Оладьи из кабачков с колбасой
Если у вас есть кабачок и немного колбасы, обязательно добавьте к этому еще пару ингредиентов и приготовьте оладьи из кабачков с колбасой. Блюдо получается невероятно нежным и аппетитным. Главная «изюминка» это колбаса. Она делает обычные кабачковые оладьи пикантными и очень ароматными.
А чтобы почаще радовать своих близких вкусным лакомством, запишите варианты, как разнообразить оладьи:
- использовать не только кабачок, но и другие овощи – немного измельченной моркови, лука или болгарского перца;
- добавить к ингредиентам сыр;
- брать не пшеничную муку, а кукурузную или рисовую;
- добавить в тесто свежей рубленой зелени – петрушки, шпината или укропа.
Еще можно использовать больше специй или приправ. Идеально подойдет молотая куркума или шафран (1-2 щепотки), немного кардамона или тмина.
В данном варианте оладьи обжариваются на сковороде, а потом обмакиваются от жира бумажными салфетками. Но можете сделать по-другому. На прогретую с маслом сковороду с высокими бортиками налейте 50-60 мл горячей воды. В нее выложите порции теста.
- Молодой кабачок – 1 шт.;
- Колбаса (вареная или копченая) – 100 г;
- Яйцо отборное – 1 шт.;
- Крупа манная – 2 ст. л.;
- Пшеничная мука – 2 ст. л.;
- Соль мелкая – 2-3 щепотки;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Подсолнечное масло – для жаренья.
Приготовление
Молодой кабачок ополосните водой, вытрите салфеткой. Плод незрелый, поэтому кожицу срезать не следует, она нежная и очень мягкая. Перетрите через терку в миску. Если выделится много сока, его лучше слить, а саму нарезку немного отжать рукой.
Вбейте куриное яйцо. Подсолите, поперчите. По вкусу можно в рецепте использовать любые молотые специи, даже в сборах. Тщательно промешайте массу, можно чуть взбить венчиком.
Подсыпьте сухой манки и муки. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Колбасу очистите от оболочки. Нарежьте мелкими кусочками. Отправьте к овощной заготовке.
В данном рецепте колбаса вареная с жиром, но по вкусу можно выбрать любую. Да и нарезку можно изменить, к примеру, перетереть колбасу через терку.
Дальше оставьте массу на четверть часа, только прикройте крышкой. Манной крупе нужно время, чтобы набухнуть. Также проявится клейковина пшеничной муки. Тесто будет гуще.
Совет: вместо вареной колбасы можно взять сосиски, сардельки.
На сковороде прогрейте растительного масла. Чем шире сковорода, тем больше оладий можно будет приготовить за один раз. Ложкой выложите порциями тесто в виде оладий. Жарьте, пока с нижней стороны не появится румяная поджаристая корочка.
Аккуратно переверните оладьи на другую сторону. Жарьте еще 4-5 минут. Готовые оладушки снимите с плиты, по желанию промокните бумажными салфетками от лишнего жира. Таким образом израсходуйте все тесто.
Подайте кабачковые оладьи с колбасой горячими. Идеальным гарниром станут овощи. Нарезка из огурцов, помидоров или сладкий зеленый горошек – свежий или консервированный. Посыпьте все свежей зеленью и приправьте соусом. Приятного аппетита!
Другая идея: приготовить также можно кабачки со сметаной и чесноком в духовке.
