МЕНЮ
Все рецепты

Торт с клубникой и творожным кремом

рецепт Торт с клубникой и творожным кремом

Ароматный торт с творожным кремом и клубникой получится приготовить только из свежих ягод, поэтому его принято считать летним угощением. Он получается легким, нежным, охлаждающим. Идеален в качестве десерта в жаркую погоду.

Украшать уже готовый торт красиво половинками небольших целых ягод клубники, миниатюрными листочками свежей мяты, тертым горьким шоколадом. Можно использовать другие ягоды (россыпь черники или малины, смородину прямо на веточках) или фигурки из мастики на летнюю тему.

ВРЕМЯ: 1 час. 30 мин.
Средний
Порции: 5
Ингредиенты для теста:
  • куриные яйца - 4 шт. (среднего размера);
  • сахара – 70 г;
  • мука - 80 г;
  • крахмал - 2 ст. л.;
  • мак - 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сироп ягодный или фруктовый - для пропитки коржа.
  • Ингредиенты для начинки:
  • свежая клубника – 500 г;
  • жирный творог - 350 г;
  • сметана - 200 г
  • желатин быстрорастворимый - 25 г;
  • сахар - 100 г.
Торт с клубникой и творожным кремом фото ингредиенты

Как приготовить клубничный торт с творожным кремом

Приготовьте тесто для коржа торта. В глубокую миску разбейте 4 средних куриных яйца, насыпьте щепотку соли.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_2

Добавьте к яйцам сахар (70 г), взбивайте миксером в течение 10 минут. У вас должна получиться пышная и светлая масса.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_3

Просеянную муку и крахмал отправьте в тесто. Дальше уберите миксер, аккуратно перемешивайте бисквитное тесто лопаткой или ложкой.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_4

Добавьте в тесто мак.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_5

Перемешайте его, при желании можно ещё добавить ванильный сахар.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_6

Дно разъёмной формы накройте пергаментом, вылейте тесто. В горячую духовку ставьте выпекаться бисквит на 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_7

Подготовьте творожный крем для торта. Предварительно достаньте сметану и творог из холодильника, чтобы они были комнатной температуры на момент приготовления крема. Жирный творог и сметану отправьте в глубокую миску, добавьте сахар (около 80-100 г). Вместо сметаны можно использовать сливки или натуральный йогурт.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_8

Погружным блендером измельчите творожную массу до однородной консистенции.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_9

Быстрорастворимый желатин замочите в холодной кипячёной воде (150 мл).

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_10

Часть клубники очистите от хвостиков, нарежьте крупными дольками, отправьте в крем. Желатин растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте немного остывшую массу в крем.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_11

Готовый маковый бисквит выньте из формы, пропитайте хорошо любым ягодным или просто сахарным сиропом.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_12

Подберите глубокую овальную миску, выстелите пищевой плёнкой стенки. Клубнику нарежьте кружочками и выложите по всей миске по стенкам по форме купола.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_13

Заполните миску творожным кремом.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_14

Подготовленный корж разместите сверху в миске с кремом и слегка утрамбуйте. Затем накройте плёнкой и положите небольшой груз в виде тарелки.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_15

В холодильник поставьте торт на 4 часа, а затем переверните верх дном на тарелку. Снимите плёнку и украсьте теперь готовый торт по своему вкусу.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_16

Храните десерт в холодильнике.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_19

Подавайте клубничный торт с творожным кремом на завтрак или просто в качестве сладкого прохладного десерта.

Tort s klubnikoj i tvorozhnym kremom_20

Оцените рецепт
231

Добавить комментарий

вверх