Пицца на сковороде на кефире
Моментальная пицца на кефире на сковороде за 10 минут не требует от хозяйки длительной подготовки к приготовлению. Тесто замешивается и сразу же отправляется на сковородку – его не нужно выдерживать в тепле.
Готовая выпечка плохо подходит для заморозки, поэтому готовить ее следует непосредственно перед приемом пищи. Зато это идеальный вариант быстрого завтрака для всей семьи. Для самых маленьких членов семьи можно подобрать другой соус, например, из маложирной сметаны и мелко тертого сыра. А вместо кетчупа использовать перебитые блендером помидоры без кожицы с орегано и солью.
- Тесто:
- кефир (малой или средней жирности) – ½ ст.;
- пшеничная мука – 150 г;
- куриное яйцо (сырое) – 1 шт.;
- соль, сахар, прованские травы и сода – по ½ ч. л.
- Начинка:
- вареная колбаса без сала - 150 г;
- помидоры или маринованные огурцы - 2 шт.;
- кетчуп – 100 г;
- твердый сыр – 70-100 г;
- майонез – по желанию и вкусу.
Приготовление
Начать приготовление пиццы нужно с теста: вылить нехолодный кефир во вместительную миску. Добавить в молочный продукт пищевую соду. Все тщательно перемешать.
Отправить в основу будущего теста все оставшиеся сыпучие ингредиенты: соль, прованские травы, сахарный песок. Вбить содержимое сырого яйца, хорошенько перемешать ингредиенты.
Всыпать сразу всю муку. Если есть возможность, стоит ее предварительно просеять, тогда тесто в итоге получится более мягким и воздушным. Хорошо перемешать массу.
Разогреть промасленную сковородку с высокими бортиками. Выложить в нее получившееся тесто. Равномерно распределить его ложкой или лопаткой по дну. Накрыть сковороду крышкой. Жарить основу будущей пиццы на огне чуть меньше среднего до появления румяной корочки снизу.
Снять емкость с тестом с огня и аккуратно перевернуть лепешку.
Промазать румяную сторону кетчупом. Подойдет для этой цели и томатная паста.
Распределить по основе соленые огурцы. Измельчать их можно любым удобным способом – кружочками, соломкой, кубиками. Мы готовили пиццу в не сезон овощей поэтому сделали с огурцом, летом рекомендую использовать свежие помидоры.
Сверху рассыпать нарезанную кубиками или брусочками вареную колбасу. По желанию – нарисовать и майонезную сетку. С ней начинка получится сочнее.
Сыр натереть на среднюю терку и рассыпать поверх будущей пиццы. Снова закрыть сковородку крышкой и вернуть на плиту. Готовить угощение на маленьком огне до расплавления сыра.
Вкусная быстрая пицца на сковороде на кефире полностью готова. Подавать ее лучше теплой, предварительно разрезав на небольшие кусочки.
При желании можно украсить блюдо измельченной свежей зеленью, зеленым луком.
Советы по приготовлению:
- Вместо начинки колбаса+сыр+соленые огурцы можно другие разнообразные варианты. Например: кусочки жареной курицы+сыр+сладкий болгарский перец, крабовые палочки+маслины+сыр, ветчина+консервированный ананас+кукуруза+сыр.
- Важно выбрать хороший сыр для пиццы. Он должен быть твердым или полутвердым. Идеально подходит для такого рецепта моцарелла. Для этой выпечки подойдет и любой другой сыр, я люблю использовать оставшийся кусочек твердого сыра, главное чтобы он был качественный и хорошо плавился.
