МЕНЮ
Все рецепты

Шарлотка с красной смородиной

Шарлотка с красной смородиной

Ароматная и потрясающе вкусная получается шарлотка с красной смородиной в духовке. Ягоды можно использовать и черные. Готовим популярный пышный пирог из бисквитного теста.

Шарлотка – популярный сладкий десерт не только в России, но и во многих Европейских странах. В Английской кухне шарлотка – это разновидность пудинга, который готовят из белого хлеба, смоченного в масле или яичной смеси, и яблок. Сначала выкладывают слой хлеба, на него яблоки (свежие или уваренные с сахаром), накрывают слоем хлеба, запекают в духовке и подают десерт теплым со взбитыми сливками или мороженым. В Германии хлеб и фрукты дополняют ликером и заварным кремом.

Классическая шарлотка в России – это воздушный бисквит с начинкой из свежих яблок. Существуют разные варианты выпечки, для вкуса в тесто добавляют манную крупу, творог, сметану, для аромата и цвета какао, кофе и натертый шоколад. Начинки из свежих фруктов, ягод, варенья, джема, сгущенного молока позволяют разнообразить выпечку и создавать ее с новыми вкусами.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Мука высшего сорта – 150 г;
  • Сахарный песок – 150 г.;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Красная смородина – 1 ст.;
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • Сливочное масло – 10 г;
  • Сахарная пудра – 2 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 231 ккал.
Белки: 5,6 г.
Жиры: 4 г.
Углеводы: 42 г.
Шарлотка с красной смородиной ингредиенты

Приготовление

В большую миску разбиваем куриные яйца и добавляем сахар.

sharlotka so smorodinoi 2

Взбиваем яичную смесь венчиком или миксером, пока сахар полностью не раствориться, и масса не станет однородной.

sharlotka so smorodinoi 3

Отправляем в подготовленную смесь просеянную пшеничную муку высшего сорта.

sharlotka so smorodinoi 4

В столовую ложку насыпаем пищевую соду, вливаем небольшое количество уксуса, сода начнет пениться, через 3-4 секунды отправляем все в миску с яичной смесью и мукой. Заготовку для десерта перемешиваем до однородной массы. Чтобы заготовка не осела, перемешиваем миксером (самая низкая скорость) или венчиком.

sharlotka so smorodinoi 5

Красную смородину промываем, высушиваем на полотенце и отделяем ягоды от веточек. Чтобы пирог после выпекания легко отсоединился от стенок посуды, круглую форму (для красоты можно взять резную) смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сухарями. На дно ровным слоем распределяем красную смородину.

sharlotka so smorodinoi 6

Подготовленным бисквитным тестом заливаем ягоды.

sharlotka so smorodinoi 7

Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем ароматный пирог 40 минут. На готовность проверяем деревянной палочкой (шпажка, зубочистка), вставляем посередине и, если поверхность остается сухой, выпечка готова. Шарлотка со смородиной в духовке должна увеличиться в 2 раза.

sharlotka so smorodinoi 8

Ароматный вкуснейший десерт с ягодами вынимаем, даем остыть, переворачиваем на красивую плоскую тарелку, посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного аппетита!

sharlotka so smorodinoi 9

Советы в приготовлении:

  • Погасить пищевую соду можно свежевыжатым лимонным соком.
  • Соду для выпечки можно заменить на разрыхлитель, который перемешиваем с мукой.
  • Ягоды для приготовления подходят свежие или замороженные.
  • Пирог получается еще ароматнее, если смешать два вида ягод, т.е. готовить из красной и черной смородины.
  • При выпекании бисквитное тесто никогда не осядет, если первые 15-20 минут не открывать дверцу духовки.
  • Бисквит получается еще пышнее, если белки с сахаром взбить отдельно от желтков. Затем все перемешать с мукой, гашеной содой и распределить на ягодах.
  • Чудесный вкус пирогу добавят тертые орехи (фундук, миндаль, кешью, грецкий орех) и кокосовая стружка.

sharlotka so smorodinoi 10

В прошлый раз мы опубликовали рецепт бисквита со сгущенкой и сметаной.

Выпечка / Шарлотка и бисквит
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх