Картофельное пюре со шпинатом
Нежное, пышное и вкусное картофельное пюре со шпинатом можно приготовить, естественно, только из качественного картофеля. Такое блюдо вы наверняка не будете готовить каждый день, его можно подать красиво на праздничном столе вместо обычного картофельного пюре в тарелке.
Если вы немного пофантазируете и используете шпинат нестандартно, а точнее с картофелем, то обычное блюдо превратится в домашний, кулинарный изыск. По желанию можно добавить чеснок, он придаст аромат и небольшую остроту пюре.
- картофель – 500 г;
- масло сливочное – 30 г;
- молоко – 50 мл;
- шпинат мороженный – 50 г;
- чеснок по желанию – 1 зуб.;
- соль – 0,5 ч.л..
Приготовление
Пюре лучше готовить из сортов, которые содержат больше крахмала. Классическое пюре не получится, если использовать молодую картошку. А вот недавно собранный с грядки картофель – лучший продукт для этого.
Хорошо вымытый картофель, очистим, ополоснём. Нарежем по своему усмотрению, кусочками среднего размера. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (желательно фильтрованной). Ставим на плиту и на среднем огне варим его до полной готовности, не забывая посолить.
Картофель готов. Теперь необходимо слить воду из кастрюли и добавляем сливочное масло.
В эту же кастрюлю добавляем горячее молоко. Не кипящее, а примерно 70 -80 градусов.
Готовим из отварного картофеля, сливочного масла и молока нежное, воздушное пюре.
Чеснок, который придаст нашему картофелю аромат и пикантную нотку, предварительно пропускаем через пресс. Добавляем в пюре.
Предварительно разморозив шпинат, добавим его в кастрюлю с картофельным пюре. Можно использовать и свежий шпинат. Для этого его помойте, мелко нарежьте и обдайте кипятком.
Тщательно перемешиваем.
Наступает время для фантазий. Можно просто выложить наше пюре из картошки со шпинатом на тарелку. А можно приготовить небольшой сюрприз для гостей и домашних. Просто отсадите при помощи кулинарного мешка с насадкой картофельное пюре на тарелку и подайте к столу. Такое неожиданное решение, поднимет ваш кулинарный авторитет в глазах окружающих.
Советы по приготовлению:
- Некоторые хозяйки рекомендуют перед тем, как варить картофель, подержать очищенные клубни в холодной воде, примерно минут двадцать. Готовое блюдо будет идеальной консистенции.
- Варить картофель лучше в эмалированной или керамической посуде.
- Не стоит наливать в кастрюлю с картофелем много воды. Она должна покрывать нарезанные клубни, примерно на палец.
- Солят картофель, только после закипания.
- Мороженый шпинат нужно размораживать постепенно, при комнатной температуре. Тогда он придаст готовому блюду яркий вкус и цвет.
