МЕНЮ
Все рецепты

Кабачки с грибами и сыром в духовке

рецепт Кабачки с грибами и сыром в духовке

Кабачки – те овощи, которые редко употребляются в сыром виде. Зато их можно вкусно жарить, готовить на гриле, запекать. В результате получаются и сытные гарниры, и полноценные самостоятельные блюда. У кабачков нейтральный вкус, поэтому к ним нужно постараться добавить как можно больше ароматных ярких ингредиентов. Например, хорошо сочетаются с такими овощами грибы, чеснок, всевозможные пряности. Есть специальные смеси специй, подготовленные для блюд из кабачков.

Чтобы не добавлять овощам лишних калорий от обжаривания, стоит готовить их в духовке. Такой способ предполагает использованием минимального количества жира. Очень интересный вариант блюда - запеченные кабачки с грибами и сыром в духовке, готовится быстро и просто.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • кабачок (средний) – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 150 г;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • сыр твердый – 70-80 г;
  • мука - 1 ч. л.;
  • соль, пряности.
Кабачки с грибами и сыром в духовке фото ингредиенты

Как приготовить кабачки с шампиньонами в духовке

Один свежий кабачок среднего размера тщательно промыть. Если это молодой овощ с тонкой кожицей, то предварительно удалять ее не нужно. Можно сразу нарезать кабачок кружочками. Оптимальная их толщина – 0,8-1 см. Все получившиеся кружочки выложить в большую кастрюлю с толстым дном.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_2

Лук почистить, помыть произвольно порезать. Например, полукольцами. Отправить в емкость с кабачком.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_3

Грибы очистить (снять пленку со шляпок, подрезать ножки), вымыть, порубить пластинками. Или просто разрезать каждый на 4 части. Пересыпать получившиеся грибные кусочки в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_4

Налить к продуктам воду. Достаточно будет 50-70 мл. Добавить соль по вкусу. На этом этапе можно сразу использовать выбранные специи. Тушить массу под крышкой на огне меньше среднего 8-10 мин.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_5

Уже размягчившееся содержимое кастрюли переложить в форму, подходящую для запекания. Аккуратно разровнять.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_6

Отдельно смешать муку со сметаной. Добавить в получившийся густой соус раздавленный или тертый чеснок. Отправить массу в жаропрочную емкость к остальным ингредиентам – распределить поверх кабачков и грибов.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_7

Любой твердый или полутвердый сыр измельчить теркой с крупными делениями. Рассыпать его поверх угощения.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_8

Отправить емкость в заранее разогретую до 180-190 градусов. Запекать без крышки 7-8 минут.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_9

Кабачки с шампиньонами в духовке полностью готовы. Получившееся летнее угощение можно подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве сочного гарнира к рыбе, мясу, птице, морепродуктам. Украсить запеченные овощи с грибами стоит любой измельченной зелень.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_10

Нюансы в приготовлении:

  • Если кабачок старый с твердой кожицей, ее обязательно нужно срезать перед запеканием, а крупные семена из середины выбрать руками или вычистить ложкой. Иначе эти части овоща негативно повлияют на вкус готового блюда.
  • Вместо шампиньонов можно взять и другие грибы. Например, вешенки. Они также моются, чистятся, режутся и добавляются к кабачкам.
  • Если нет необходимости считать калории, то верхний сырный слой можно смешать с небольшим количеством майонеза. Тогда блюдо получится еще сочнее.

Kabachki s gribami i syrom v duhovke_053

Оцените рецепт
239

Добавить комментарий

вверх