Ленивые голубцы с цветной капустой
Приготовим ленивые голубцы с цветной капустой с рисом, мясом и томатным соусом. Блюдо получается нежное, внешне похоже на тефтели, по сравнению с белокочанной капустой, цветная капуста имеет немало преимуществ.
Можно поспорить с тем, кто считает, что название «ленивые голубцы» возникло от простоты и лёгкости такого рецепта. Это не правда. Потрудиться необходимо в обоих случаях. Разве что, за счёт небольшой рокировки: меняем одну капусту на другую, мы получаем совершенно новое блюдо.
В основном ленивые голубцы готовят из обыкновенной белокочанной капусты. Но цветная капуста, разительно отличается более мягким и не очень резким ароматом, а также нежностью и воздушностью в готовом блюде. Особенно этому радуются дети.
- куриное филе – 400 г;
- цветная капуста – 300 г;
- рис отварной – 5 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- лук – 0,5 шт.;
- чеснок – 1 зуб. (по желанию);
- мука – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление
Вилок цветной капусты необходимо очистить от листьев, разобрать на соцветия и тщательно вымыть. Размер не играет значения. Главное, чтобы они поместились в кастрюлю. Выкладываем соцветия и заливаем водой.
Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне отвариваем почти до готовности. И конечно, обязательно посолим воду. Пока отваривается капуста можно сварить рис. Варите его обычным способом. В кипящую воду выложите промытый рис в соотношении к воде 1:2. Варите до готовности 15 минут, а после воду слейте, охладите. Отваренные соцветия перекрутим в мясорубке или натрем на терке.
А теперь перекрутим в мясорубке мясо и выложим его в миску.
В эту же миску добавляем отваренный заранее рис, а также измельченную цветную капусту, лук и чеснок.
Тщательно перемешиваем все компоненты и не забываем что нужно посолить, и в меру ваших предпочтений, добавить перец или другие специи. Фарш готов.
В сковороду вливаем подсолнечное масло, добавляем томатную пасту и муку.
Добавляем воду, либо бульон, примерно 200-250 миллилитров. И тщательно перемешиваем ингредиенты. Это наш будущий соус. Солим и кладем сахар по вкусу.
Из фарша, предварительно слегка смочив руки водой, формируем голубцы. И сразу аккуратно выкладываем на сковороду с соусом.
Ставим на плиту ленивые голубцы, добавляем лавровый лист и по необходимости всевозможные специи. Накрываем крышкой, включаем средний огонь и начинаем готовить.
После того, как соус закипит, огонь уменьшаем и уже на небольшом огне, доводим до полной готовности. Через 25-30 минут ленивые голубцы из цветной капусты будут готовы.
Выкладываем ленивые голубцы с цветной капустой на тарелку. Полноценное второе блюдо на обед или основное на ужин, ароматное, не совсем обычное и очень вкусное. Замечательным получается соус, в который можно макать свежий хлеб.
