МЕНЮ
Все рецепты

Тефтели из гречки и фарша с подливкой

рецепт Тефтели из гречки и фарша с подливкой

Сегодня у нас блюдо, которое по праву заслужило одно из первых мест в домашнем меню. Мясные тефтели - это частый гость на обеденных столах и чаще всего их готовят с рисом.
Попробуйте приготовить их по-новому, мясные тефтели с гречкой и подливой - это отличная альтернатива привычному нам блюду.
Вкус, нежность и сочность мясных тефтелей очень зависят от соуса. Существует два основных вида – сметанный и томатный. Хотите тефтели с более пикантным, кисло-сладким оттенком вкуса это сделает томатная подлива. Мягкий, сливочный оттенок тефтелям придаст сметанный соус. Выбирать, необходимо хозяйкам. А я предлагаю объединить эти две основы. Ну и нельзя не вспомнить о гречневой крупе. Обычно, классической добавкой в тефтели является рис. Но почему бы не отойти от классики. Ведь гречка не менее полезна, а главное, прекрасно сочетается с мясным фаршем. Блюдо диетическое, поэтому может быть рекомендовано для детского питания.

ВРЕМЯ: 60 минут
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • нежирная мякоть свинины – 500 г;
  • крупа гречневая отварная – 5 ст.л.;
  • крупа гречневая отварная – 5 ст.л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.:
  • мука – 1 ч.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • вода или бульон – 350-400 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Тефтели из гречки и фарша с подливкой фото ингредиенты

Как приготовить мясные тефтели из гречки с подливкой

Как всегда, при подготовке фарша, обрезаем с мяса всевозможные плёнки и тщательно его моем. Нарежем небольшими кусочками (для удобства) и пропустим через мясорубку. После, очистим и ополоснём чеснок, а также лук и тоже перекрутим в мясорубке. Выложим все компоненты в миску.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_2
Гречневую крупу, предварительно перебрав и промыв, мы отварили до готовности. Не разваривайте гречку в кашу-размазню (хотя, это дело вкуса). Готовую сваренную крупу выкладываем в миску к фаршу.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_3
Яйцо хорошенько моем (можно с мылом под горячей водой) и это не прихоть. После вбиваем в миску с фаршем и гречневой крупой. В это же время добавляем соль, по желанию перец и всевозможные другие специи или сухие травы по своему вкусу.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_4
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добиваясь однородности. Готовый фарш отставим в сторонку на некоторое время.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_5
Приступаем к соусу. На сковороду выкладываем сметану и томатную пасту. Сразу можно добавить муку. И начинаем смешивать.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_6


Сюда же в сковороду, по мере смешивания муки, сметаны и томатной пасты, добавляем воду, можно добавить любой бульон, даже овощной. И по своему усмотрению, корректируем на соль и другие специи, не забывая, что они есть в фарше. Я обычно корректирую, добавляя по необходимости немного сахара.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_7
Смоченными руками набираем фарш из миски и формируем тефтели. Размер зависит от ваших предпочтений или от предпочтений ваших домашних. Готовые тефтели, аккуратно (можно ложкой) выкладываем в сковороду с будущим соусом.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_8
Ставим сковороду на плиту и на среднем огне начинаем готовить наше блюдо. Сковороду накрываем крышкой и после закипания соуса убавляем огонь. Примерно через 35-40 минут тефтели будут готовы.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_9
Тефтели из фарша с гречкой в томатно-сметанной подливе готовы. По сути, здесь мясо уже с гарниром, но если вы их подадите с картофельным пюре, обильно политым соусом, будет вкусно. Не помешают свежие овощи и соленья.
Tefteli iz grechki i farsha s podlivkoj_10

Оцените рецепт
390

Добавить комментарий

вверх