Салат из моркови и редьки
Салат из редьки и моркови – вкусное блюдо, которое с легкостью можно приготовить в зимнее время. Его можно назвать зимним, так как в составе овощи, которые, в основном, продаются зимой в любом супермаркете. Такой салатик отлично подойдет для постного стола, так как не содержит животных продуктов. Подавайте такую закуску на завтрак, обед или ужин - сразу после приготовления, чтобы он не потерял свои полезные и вкусовые качества. Главным условием приготовления хрустящего и вкусного салата – это использование только свежих овощей.
- капуста белокочанная - 400 г;
- морковь - 150 г;
- редька зеленая - 150 г;
- консервированная кукуруза - 0,5 банки;
- сок лимонный – 1-2 ч. л.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- масло подсолнечное - 2-3 ст. л.
Приготовление
Для приготовления прикупите хрустящую белокочанную капусту – лучше раннего сорта. Ее листочки нежные и сочные, что очень хорошо для готовки салата. Снимите непригодные верхние листики. А свежие нежные нарежьте очень тонкой соломкой. Для этого используйте хорошо наточенный нож или специальную шинковку.
Промойте вкусную и сладкую морковь. Удалите кожицу. Нарежьте тонкой длиной соломкой или натрите на крупной терке. В принципе, можно взять терку для корейской моркови. Измельченный корнеплод добавьте к капусте.
Зеленую редьку можно купить на любом рынке или в большом супермаркете. Внутри она малинового цвета. На вкус сочная, хрустящая, при раскусывании немного напоминает кочан капусты. Её еще называют маргеланской редькой. Ополосните её и обсушите бумажной салфеткой. Очистите от зеленой кожицы. Мякоть натрите таким же образом, как и морковь или же нарежьте тонкими брусочками, используя острый нож. Добавьте редьку к остальным овощам.
В салатник добавьте зерна кукурузы, предварительно, слив с них жидкость. Такой ингредиент, как кукуруза, в этом салате не обязателен, так что если вы не любите её, можете не добавлять.
Теперь, осталось только приправить салат специями. Сбрызните соком лимона, подсыпьте молотого перца и соли. Добавьте немного растительного масло, лучше, нерафинированного, но это на любителя. Перемешайте, чтобы все составляющие насытились специями.
Салат из моркови, капусты и зеленой редьки готов.
Переложите в глубокий салатник и немедленно подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Салат из моркови, яблока, зеленой редьки
Простой и легкий салатик можно приготовить из доступных продуктов, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Если вы не знаете что подать к основному блюду, тогда предлагаем сделать салат из моркови, яблока, зеленой редьки. В нем сочетается пикантность, сладость и острота. Такая фруктово-овощная смесь может быть заправлена сметаной, присутствующая в ней легкая кислинка, сбалансирует вкусовые качества всех компонентов.
Этот салат содержит множество витаминов, его можно готовить в любое время года. К тому же, на приготовление вы затратите минимум времени. Дополните ежедневное меню новым оригинальным блюдом, которое понравиться всем без исключения. Попробуйте легкую и полезную закуску, она порадует ярким, особенным вкусом.
Ингредиенты:
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.;
- сметана (20%-ной жирности) – 35 г (1 с.л.);
- зеленая редька – 1 шт.;
- сахар и соль – на собственное усмотрение.
Приготовление
Основные ингредиенты тщательно промойте под проточной водой. Очистите редьку и яблоко от кожицы, используя овощечистку.
Морковь измельчите, для этого потребуется использовать крупную терку.
Теперь можно приступить к процессу измельчения зеленой редьки, переложите ее в миску.
Подготовьте последний компонент салата – яблоко, также натрите его на крупной терке.
Добавьте необходимое количество сметаны.
Следующим этапом будет добавление соли и сахарного песка. Попробуйте салат из редьки, моркови и яблока, добейтесь баланса вкусов.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Блюдо готово, его можно будет подавать на стол после того как переложите в салатник. Приятного всем аппетита!
Советы по приготовлению
- В качестве дополнительного ингредиента может выступать белокочанная или пекинская капуста.
- Заправлять салатик необходимо непосредственно перед подачей.
- Если вы любите сухофрукты, добавьте в салат немного изюма, он позволит разнообразить вкус. Такая закуска точно придется по вкусу деткам.
- По желанию можно добавить к основным составляющим немного маринованного лука.
- Если у вас нет под рукой зеленой редьки, можно смело заменить ее дайконом, вкус блюда существенно не изменится.
- Для измельчения ингредиентов можно использовать специальную терку для приготовления корейской моркови.
Салат из редьки, моркови по-корейски и огурцов
Холодная закуска из свежих овощей подойдет для любого горячего блюда из мяса или птицы. Это необходимый заряд витаминов и хорошего настроения для продолжительного рабочего дня. Подойдет блюдо и для простого перекуса на работе для взрослых или в школе для подростков. А пряную зелень для салата берите по своему вкусу – укроп или петрушку, перья зеленого лука или молодого чеснока. Можно использовать и сухие травы – магазинные смеси прованских или кавказских трав.
Ингредиенты:
- редька – 150 г;
- морковь по-корейски – 150 г;
- огурец – 150 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- укроп – 2 веточки;
- зеленый лук – 2-3 пера;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – щепотка.
Рецепт:
- Помойте и очистите от кожицы редьку, морковь и огурец. Если используете огурцы молодые, их не следует чистить, так как их кожица нежная и приятна на вкус.
- Зеленый лук и укроп погрузите в миску с водой на пару минут. А потом промойте под краном. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Вооружитесь корейской теркой и измельчите на ней по очереди редьку, морковь и огурец. Сложите все в одну чашку.
- Ножом нарежьте зеленый лук и укроп. Добавьте к овощам.
- Полейте все подсолнечным или любым другим растительным маслом. Заправьте солью и молотым перцем. Перемешайте и подайте к столу.
Салат из редьки с морковью и пекинской капустой
Салат из редьки с морковью и маслом в нашем рецепте готовится с яблоком. Лучше выбирайте фрукт кислого сорта, так закуска будет вкуснее. А если вы уже попробовали такое блюдо, разнообразьте его, изменив состав продуктов. Яблоко по вкусу заменяйте консервированным или свежим ананасом, ягодами клюквы или брусники, дольками винограда или возьмите апельсиновый сок для заправки вместо уксуса.
Ингредиенты:
- редька – 200 г;
- морковь сырая – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- пекинская капуста – 150 г;
- укроп – 2-3 веточки;
- зеленое яблоко – 100 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- яблочный уксус (или винный) – 1 ч. л.;
- соль – пару щепоток.
Рецепт:
- Подготовьте овощи и яблоко для рецепта. Промойте под проточной водой и срежьте кожицу. У капусты снимите верхние поврежденные или увядшие листья. Если у вас под рукой нет именно пекинской капусты, берите обычную белокочанную, кольраби или кочан салатных листьев (например, латук).
- Чеснок пропустите через пресс.
- Капусту, морковь и редьку нарежьте тонкой соломкой. Вместо редьки при желании берите дайкон – он также отлично подходит для холодных салатов.
- Укроп нашинкуйте.
- Для заправки перемешайте подсолнечное масло, уксус и соль. Старайтесь не использовать обычный столовый уксус, вкуснее и ароматнее салат будет с яблочным или винным.
- Смешайте все ингредиенты. Немного помните руками, чтобы овощи дали сок. Полейте заправкой. Салат из зеленой редьки, моркови и яблока быстро готовится и таит в себе массу витаминов и полезных веществ. А это так важно для зимнего периода времени.
Салат из зеленой редьки, моркови и бекона с майонезом
Отличным дополнением к салату из свежих корнеплодов является бекон. Блюдо становится сытнее и, конечно, меняется его вкус. Такой легкий и вкусный овощной салат с майонезом готовьте для обычного ужина или семейного застолья. А бекон по желанию меняйте на копченую курицу, вареную колбасу или отварную говядину.
Ингредиенты:
- зеленая редька – 150 г;
- морковь – 150 г;
- картофель – 1-2 шт.;
- бекон копчено-вареный или ветчина – 100 г;
- майонез – для заправки;
- соль – по вкусу.
Рецепт:
- Сполосните в воде редьку, морковь и картошку. Последнюю поставьте вариться прямо в кожице. Затем клубни остудите при комнатной температуре и очистите. Нарежьте тонкой соломкой.
- Редьку и морковь очистите и натрите на терке. Можно использовать специальную терку для морковки по-корейски. Так соломка будет тонкой и нежной. А внешне салат будет эффектно и аппетитно смотреться на столе среди других блюд.
- Бекон порежьте тонко соломкой или брусочками.
- В одной миске соедините всю нарезку.
- Заправьте небольшим количеством майонеза или солью. Салат из моркови и редьки с майонезом уже сейчас готов к употреблению. Но можно дать ингредиентам настояться пару тройку минут и замариноваться в соусе. Помните, заправленный майонезом салат долго не хранится даже в холодильнике. Поэтому лучше употребляйте его сразу или через несколько минут после готовки.
Совет хозяйке
По желанию и вкусу рецептуры салатов можно немного изменить и дополнить следующими способами:
- вместо зеленой берите белую редьку;
- заправляйте салат сметаной или соусом из сметаны и мягкого несладкого сыра вместо майонеза;
- к списку ингредиентов добавляйте отварное куриное или перепелиное яйцо, измельченное на терке;
- в качестве дополнительного ингредиента к любому из наших салатов берите рассольный сыр – брынзу или адыгейский.
Смотрите также, как приготовить салат из овощей.
