Картошка с куриной печенью и желудочками в горшочках
Хочу предложить сытное домашнее блюдо для всей семьи, которое готовится из простых ингредиентов, но получается очень вкусно. Запеченная картошка с куриной печенью и желудочками в горшочках – уютное блюдо, которое прекрасно подойдет для ужина или обеда.
В керамических горшочках блюдо получается мягким, аппетитным и очень ароматным. Готовьте его в двух горшочках, благодаря им картошка с субпродуктами хорошо протомится и станет очень нежной. Беспроигрышный вариант, который подойдет по вкусу для всей семьи. Керамические горшки предохранят картошку от пригорания, для субпродуктов это тоже очень удачный вариант приготовления.
- куриные желудки 400 г;
- куриная печёнка 250 г;
- лавровый лист 2 шт.;
- смесь перцев горошком горсть;
- семена фенхеля и укропа щепотка;
- картошка 800 г;
- лук репчатый 2 шт.;
- морковка 1-2 шт.;
- чеснок 2 дольки;
- растительное масло 50 мл;
- сметана 1 стакан;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
Куриные желудки промойте тщательно холодной водой. На желудках часто можно увидеть остатки жёлтых простенок, срежьте их ножом. Порежьте желудки на порционные кусочки.
Куриную печёнку разрежьте на несколько частей и сполосните холодной водой.
В кастрюлю с водой (1,5 литра) добавьте лавровый лист перец горошком, фенхель и укроп. Ещё можно добавлять крупно порезанную луковицу. Доведите до кипения жидкость в кастрюле и отправьте в неё желудки и печёнку. Перемешайте субпродукты и через 1-2 минуты выключайте огонь. Оставьте на 10 минут печёнку и желудки в оде, а потом откиньте их на дуршлаг. Кипящая вода поможет убрать посторонних запах, который часто бывает у субпродуктов.
Подготовьте морковку с луком, очистите и нашинкуйте тонко соломкой.
Разогрейте растительное масло на сковороде, бросьте дольку чеснока. Обжарьте до готовности лук с морковкой, посолите и по вкусу используйте специи.
Слейте остывшую воду с кастрюли с печёнкой и желудками. Духовку включите прогреваться на 180 градусов.
Используйте для приготовления блюда горшочки средней величины, объёмом до 750 мл. Внутренние стенки горшочков должны быть гладкими, иначе после запекания кусочки прилипнут, и вам трудно будет отмыть стенки.
Разложите по горшочкам печёнку и желудки первым слоем, чуть присолите и поперчите.
Дольку чеснока мелко нарубите, и добавьте в горшочки.
Очищенную картошку нарежьте тонкой соломкой и добавьте в горшочки, снова присолите.
Уплотняйте картофельный слой и добавляйте сверху обжаренную морковку с луком
В пиале смешайте стакан сметаны со щепоткой соли и сахара и двумя ложками воды, распределите по горшочкам. Накройте горшочки крышками и на 30 минут поставьте их в духовку.
Приготовленное блюдо оставьте на 10 минут в горшочках, а потом можно подавать к столу.
Желудки с печёнкой и картошкой подавайте на тарелке или просто в горшочках, добавляйте свежую зелень петрушки. 
Картошка с куриной печенью и желудочками в горшочках это сытное и простое блюдо, вместо желудочков можно использовать куриные сердечки.
