Ленивые голубцы в сметанном соусе на сковороде
Ленивые голубцы в сметанном соусе, которые мы приготовим на сковороде на плите - это нежное, полезное блюдо из куриного фарша и белокочанной капусты, которое можно рекомендовать нашим любимым деткам.
Большинство хозяек при упоминании о голубцах, сразу представляют мясной фарш с отваренной крупой, который заворачивается в капустный или виноградный лист. Потом тушится с добавлением лука, моркови, томатной пасты или морса. Существует множество ингредиентов, которые используются в рецептах голубцов.
Поскольку не у всех хватает терпения, навыков и ловкости, чтобы завернуть фарш в капустные листья, придумали, как быстрее и проще приготовить это блюдо. Сделали тоже самое, только в измельчённом виде, с небольшими затратами времени. Вот откуда пошло название «ленивые голубцы».
- куриное филе – 500 г;
- капуста белокочанная – 500 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- мука – 1,5 ч.л.
Приготовление
Приготовьте фарш для ленивых голубцов. Можно взять любое мясо. У меня это курица, но подойдет индейка, нежирная свинина, телятина. Естественно, первое, что необходимо сделать - подготовить овощи и куриное филе. Для этого чистим лук, тщательно вымоем филе. Лук и филе перекручиваем в мясорубке.
Добавьте панировочные сухари.
Приступаем к капусте: нарезаем её мелко и выкладываем в кастрюлю. Залейте водой и варите почти до готовности 7-8 минут с момента закипания. Если кто-то боится, что капуста разварится в кашу – не беспокойтесь, этого не произойдет. Капуста достаточно жесткая, особенно ранней осенью.
Отварную капусту выложите в миску с филе, луком и панировочными сухарями.
Совет. Очень часто в обычных и ленивых голубцах используют рис. Если хотите, то можно добавить его. Только отварите его до полуготовности. Лучше использовать круглый рис.
Морковь очистите и помойте. Лучше всего натрите на тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Немного проварите её в воде. А потом выложите в миску с фаршем. Если хотите, морковь можно потушить в сковороде, пока она не станет мягкой. Добавьте яйцо.
Подошло время специй. Как всегда, фарш солим и конечно, чтобы добиться окончательного вкуса, тщательно перемешиваем. Если голубцы вы не будете давать детям или дети у вас взрослые, то можно поперчить и добавить сушеные травы.
Приготовьте сметанный соус для ленивых голубцов. В глубокую сковороду или сотейник выложите сметану, добавьте муку. Сметана должна быть свежая. Мука нужна для загущения соуса.
Перемешайте муку со сметаной, чтобы не было комочков, посолите по вкусу. Налейте 250-300 мл воды и опять перемешайте.
Из фарша сформируйте ленивые голубцы продолговатой формы и выложите в сковороду со сметанным соусом.
Добавьте лавровый лист.
Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы в сковороде на среднем огне 35-40 минут до готовности.
Ленивые голубцы в сметанном соусе готовы. Подавайте с любым гарниром.
Вкусные и сочные, попробуйте приготовить. А разнообразить их просто, можно приготовить из фарша свинины, говядины, индейки. Готовить можно не только из белокочанной, но и из пекинской капусты. Чтобы соус заиграл новыми красками, добавьте томатной пасты, специй для мяса.
