Тушеная картошка с консервированной фасолью
Тушеная картошка с консервированной фасолью – настоящая находка для зимнего меню! В ход идут только самые доступные овощи и банка консервированной фасоли (что значительно сокращает время приготовления блюда). Добавим к ним немного приправок и специй, щедрую щепоть зелени – и вкуснейшая картошка с фасолью готова!
Тушеный картофель – блюдо вкусное, питательное и достаточно простое в приготовлении. Летом, в сезон свежих овощей, добавлять к нему можно едва ли не все овощи, что растут в огороде или куплены на рынке, – выйдет не только вкусно, но и симпатично.
С наступлением холодов овощной ассортимент становится несколько меньше, однако это отнюдь не повод откладывать рецепт до теплых дней. Сделать блюдо таким же вкусным, ярким и питательным можно и с использованием минимального количества продуктов.
- фасоль консервированная (любая) – 1 банка (425 мл);
- картофель – 600 г;
- морковь – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- соль 0,5 ч.л.
- растительное масло – 3-5 ст. л.;
- зелень (смешанная) – несколько веточек;
- вода – по необходимости,
- перец, специи – по вкусу.
Приготовление
Начнем с подготовки овощной заправки. Для этого сначала очищаем луковицу и морковь, очищаем их и нарезаем: луковицу – кубиком желаемой величины, морковь – соломкой, используя терку с крупным сечением, либо просто нарезать ножом.
Далее ставим на плиту глубокую сковороду с небольшим количеством масла, прогреваем его и закидываем на обжарку лук. Параллельно споласкиваем помидор и также нарезаем кубиком желаемой величины.
Соус от консервированной фасоли редко когда бывает вкусным, потому фасоль желательно от него избавить: промыть и откинуть на сито (дуршлаг), чтобы дать воде полностью стечь.
Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь. Готовим все под крышкой минут 5, не давая овощам сильно зарумяниваться. После добавляем в сковороду томаты и, вновь закрыв крышкой, тушим овощи ещё минут 5-10. Если овощи недостаточно сочные, уже на этом этапе приготовления можно добавить немного воды. Кроме того, при желании помидоры вполне можно заменить либо дополнить томатной пастой (количество – по желанию кулинара).
Опять же, параллельно, пока тушится заправка, подготавливаем картофель: моем его, очищаем, нарезаем крупным кубиком. И, когда овощи протушатся необходимое количество времени, закидываем к ним подготовленные кубики.
Доливаем к овощам желаемое количество воды – в зависимости от того, насколько густым/жидковатым вы хотите видеть готовое блюдо, – и тушим овощи дополуготовности картофеля. После подсаливаем всё по вкусу, приправляем приправками/специями.
Добавляем консервированную фасоль. Кидаем лавровый лист.
Доливаем по необходимости ещё немного воды (чтобы овощи тушились, а не жарились) и, все также под крышкой, тушим до готовности картофеля. Периодически содержимое сковороды помешиваем, контролируем количество жидкости.
Готовую тушеную картошку с фасолью присыпаем свежей (желательно) зеленью – и можно подавать!
Такая тушеная картошка с консервированной фасолью хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе. И, разумеется, блюдо идеально подойдет тем, кто придерживается постного меню. Приятного аппетита!
