Рубрики
Тизерная сеть


Салаты из щавеля

Настало время пересматривать картофельно-макаронный рацион и переходить на простые недорогие салаты из овощей. Тем более, что вариантов приготовления масса! Компоненты можно подобрать на любой вкус: есть и пп рецепты на каждый день, для желающих похудеть. Овощи хорошо утоляют голод, заполняя желудок, но при этом не добавляя лишних калорий. Да и времени на их приготовление уйдет совсем не много.

Салаты из свежего щавеля являются отличным дижестивом - их совместное употребление с мясными блюдами способствует лучшему усвоению белка. Лучшей заправкой для овощного салата считается сметана или оливковое масло, которые отлично нейтрализует излишнюю кислинку. Если хочется остроты, то можно использовать майонез, но в этом случае закуска будет более калорийной. Предлагаем вам несколько вариантов из этой прекрасной зелени, наилучшее время приготовления - это май-июнь, когда продается молодой щавель. В первом варианте приготовим салат с яйцом и редисом, это очень удачное сочетание весенних продуктов.

рецепт Салаты из щавеля
Овощные салаты

Ингредиенты



  • Щавель - 100 г;
  • Редис - 150 г;
  • Огурец - 1 шт.;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец черный молотый - по вкусу;
  • Майонез - 2-3 ст.л.;
Время приготовления: 20 мин. Сложность: Легкий Салаты из щавеля фото ингредиенты

Как приготовить салат из редиски и щавеля

Салат из щавеля с яйцом и огурцом готовится очень быстро, а съедается еще быстрее. Подготовка травы не требует больших усилий: достаточно промыть листья под проточной водой, чтобы удалить остатки земли, обсушить, отрезать стебли, использовать при приготовлении только листья. Щавель порезать на тонкие полоски, положить их в глубокую миску.

salat iz shhavelja 2

Редис хорошо промыть, предварительно замочив в чаше с водой минут на 10. Срезать хвостики и ботву, вырезать чревоточинки. С помощью ножа или насадки на терку нарезать редис кружочками, отправить в миску.

salat iz shhavelja 3

Огурец нарезать полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам. Желательно использовать молодой, свежесорванный огурец. Если вы купили тепличный овощ в зимнее время, то кожуру лучше срезать.

salat iz shhavelja 4

Куриные яйца помыть с содой. Отварить в подсоленной воде в течение 10 мин после закипания. Остывшие, очищенные яйца нарезать мелким кубиком, добавить в миску.

salat iz shhavelja 5

Солить и заправлять салат майонезом лучше перед непосредственной подачей к столу, чтобы избежать образования лишней жидкости.

salat iz shhavelja 6

Добавьте черный перец. Перемешайте с помощью двух вилок закуску по направлению снизу вверх.

salat iz shhavelja

Вкусный, сытный и освежающий щавелевый салат готов и ждет всех к столу.

salat iz shhavelja

Диетический салат с курагой, киви

Сами по себе листья салата не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому они хорошо сочетаются практически с любыми овощами, сочными фруктами, творогом, зеленью и орехами.

Такой салат с киви, курагой и апельсинами заправлять лучше йогуртом. Пикантную кислинку ему придаст щавель, если он уже в «возрасте», то жесткие черешки лучше не использовать, а ограничитьсся только листочками. Из стеблей щавеля и крапивы получается прекрасный зеленый борщ.

shhavelevyj salat

Ингредиенты:

  • пучок салата,
  • горсть кураги,
  • один мандарин или половинка апельсина,
  • 6-7 листочков щавеля,
  • средний плод киви,
  • маленькая упаковка йогурта,
  • горсть орехов.

shhavelevyj salat 0

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты, салат и щавель хорошо вымыть, листочки обсушить. Нарезать полосками салат, а еще лучше порвать на кусочки руками.

shhavelevyj salat 1

У щавеля отрезать черешки, если они мягкие и молодые, то мелко их нашинковать. Крупные листья разрезать вдоль на 2-3 части и нашинковать потом вдоль на тонкие полоски.

shhavelevyj salat 2

Нарезать курагу (или кайсу), если она слишком жесткая, то после тщательного мытья подержать ее в кипятке минут 5-10.

shhavelevyj salat 3

Очистить мандарин, разделить его на дольки, разрезать каждую пополам. Вместо мандарина можно взять половинку сладкого апельсина, дольки очистить от жесткой пленки и порезать вдоль на 3-4 (зависит от их размера) части.

shhavelevyj salat 4

Очистить, нарезать киви.

shhavelevyj salat 5

Объединить все ингредиенты, хорошо перемешать, не солить.

shhavelevyj salat 6

Заправить салат йогуртом, например, классическим «греческим», при желании в него можно добавить сок мандарина или апельсина.

shhavelevyj salat 7

Осторожно все перемешать, присыпать верх поджаренным арахисом (лучше не соленым) или грецкими орехами.

shhavelevyj salat 8

Салат из свежего щавеля с помидорами и огурцами

Щавель – природный источник витамина С и К, магния, фосфора, каротина. Добавление его к салатам из свежих овощей придает легкую кислинку. Поэтому уксус и лимонная кислота для заправки не потребуется.

shhavelevyj salat 101

Ингредиенты

  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор -2 шт.
  • Перец болгарский -1 шт.
  • Салат листовой – 100 г;
  • Щавель – 100 г;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень (петрушка, кинза, укроп) – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Все овощи, листья щавеля и салата промойте под проточной водой, обсушите.
  2. Срежьте стебли, используйте только листья, нарежьте их полосками.
  3. Овощи разрежьте на крупные кусочки. Для придания аппетитности овощной закуске, используйте болгарский перец желтого цвета. Это создаст красивое цветовое сочетание с красным томатом и зеленым огурцом.
  4. Листья салата нарвите произвольно руками. Помните, что при резке металлическим ножом происходит процесс окисления - они темнеют, теряя свои аппетитный вид.
  5. Возьмите любимую зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук), мелко порежьте.
  6. Переложите все подготовленные продукты в глубокую чашу, посолите, поперчите, полейте небольшим количеством любого растительного масла. Хорошо подойдет оливковое extra virgin или подсолнечное нерафинированное, с запахом семечек.
  7. Подавайте сразу на стол. Это не только легкий перекус, но и отличный гарнир к шашлыку или стейку на гриле.

Салат из щавеля «Наконец-то лето»

Предлагаю вашему вниманию простой, легкий, аппетитный рецепт салата из щавеля с отварными яйцами. Его можно готовить круглый год. Ингредиенты доступны, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

shhavelevyj salat 102

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Яйцо - 3 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – для украшения;
  • Сметана – 100 г;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи и зелень предварительно помыть.
  2. Огурцы порезать соломкой, помидоры – мелким кубиком. Положить в глубокую чашу.
  3. Щавель мелко накрошить, добавить к овощам.
  4. Сметану посолить, поперчить. Отправить в миску, перемешать.
  5. Яйца отварить вкрутую. Очистить, порезать пополам.
  6. На плоское блюдо выложить закуску, украсить половинками яиц и веточками зелени.

Можно поэкспериментировать с заправкой и использовать натуральный йогурт или мягкий творог. Подавайте к мясным, рыбным блюдам или отварному картофелю в разгрузочные дни.

Салат из щавеля со сметаной и крапивой

Этот салат – кладезь витаминов. По-настоящему летний, освежающий и легкий. Если вы используете в рецепте крапиву впервые, то чтобы она «не кололась» на языке, опустите ее на пару минут в чашу с кипятком.

shhavelevyj salat 103

Ингредиенты:

  • щавель свежий – 1 пучок;
  • крапива свежая – 1 пучок;
  • огурец – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • Сметана – 2-3 ст.л.;
  • Лук, укроп – пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья молодой крапивы обдать кипятком, просушить, измельчить ножом. Поместить в салатник.
  2. Шпинат и зелень промыть, порезать мелко, добавить к крапиве.
  3. Огурец очистить от кожуры, чтобы вкус салата был нежнее. Присоединить к зелени.
  4. Яйца отварить в течение 10 мин. Очистить, мелко порубить. Положить к остальным продуктам в салатник.
  5. Сметану смешать со специями. Добавить к ингредиентам, хорошо перемешать. Супер витаминный салат готов!

Щавелевый салат с зеленью

Простой и очень свежий с добавлением пармезана и редиски.

shhavelevyj salat 201

Ингредиенты:

  • щавель – 0,5 пучка;
  • руккола – 1 пучок;
  • редиска – 4 шт.;
  • листовой салат – 0,5 пучка;
  • пармезан  – 30 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья салата промыть, нарвать рукава. Поместить в салатник.
  2. Всю промытую зелень порезать, добавить в миску.
  3. Редис промыть, нарезать на шесть частей.
  4. Пармезан натереть на мелкой терке.
  5. Выложить на блюдо, полить растительным маслом, посыпать сыром.

shhavelevyj salat 202

Салат с гренками, яйцом, зеленью

Сытная и вкусная закуска, в жаркий летний день можно подавать вместо гарнира.

shhavelevyj salat 301

 Ингредиенты:

  • огурец – 0,5 шт.;
  • щавель, петрушка – 0,5 пучка;
  • редиска – 3 шт.;
  • картошка – 0,5 шт.;
  • яйцо  – 2 шт.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Овощи и зелень предварительно помыть.
  2. Огурцы порезать кубиком, редиску – тонкими слайсами. Положить в глубокую чашу.
  3. Щавель, петрушку мелко накрошить, добавить к овощам. Яйца отварить 10 мин., очистить, порезать на четвертинки.
  4. Все овощи и зелень смешать с майонезом и щепоткой соли.
  5. Белый батон нарезать на кубики, обжарить до золотистой корочки.
  6. На плоское блюдо выложить закуску, украсить яйцами, сверху посыпать сухариками.

Витаминный салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца 4 шт.;
  • щавель, укроп, крапива – 1 пучок;
  • редиска – 3 шт.;
  • яблоко зеленое – 0,5 шт.;
  • молодой чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • лимонный сок – 0,5 ч.л.;
  • соевый соус –0,5 ч.л.

shhavelevyj salat 401

Приготовление:

  1. Перепелиные яйца отварить 4 мин, очистить, нарезать на половинки.
  2. Крапиву ошпарить, всю зелень промыть, нарезать. Положить в салатник.
  3. Редис нарезать на полукружочки.
  4. Чеснок измельчить ножом.
  5. Сделать заправку, смешав масло, соевый соус и лимонный сок.
  6. Смешать все ингредиенты, выложить в салатник.

Зеленый салат с зеленью и авокадо

Свежая закуска, подойдет для диетического питания. Идеальным вариантом, особенно для вегетарианцев, будет смесь подсолнечного масла с небольшим количеством уксуса, предпочтительнее, винного или яблочного. Еще один вариант заправки – обычный йогурт без добавок, подойдет для лактовегетариацев.

Ингредиенты:

  • огурец 1 шт.;
  • щавель, петрушка, зеленый лук – 1 пучок;
  • авокадо  – 0,5 шт.;
  • черемша – 0,5 пучка;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • винный уксус – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • молотый перец –щепотка.

shhavelevyj salat 501

Приготовление:

  1. Промыть зелень и овощи.
  2. Авокадо разделить напополам, половинку очистить, нарезать на кубики.
  3. Огурец нарезать на четверть кольца.
  4. Щавель, петрушку, зеленый лук, черемшу нарезать мелко.
  5. Смешать масло, уксус, сахар, перец.
  6. Перемешать зелень с огурцами и заправкой. Подавать сразу.

Салат с кедровыми орешками и щавелем

Свежая витаминная и вкусная закуска с обжаренными орешками. Понравится всем, подойдет к рыбным, мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Огурец 1 шт.;
  • Щавель – ½  пучка;
  • Мелкие томаты  – 5 шт.;
  • Кедровые орешки – 3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.;
  • Яблочный уксус – 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец, соль  – щепотка.

shhavelevyj salat 601

Приготовление:

  1. Помыть под прохладной проточной водой овощи и зелень.
  2. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
  3. Огурцы на тонкие полукружочки.
  4. Щавель измельчаем на полоски.
  5. Орешки обжариваем на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
  6. Заправляем салат пахучим маслом, яблочным уксусом, добавляем соль, перец.
  7. Все смешиваем, подаем в плоской тарелке.

Салат со свеклой и щавелем

Яркая и вкусная закуска, масса полезностей и витаминов, рецепт подходит для тех кто ищет рецепты правильного питания.

Ингредиенты:

  • Свекла 2 шт.;
  • Лук репчатый  – 1 шт.;
  • Грецкие орехи  – 2 шт.;
  • Щавель  – 50 г;
  • Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

shhavelevyj salat 701

Приготовление:

  1. Помыть, порезать ножом щавель.
  2. Свеклу заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 40 мин. Лучше используйте молодые корнеплоды. Остужаем, нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук нарезаем на мелкие кубики.
  4. Смешиваем в глубокой салатнице овощи и зелень, заправляем маслом, солью, перцем.

Если вы никогда не готовили салат из щавеля – самое время попробовать эту зелень. Из этого растения можно сварить нежнейшие зеленые щи, многие любят зеленый борщ с яйцом. Можно потушить с ним мясо или птицу, завернуть как начинку в пирожки. Чтобы заинтересовать детей банальным картофельным пюре, добавьте немного зелени при варке - блюдо приобретет зеленый цвет и новый вкус.  На зиму щавель можно заморозить, также мы рассказывали как его засолить на зиму. А щавелевое мороженое удивит даже опытного гурмана.

Раздел рецепта: Салаты / Овощные салаты

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.