МЕНЮ
Все рецепты

Тефтели из гречки и фарша с подливкой

Мясные тефтели - это частый гость на обеденных столах и чаще всего их готовят с рисом. Попробуйте приготовить их по-новому, мясные тефтели с гречкой и подливой - это отличная альтернатива привычному нам блюду.

Вкус, нежность и сочность мясных тефтелей очень зависят от соуса. Существует два основных вида – сметанный и томатный. Хотите тефтели с более пикантным, кисло-сладким оттенком вкуса это сделает томатная подлива. Мягкий, сливочный оттенок тефтелям придаст сметанный соус. Предлагаю объединить эти две основы.

Обычно, классической добавкой в тефтели является рис. Но почему бы не отойти от классики. Ведь гречка не менее полезна, а главное, прекрасно сочетается с мясным фаршем. Блюдо нежирное, поэтому может быть рекомендовано для детского питания.

готовим мясные тефтели из гречки с подливкой
Ингредиенты
  • нежирная мякоть свинины – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • крупа гречневая отварная – 5 ст.л.;
  • мука – 1 ч.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.:
  • вода или бульон – 350-400 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 60 минут
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 202 ккал
Белки 12 г | Жиры 14,5 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Тефтели из гречки и фарша с подливкой ингредиенты

Приготовление

Как всегда, при подготовке фарша, обрезаем с мяса всевозможные плёнки и тщательно его моем. Нарежем небольшими кусочками (для удобства) и пропустим через мясорубку. После, очистим и ополоснём чеснок, а также лук и тоже перекрутим в мясорубке. Выложим все компоненты в миску.

Гречневую крупу, предварительно перебрав и промыв, мы отварили до готовности. Не разваривайте гречку в кашу-размазню (хотя, это дело вкуса). Готовую сваренную крупу выкладываем в миску к фаршу.

Яйцо хорошенько моем (можно с мылом под горячей водой) и это не прихоть. После вбиваем в миску с фаршем и гречневой крупой. В это же время добавляем соль, по желанию перец и всевозможные другие специи или сухие травы по своему вкусу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добиваясь однородности. Готовый фарш отставим в сторонку на некоторое время.

Приступаем к соусу. На сковороду выкладываем сметану и томатную пасту. Сразу можно добавить муку. И начинаем смешивать.

Сюда же в сковороду, по мере смешивания муки, сметаны и томатной пасты, добавляем воду, можно добавить любой бульон, даже овощной. И по своему усмотрению, корректируем на соль и другие специи, не забывая, что они есть в фарше. Я обычно корректирую, добавляя по необходимости немного сахара.

Смоченными руками набираем фарш из миски и формируем тефтели. Размер зависит от ваших предпочтений или от предпочтений ваших домашних. Готовые тефтели, аккуратно (можно ложкой) выкладываем в сковороду с будущим соусом.

Ставим сковороду на плиту и на среднем огне начинаем готовить наше блюдо. Сковороду накрываем крышкой и после закипания соуса убавляем огонь. Примерно через 35-40 минут тефтели будут готовы.

Тефтели из фарша с гречкой в томатно-сметанной подливе готовы. По сути, здесь мясо уже с гарниром, но если вы их подадите с картофельным пюре, обильно политым соусом, будет вкусно. Не помешают свежие овощи и соленья.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх