образом, чтобы они были всмятку и вкрутую одновременно. Для этого их опускают в кипяток, варят не более 3 минут, а после перекладывают в холодную воду.

Делает вкус салата утонченным и пикантным именно заправка. Готовится заправка для салата Нисуаз по определенному рецепту. Каждый продукт после добавления тотчас взбивается венчиком. Заправка получится в итоге густая и вязкая. После того, как соус для салата Нисуаз приготовлен, обязательно его нужно оставить без внимания на 15-20 минут. За это время все ароматы и вкусы раскроются и объединятся.

Подается порционно, выкладывается на плоскую салатную тарелку, в креманках это блюдо не подают.

ВРЕМЯ: 35 минут
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты для салата
  • лук красный салатный 1 штука,
  • помидоры небольшого размера 2 штуки,
  • болгарский перец 1 штука,
  • листья салата 7 шт.,
  • яйца перепелиные 7 штук,
  • тунец в масле 1 банка;
  • Для заправки:
  • зубчики чеснока 2 шт.,
  • оливковое масло 40 мл,
  • уксус винный 4 столовые ложки,
  • соль 1/3 чайной ложки,
  • горчица дижонская 2 чайные ложки
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 51 ккал.
Белки: 4 г.
Жиры: 3 г.
Углеводы: 2 г.

Приготовление

Сначала займитесь нарезкой всех ингредиентов Красный лук следует порезать полукольцами средней толщины. Если нет красного лука, его вполне можно заменить привычным репчатым, но вкус блюда в этом случае получится более резкий и острый. Лук нужно посыпать солью и перемешать. Оставить на 7-10 минут.
лук
Болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем длинной соломкой.
перец
Помидоры режутся дольками. Здесь – внимание: для этого салата используются помидоры черри. Они маленького размера и очень красиво смотрятся на тарелке. Но, если вы замените их обычными помидорами некрупного размера, то разницы не почувствуете.
помидоры
Смешать в одной емкости лук, перец и помидоры.
помидоры лук


На сервировочной тарелке выложить слой измельченных листьев салата. Их можно нарезать ножом или порвать руками. В первом случае измельченные листья будут выглядеть аккуратнее, а во втором – сохранят в себе больше полезностей.
зелень
На слой из листьев салата выкладываем хаотично перец с луком и помидор.
выкладываем салат нисуаз
В кипящую воду сложить перепелиные яйца. Варим не более 3 минут. Вода должна слегка кипеть. Важно, чтобы перепелиные яйца сварились всмятку. После варки опустить яйца в холодную воду и остудить. Остается почистить их, разрезать пополам и выложить хаотично на сервировочной тарелке.
выкладываем салат нисуаз шаг2
Последний ингредиент – консервированный тунец. Рыбу разложить кусочками поверх остальных ингредиентов.
выкладываем салат нисуаз шаг 3


Остается приготовить заправку для салата Нисуаз с тунцом. Сначала необходимо смешать соль, сахар и винный уксус. Взбивать вилкой до полного растворения сахара. Далее тонкой струйкой вливаем масло оливковое и параллельно взбиваем массу венчиком. Последними в заправку для салата отправляются дижонская горчица и измельченный чеснок. Взбиваем венчиком и оставляем без внимания на 15 минут.
заправка
Непосредственно перед подачей на стол салат Нисуаз с тунцом следует полить приготовленной заправкой. Теперь блюдо можно подать к столу.
готовый салат

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх