Тушеные кабачки с картошкой
Тушеные кабачки с картошкой и овощами – вид своеобразного рагу, которое можно готовить в жаркое время года. В отличие от классического блюда, такое кушанье получается более сытным. Картофель делает рагу питательным и сытным. Помидоры, сладкий перец, лук и кабачки делают блюдо сочным.
Если в холодильнике есть кусочек мяса, то можно приготовить рагу с его использованием. Кстати, колбасные изделия также можно добавить в тушеные кабачки с картошкой. При использовании дополнительных компонентов, учитывайте время их приготовления, например, мясо, следует класть первым, а ветчину – последней. Готовится все просто и быстро. Даже если вы начинающий кулинар, то сможете осилить эту задачу без особого труда.
- Помидоры свежие – 1-2 шт.;
- Картошка крупная – 5-6 шт.;
- Кабачок молодой средний – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковка небольшая – 1 шт.;
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- Зелень свежая – по предпочтению;
- Молотый черный перец, соль – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление
Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами. В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Выложите в него лук и, периодически помешивая, спассеруйте овощ до прозрачного состояния. Кстати, вместо кастрюли, вполне можно использовать глубокую сковороду. Готовьте в том, что вам больше нравится.
Очищенную чистую морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте овощ в кастрюлю с луком.
Сладкий перец освободите от семян и плодоножки, а томаты – от сердцевинок. Ополосните овощи. Перец нарежьте соломкой, а помидоры крупными кубиками. Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю с остальными ингредиентами.
С кабачка удалите хвостики, и промойте продукт под холодной водой. Нарежьте овощ крупными кубиками. Отправьте его к остальным составляющим вкусного рагу.
Очищенную картошку также нужно ополоснуть и нарезать кубиками крупного размера. Добавьте ингредиент в кастрюлю с будущим рагу.
Используя лопатку, хорошенько перемешайте содержимое кастрюльки. Накройте емкость крышкой. Тушите рагу на умеренном огне в течение 40 минут. Если овощи выделили недостаточно сока, можно добавить немного воды или бульона.
Спустя указанное время откройте крышку кастрюли. Посолите и поперчите овощное рагу по вкусу.
Свежую зелень вымойте и мелко нарубите. Добавьте ингредиент в кастрюлю с овощами.
Тщательно, но аккуратно, стараясь не повредить нежную структуру продуктов, перемешайте овощное рагу лопаткой.
Вновь накройте кастрюлю крышкой. Тушите на умеренном огне еще 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут, не снимая крышки. За это время блюдо настоится и станет еще вкуснее. Распределите тушеную картошку с кабачками по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Дополнить блюдо можно вкусной свино-говяжьей котлетой или жареной куриной ножкой в кляре.
