Картофельные оладьи с сыром
Если не знаете, как накормить семью вкусным завтраком, или какой приготовить перекус для детей, этот рецепт обязательно пригодится! Картофельные оладьи с сыром произведут фурор домашнего меню. Быстрые, очень сытные и ароматные оладьи можно готовить каждый день. А если знать, как их разнообразить, то каждый день получится готовить разные завтраки по одному и тому же рецепту.
- Вареный картофель – 3 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Мука пшеничная – 3 ст. л.;
- Сыр твердый – 80 г;
- Зубок чеснока – 1 шт.;
- Молоко (или сливки) – 50 мл;
- Пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Соль – 0,3 ч.л.;
- Специи – по вкусу;
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Вареную в мундире картошку очистите от кожицы. Натрите клубни через терку в миску.
В другую миску просейте муку. Подсыпьте пекарского порошка и немного соли.
Вбейте яйцо.
Налейте молока. Вместо него можно использовать сливки любой жирности, кефир, сметану или немного мягкого творога.
Взбейте массу вилкой или венчиком – до однородности.
К тесту подложите картошку.
По вкусу насыпьте молотых специй, подрежьте зеленого лука. Пряную зелень можно использовать абсолютно любую, берите ту, что есть под рукой. Сюда же перетрите зубок чеснока, или продавите через чеснокодавку.
К этим ингредиентам натрите сыра.
Тщательно промешайте массу. Нужно, чтобы все компоненты хорошо между собой соединились.
На сковородке прогрейте растительного масла. Формовать порциями картофельное тесто удобно обычной столовой ложкой или специальной ложкой для мороженого. Так оладьи будут одинаковые по весу и размеру. Есть и другой вариант – делать заготовки вручную. Тогда смочите ладони ледяной водой. Берите понемногу тесто, делайте полуфабрикат в виде круглой котлеты. Выложите заготовки в горячее масло.
С каждой стороны готовьте до румяной корочки. Нагрев лучше держать чуть меньше умеренного. Вместо жарки можно запечь оладьи в духовке – температура 200 градусов, а по времени – около 20 минут.
Чтобы оладьи не впитали в себя много жира со сковороды, выложите их на бумажные салфетки или полотенца.
Вкусно подать оладьи из картофеля с сыром со сметаной. По желанию посыпьте нарезкой зеленого лука или другой зелени. Получается обалденный завтрак или полдник для всей семьи. Не только вкусно, но и полезно! Приятного аппетита.
Изменить рецепт можно следующими вариантами:
- заменить или дополнить вареный картофель другими вареными овощами – морковью, корневым сельдереем, репой, брюквой;
- в качестве начинки добавить в тесто немного мясного или куриного фарша – на 500 г картофеля, фарша хватит 100-150 грамм;
- также в начинку можно добавить вареную колбасу или ветчину:
- к чесноку добавить немного свежего репчатого лука или шалота;
- пшеничную муку допустимо заменить кукурузной, гречишной, рисовой, льняной;
- сразу два ингредиента (сыр и молоко) можно заменить сливочным или творожным мягким сыром.
