МЕНЮ
Все рецепты

Салат Нисуаз с консервированным тунцом

Салат Нисуаз с консервированным тунцом – блюдо, которое можно назвать визиткой Лазурного берега. Утонченный вкус покорит каждого, кто попробует блюдо. А как благородно выглядит сервированный салат! Готовится классический салат обычно с анчоусами, но с тунцом получается гораздо вкуснее. Все овощи, присутствующие в блюде – сырые. Важно отварить перепелиные яйца таким образом, чтобы они были всмятку и вкрутую одновременно. Для этого их опускают в кипяток, варят не более 3 минут, а после перекладывают в холодную воду.

Делает вкус салата утонченным и пикантным именно заправка. Готовится заправка для салата Нисуаз по определенному рецепту. Каждый продукт после добавления тотчас взбивается венчиком. Заправка получится в итоге густая и вязкая. После того, как соус для салата Нисуаз приготовлен, обязательно его нужно оставить без внимания на 15-20 минут. За это время все ароматы и вкусы раскроются и объединятся.

Подается порционно, выкладывается на плоскую салатную тарелку, в креманках это блюдо не подают.

готовим салат Нисуаз с тунцом
Ингредиенты для салата
  • лук красный салатный 1 штука,
  • помидоры небольшого размера 2 штуки,
  • болгарский перец 1 штука,
  • листья салата 7 шт.,
  • яйца перепелиные 7 штук,
  • тунец в масле 1 банка;
  • Для заправки:
  • зубчики чеснока 2 шт.,
  • оливковое масло 40 мл,
  • уксус винный 4 столовые ложки,
  • соль 1/3 чайной ложки,
  • горчица дижонская 2 чайные ложки
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 35 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 25 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 51 ккал
Белки 4 г | Жиры 3 г | Углеводы 2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 30)

Приготовление

Сначала займитесь нарезкой всех ингредиентов Красный лук следует порезать полукольцами средней толщины. Если нет красного лука, его вполне можно заменить привычным репчатым, но вкус блюда в этом случае получится более резкий и острый. Лук нужно посыпать солью и перемешать. Оставить на 7-10 минут.

лук

Болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем длинной соломкой.

перец

Помидоры режутся дольками. Здесь – внимание: для этого салата используются помидоры черри. Они маленького размера и очень красиво смотрятся на тарелке. Но, если вы замените их обычными помидорами некрупного размера, то разницы не почувствуете.

помидоры

Смешать в одной емкости лук, перец и помидоры.

помидоры лук

На сервировочной тарелке выложить слой измельченных листьев салата. Их можно нарезать ножом или порвать руками. В первом случае измельченные листья будут выглядеть аккуратнее, а во втором – сохранят в себе больше полезностей.

зелень

На слой из листьев салата выкладываем хаотично перец с луком и помидор.

выкладываем салат нисуаз

В кипящую воду сложить перепелиные яйца. Варим не более 3 минут. Вода должна слегка кипеть. Важно, чтобы перепелиные яйца сварились всмятку. После варки опустить яйца в холодную воду и остудить. Остается почистить их, разрезать пополам и выложить хаотично на сервировочной тарелке.

выкладываем салат нисуаз шаг2

Последний ингредиент – консервированный тунец. Рыбу разложить кусочками поверх остальных ингредиентов.

выкладываем салат нисуаз шаг 3

Остается приготовить заправку для салата Нисуаз с тунцом. Сначала необходимо смешать соль, сахар и винный уксус. Взбивать вилкой до полного растворения сахара. Далее тонкой струйкой вливаем масло оливковое и параллельно взбиваем массу венчиком. Последними в заправку для салата отправляются дижонская горчица и измельченный чеснок. Взбиваем венчиком и оставляем без внимания на 15 минут.

заправка

Непосредственно перед подачей на стол салат Нисуаз с тунцом следует полить приготовленной заправкой. Теперь блюдо можно подать к столу.

готовый салат

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх