Салат из щавеля

Настало время пересматривать картофельно-макаронный рацион и переходить на простые недорогие салаты из овощей. Тем более, что вариантов приготовления масса! Овощи хорошо утоляют голод, не добавляя лишних калорий. Да и времени на их приготовление уйдет совсем не много.

Салаты из свежего щавеля являются отличным дижестивом - их совместное употребление с мясными блюдами способствует лучшему усвоению белка. Лучшей заправкой для овощного салата считается сметана или оливковое масло, которые отлично нейтрализует излишнюю кислинку. Если хочется остроты, то можно использовать майонез, но в этом случае закуска будет более калорийной. Предлагаем вам несколько вариантов из этой прекрасной зелени, наилучшее время приготовления - это май-июнь, когда продается молодой щавель. В первом варианте приготовим салат с яйцом и редисом, это очень удачное сочетание весенних продуктов.

Приготовление

Салат из щавеля с яйцом и огурцом готовится очень быстро, а съедается еще быстрее. Подготовка травы не требует больших усилий: достаточно промыть листья под проточной водой, чтобы удалить остатки земли, обсушить, отрезать стебли, использовать при приготовлении только листья. Щавель порезать на тонкие полоски, положить их в глубокую миску.

Редис хорошо промыть, предварительно замочив в чаше с водой минут на 10. Срезать хвостики и ботву, вырезать чревоточинки. С помощью ножа или насадки на терку нарезать редис кружочками, отправить в миску.

Огурец нарезать полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам. Желательно использовать молодой, свежесорванный огурец. Если вы купили тепличный овощ в зимнее время, то кожуру лучше срезать.

Куриные яйца помыть с содой. Отварить в подсоленной воде в течение 10 мин после закипания. Остывшие, очищенные яйца нарезать мелким кубиком, добавить в миску.

Солить и заправлять салат майонезом лучше перед непосредственной подачей к столу, чтобы избежать образования лишней жидкости.

Добавьте черный перец. Перемешайте с помощью двух вилок закуску по направлению снизу вверх.

Вкусный, сытный и освежающий щавелевый салат готов и ждет всех к столу.

Салат с курагой, щавелем и киви

Сами по себе листья салата не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому они хорошо сочетаются практически с любыми овощами, сочными фруктами, творогом, зеленью и орехами.

Такой салат с киви, курагой и апельсинами заправлять лучше йогуртом. Пикантную кислинку ему придаст щавель, если он уже в «возрасте», то жесткие черешки лучше не использовать, а ограничитьсся только листочками. Из стеблей щавеля и крапивы получается прекрасный зеленый борщ.

Ингредиенты:

• пучок салата,
• горсть кураги,
• один мандарин или половинка апельсина,
• 6-7 листочков щавеля,
• средний плод киви,
• маленькая упаковка йогурта,
• горсть орехов.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты, салат и щавель хорошо вымыть, листочки обсушить. Нарезать полосками салат, а еще лучше порвать на кусочки руками.

У щавеля отрезать черешки, если они мягкие и молодые, то мелко их нашинковать. Крупные листья разрезать вдоль на 2-3 части и нашинковать потом вдоль на тонкие полоски.

Нарезать курагу (или кайсу), если она слишком жесткая, то после тщательного мытья подержать ее в кипятке минут 5-10.

Очистить мандарин, разделить его на дольки, разрезать каждую пополам. Вместо мандарина можно взять половинку сладкого апельсина, дольки очистить от жесткой пленки и порезать вдоль на 3-4 (зависит от их размера) части.

Очистить, нарезать киви.

Объединить все ингредиенты, хорошо перемешать, не солить.

Заправить салат йогуртом, например, классическим «греческим», при желании в него можно добавить сок мандарина или апельсина.

Осторожно все перемешать, присыпать верх поджаренным арахисом (лучше не соленым) или грецкими орехами.

Салат из свежего щавеля с помидорами и огурцами

Добавление щавля к салатам из свежих овощей придает легкую кислинку. Поэтому уксус и лимонная кислота для заправки не потребуется.

Ингредиенты

• Огурец – 1 шт.
• Помидор -2 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Салат листовой – 100 г;
• Щавель – 100 г;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень (петрушка, кинза, укроп) – 1 пучок.

Приготовление:

Салат из щавеля «Наконец-то лето»

Предлагаю вашему вниманию простой, легкий, аппетитный рецепт салата из щавеля с отварными яйцами. Его можно готовить круглый год. Ингредиенты доступны, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Яйцо - 3 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения;
• Сметана – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Можно поэкспериментировать с заправкой и использовать натуральный йогурт или мягкий творог. Подавайте к мясным, рыбным блюдам или отварному картофелю в разгрузочные дни.

Салат из щавеля со сметаной и крапивой

Этот салат – кладезь витаминов. По-настоящему летний, освежающий и легкий. Если вы используете в рецепте крапиву впервые, то чтобы она «не кололась» на языке, опустите ее на пару минут в чашу с кипятком.

Ингредиенты:

• щавель свежий – 1 пучок;
• крапива свежая – 1 пучок;
• огурец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• Сметана – 2-3 ст.л.;
• Лук, укроп – пучок;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Щавелевый салат с зеленью

Простой и очень свежий с добавлением пармезана и редиски.

Ингредиенты:

• щавель – 0,5 пучка;
• руккола – 1 пучок;
• редиска – 4 шт.;
• листовой салат – 0,5 пучка;
• пармезан  – 30 г;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Салат с гренками, яйцом, зеленью

Сытная и вкусная закуска, в жаркий летний день можно подавать вместо гарнира.

Ингредиенты:

• огурец – 0,5 шт.;
• щавель, петрушка – 0,5 пучка;
• редиска – 3 шт.;
• картошка – 0,5 шт.;
• яйцо  – 2 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

Витаминный салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца 4 шт.;
• щавель, укроп, крапива – 1 пучок;
• редиска – 3 шт.;
• яблоко зеленое – 0,5 шт.;
• молодой чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• лимонный сок – 0,5 ч.л.;
• соевый соус –0,5 ч.л.

Приготовление:

Зеленый салат с зеленью и авокадо

Идеальным вариантом, особенно для вегетарианцев, будет смесь подсолнечного масла с небольшим количеством уксуса, предпочтительнее, винного или яблочного. Еще один вариант заправки – обычный йогурт без добавок, подойдет для лактовегетариацев.

Ингредиенты:

• огурец 1 шт.;
• щавель, петрушка, зеленый лук – 1 пучок;
• авокадо  – 0,5 шт.;
• черемша – 0,5 пучка;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• винный уксус – 0,5 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• молотый перец –щепотка.

Приготовление:

Салат с кедровыми орешками и щавелем

Свежая витаминная и вкусная закуска с обжаренными орешками. Понравится всем, подойдет к рыбным, мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Огурец 1 шт.;
• Щавель – ½  пучка;
• Мелкие томаты  – 5 шт.;
• Кедровые орешки – 3 ст.л.;
• Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.;
• Яблочный уксус – 0,5 ч.л.;
• Молотый перец, соль  – щепотка.

Приготовление:

1. Помыть под прохладной проточной водой овощи и зелень.
2. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
3. Огурцы на тонкие полукружочки.
4. Щавель измельчаем на полоски.
5. Орешки обжариваем на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
6. Заправляем салат пахучим маслом, яблочным уксусом, добавляем соль, перец.
7. Все смешиваем, подаем в плоской тарелке.

Салат со свеклой и щавелем

Яркая и вкусная закуска, масса полезностей и витаминов, рецепт подходит для тех кто ищет рецепты правильного питания.

Ингредиенты:

• Свекла 2 шт.;
• Лук репчатый  – 1 шт.;
• Грецкие орехи  – 2 шт.;
• Щавель  – 50 г;
• Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Если вы никогда не готовили салат из щавеля – самое время попробовать эту зелень. Из этого растения можно сварить нежнейшие зеленые щи, многие любят зеленый борщ с яйцом. Можно потушить с ним мясо или птицу, завернуть как начинку в пирожки. Чтобы заинтересовать детей банальным картофельным пюре, добавьте немного зелени при варке - блюдо приобретет зеленый цвет и новый вкус.  На зиму щавель можно заморозить, также мы рассказывали как его засолить на зиму. А щавелевое мороженое удивит даже опытного гурмана.