МЕНЮ
Все рецепты

Торт с клубникой и творожным кремом

Ароматный торт с творожным кремом и клубникой получится приготовить только из свежих ягод, поэтому его принято считать летним угощением. Он получается легким, нежным, охлаждающим. Идеален в качестве десерта в жаркую погоду.

Украшать уже готовый торт красиво половинками небольших целых ягод клубники, миниатюрными листочками свежей мяты, тертым горьким шоколадом. Можно использовать другие ягоды (россыпь черники или малины, смородину прямо на веточках) или фигурки из мастики на летнюю тему.

готовим клубничный торт с творожным кремом
Ингредиенты для теста:
  • куриные яйца - 4 шт. (среднего размера);
  • сахара – 70 г;
  • мука - 80 г;
  • крахмал - 2 ст. л.;
  • мак - 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сироп ягодный или фруктовый - для пропитки коржа.
  • Ингредиенты для начинки:
  • свежая клубника – 500 г;
  • жирный творог - 350 г;
  • сметана - 200 г
  • желатин быстрорастворимый - 25 г;
  • сахар - 100 г.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Средний
Общее время 1 час. 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 183 ккал
Белки 7,4 г | Жиры 8,1 г | Углеводы 19,5 г
Торт с клубникой и творожным кремом ингредиенты

Приготовление

Приготовьте тесто для коржа торта. В глубокую миску разбейте 4 средних куриных яйца, насыпьте щепотку соли.

разбейте 4 средних куриных яйца

Добавьте к яйцам сахар (70 г), взбивайте миксером в течение 10 минут. У вас должна получиться пышная и светлая масса.

взбивайте миксером в течение 10 минут

Просеянную муку и крахмал отправьте в тесто. Дальше уберите миксер, аккуратно перемешивайте бисквитное тесто лопаткой или ложкой.

муку и крахмал отправьте в тесто

Добавьте в тесто мак.

Добавьте в тесто мак

Перемешайте его, при желании можно ещё добавить ванильный сахар.

перемешаем

Дно разъёмной формы накройте пергаментом, вылейте тесто. В горячую духовку ставьте выпекаться бисквит на 20-30 минут при температуре 180 градусов.

вылейте тесто

Подготовьте творожный крем для торта. Предварительно достаньте сметану и творог из холодильника, чтобы они были комнатной температуры на момент приготовления крема. Жирный творог и сметану отправьте в глубокую миску, добавьте сахар (около 80-100 г). Вместо сметаны можно использовать сливки или натуральный йогурт.

творог и сметану отправьте в глубокую миску

Погружным блендером измельчите творожную массу до однородной консистенции.

блендером измельчите творожную массу

Быстрорастворимый желатин замочите в холодной кипячёной воде (150 мл).

желатин замочите в холодной кипячёной воде

Часть клубники очистите от хвостиков, нарежьте крупными дольками, отправьте в крем. Желатин растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте немного остывшую массу в крем.

Часть клубники очистите от хвостиков

Готовый маковый бисквит выньте из формы, пропитайте хорошо любым ягодным или просто сахарным сиропом.

маковый бисквит выньте из формы

Подберите глубокую овальную миску, выстелите пищевой плёнкой стенки. Клубнику нарежьте кружочками и выложите по всей миске по стенкам по форме купола.

выстелите пищевой плёнкой стенки

Заполните миску творожным кремом.

Заполните миску творожным кремом

Подготовленный корж разместите сверху в миске с кремом и слегка утрамбуйте. Затем накройте плёнкой и положите небольшой груз в виде тарелки.

корж разместите сверху в миске с кремом

В холодильник поставьте торт на 4 часа, а затем переверните верх дном на тарелку. Снимите плёнку и украсьте теперь готовый торт по своему вкусу.

В холодильник поставьте торт на 4 часа

Храните десерт в холодильнике.

Храните десерт в холодильнике

Подавайте клубничный торт с творожным кремом на завтрак или просто в качестве сладкого прохладного десерта.

клубничный торт с творожным кремом

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх