Куриное филе под картофельной шубой в духовке
Оригинальное блюдо можно приготовить из куриного филе и картофеля. Как вам понравится нежное и сочное филе, запечённое под картофельной шубой? Звучит сложно, но на самом деле готовится всё просто, правда понадобится немного времени и ловкость рук.
Мы запечем куриную грудку в духовке под картофельной шубой из тертого картофеля. Из таких простых продуктов получится вкусное и сытное блюдо, которое удивит ваших гостей.
- куриное филе охлаждённое 600 г;
- чеснок 1-2 дольки;
- специи для курицы 2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- картофель 5 шт.;
- мука 2 ст. л.;
- растительное масло 50 мл;
- помидоры и салатные листья для подачи.
Приготовление
Картофель очистите, сполосните и поместите на время в миску с холодной водой.
Два куриных филе разрежьте на 2-3 пласта одинаковой толщины. Если филе небольших размеров, можно оставлять их в первоначальном виде и не резать на куски.
Куриное филе натрите тёртым чесноком, присыпьте солью и смесью специй для курицы. Здесь вы можете использовать любые другие специи по вкусу, либо просто чёрный молотый перец. На несколько минут отложите филе, чтобы оно промариновалось.
Подготовьте картофельную массу для шубы. На мелкой тёрке натрите картофель, слегка отжимайте от жидкости. Переложите картофельную массу в миску, вбейте одно яйцо и добавьте горсть муки. Массу перемешайте и ещё добавьте щепотку соли.
Так мы приготовили картофельную шубу, если останется смесь, то можно из остатков пожарить драники.
Положите кусочек филе на разделочную доску и сверху на него добавьте 1-2 столовых ложки картофельной массы, распределите ровным слоем.
Сковородку с маслом хорошо нагрейте и аккуратно отправьте на неё филе с сырой картошкой вниз.
Если вы плохо прогреете сковороду, то картофель может прилипнуть ко дну.
Добавьте сверху на филе картофельной массы. После того, как филе хорошо взялось снизу корочкой, переверните и готовьте до румяного цвета картофеля. Здесь важно, чтобы картофель зарумянился и схватился румяной корочкой
Не переживайте за готовность, на следующем этапе филе будет запекаться в духовке.
На противень с фольгой перекладывайте обжаренные филе под картофельной шубой. В духовку, которую заранее разогрели до 180 градусов, отправьте противень с нашими грудками на 10 минут, чтобы оно запеклось до готовности.
На этом этапе при желании можно притрусить куриное филе тертым твердым сыром.
Готовое куриное филе под картофельной шубой подавайте на тарелке с дольками свежего помидора и салатными листьями.
Мясо получилось сочным и нежным, благодаря картошке в гарнире это блюдо не нуждается.
Соус подбирайте к этому блюду по своему вкусу. Это может быть кетчуп, майонез, сметанный соус с укропом и чесноком. Даже если такое блюдо остынет, филе останется вкусным вместе с картофельной корочкой.
