МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные драники с семгой

Драники с творожным соусом и кусочками семги – отличное блюдо к любому столу, праздничному или повседневному. Эти «славянские суши» являются теплой закуской не только потому, что их принято подавать в горячем виде, так сказать, с пылу с жару. Своей внутренней теплотой данное яство наполняет атмосферу трапезы, делая ее дружеской и приятной.

Основа для блюда готовится из картошки, сельдерея и яйца, здесь очень мало муки. Соус, приготовленный для драников, не содержит майонез и обладает привлекательным и оригинальным кисломолочным вкусом и ароматом. Рубленая зелень наполняет блюдо свежестью. А изысканный букет завершает слабосоленая рыбка, которая очень хорошо сочетается с картофелем.

готовим драники из картошки с семгой и сельдереем
Ингредиенты
  • Картофель – 500 г;
  • Корень сельдерея – 350 г;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лук - 1 головка;
  • Укроп, петрушка по 30 г;
  • Соль – 1/4 ч.л.;
  • Мука - 2-3 ст.л.;
  • Творожная масса без сахара – 1 ст. л.;
  • Смесь молотых перцев – щепотка;
  • Соевый соус 1 ст.л.;
  • Малосольные брюшки сёмги - 200 г;
  • Растительное масло – 50-70 мл;
  • Мед 0,5 ч.л.,
  • Томаты черри для украшения блюда.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Белорусская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 105 ккал
Белки 5,4 г | Жиры 3,2 г | Углеводы 14 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Картофельные драники с семгой ингредиенты

Приготовление

Так как на сегодняшний день сёмга стоит недёшево, можно использовать в рецепте её малосольные брюшки. По цене брюшки существенно меньше, чем филе. А если купить их в свежем или замороженном виде и засолить самим, получится ещё дешевле. Чтобы приготовить малосольные брюшки самостоятельно, нужно свежие засыпать 2-мя столовыми ложками соли и одной ложкой сахара. Добавляем веточку укропа. Контейнер закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на сутки. Если рыбка получится слегка пересоленной, то некоторое время нужно вымочить ее в воде.

Чистим корень сельдерея и картофель, промываем водой.

Измельчаем овощи на тёрке или, чтобы ускорить процесс, используем кухонный комбайн. Также мелко рубим луковицу и 2 зубчика чеснока.

Добавляем 0,5 ч. л. соли, специи, нарезанную зелень по вкусу. Вбиваем одно крупное или два средних яйца, и добавляем пшеничной муки (2-3 ст. л). Перемешиваем овощную массу.

Хорошо прогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем ложкой массу, слегка прижимая сверху. Готовим драники на среднем огне. Переворачиваем только тогда, когда будет видна коричневая корочка снизу. Если вы перевернете драники раньше, то они могут распасться и не прожариться внутри.

Тем временем готовим соус из творожной массы. Добавляем в неё щепотку молотого перца, чуть-чуть соевого соуса и мёда для пикантности. Измельчаем несколько зубков чеснока и укропа и добавляем в соус.

Нарезаем кусочками красную рыбу, предварительно сняв филе с кожицы.

Готовые драники слегка остужаем и просушиваем бумажным полотенцем, сверху на каждый кладем немного соуса и кусочек сёмги.

Украсить блюдо дополнительно можно укропом и томатами черри. Блюдо можно использовать как закуску или приготовить его на семейный ужин.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх